一鍵輸入地址，就能自動分析餐廳選址的優(yōu)劣，從而實(shí)現(xiàn)最大程度避開開店風(fēng)險。過去這樣的事情，咱們想都不敢想，而如今“選址神器”真的出現(xiàn)了。

2019年8月29日，由辰智科技、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合主辦，以“數(shù)聚驅(qū)動、預(yù)見未來”為主題的“2019第六屆中國餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會” 在上海靜安四季酒店成功舉辦。

大會上，辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝先生重磅發(fā)布商圈秀企業(yè)版1.0。發(fā)布會上“大數(shù)據(jù)選址神器”公開亮相：一鍵輸入地址，即出現(xiàn)360度商圈全景數(shù)據(jù)分析。規(guī)避開店風(fēng)險，提高開店成功率，實(shí)現(xiàn)降本增效。 ?

除“智能選址”，葛建輝先生的發(fā)布還包括競爭分析、外賣洞察、菜品優(yōu)選、品類趨勢預(yù)測等各版塊。

1.智能選址，可讓餐企控制風(fēng)險、降本增效；

2.競爭分析，可讓餐企知己知彼、搶占先機(jī)；

3.外賣洞察，可讓餐企實(shí)現(xiàn)一店一策、精耕細(xì)作；

4.菜品優(yōu)選，讓餐企快速把握餐飲趨勢、了解客戶喜好，優(yōu)化菜單設(shè)計，打造餐廳爆款菜品；

5.品類趨勢預(yù)測，可以快速分析當(dāng)下、預(yù)測未來餐飲最新發(fā)展趨勢。

大咖致辭

△中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢為大會做開場致辭

△中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光為大會致辭

△千喜鶴集團(tuán)董事長、禧云國際董事長劉延云為大會致辭

商圈秀企業(yè)版1.0重磅發(fā)布

△商圈秀企業(yè)版1.0發(fā)布會

本次大會上，中國烹飪協(xié)會特邀執(zhí)行副會長李亞光，中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席、和合谷創(chuàng)始人趙申，零點(diǎn)有數(shù)董事長、飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人袁岳，上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟常務(wù)副秘書長、上海市北高新股份有限公司副總經(jīng)理馬慧民，中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席、中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、山東烹飪協(xié)會會長賈富源，深圳市食品服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長馬培厚，漢堡王外賣總經(jīng)理安金，辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝，辰智科技聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO、前餓了么副總裁黃念等業(yè)界資深人士共同參與了商圈秀新品發(fā)布會，并作深度分析。

葛建輝： ?商圈秀將幫助餐飲業(yè)降低50%關(guān)店率 ? ?

辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝 ?分享了“數(shù)聚驅(qū)動，預(yù)見未來！商圈秀運(yùn)用大數(shù)據(jù)幫助餐飲企業(yè)再造新的利潤增長點(diǎn)”的主題演講，他認(rèn)為多維數(shù)據(jù)的聚合才能形成有效的數(shù)據(jù)驅(qū)動力，商圈秀是一個基于GIS技術(shù)的大數(shù)據(jù)智能選址平臺，他提出了7個餐飲選址關(guān)心的重要問題及相應(yīng)的大數(shù)據(jù)解決方案：

1.新店能不能開

2.商圈競爭是否激烈

3.門店周邊競爭對手是誰

4.目標(biāo)客群多不多

5.外賣數(shù)據(jù)怎么用

6.重點(diǎn)城市網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃

7.全國擴(kuò)張戰(zhàn)略布局

商圈秀在解決以上七大問題的基礎(chǔ)上，還在不斷聚合數(shù)據(jù)，疊加內(nèi)容，快速迭代，外賣洞察、菜品優(yōu)選、品類報告已經(jīng)上線，精選商鋪智能推薦模塊即將上線，真正幫助餐企控制風(fēng)險，降本增效，搶占先機(jī)，精細(xì)化運(yùn)營。

談及辰智科技為何做商圈秀平臺時，他分析到，從2017年初到2019年中這兩年半的時間，全國餐廳總量凈增長超過200萬，與此同時全國餐廳累計關(guān)店總量已超過全國餐廳總量，商圈秀將致力于幫助整個餐飲行業(yè)降低50%的關(guān)店率，再造一個餐飲行業(yè)的利潤中心！

黃念： ?餐飲品牌數(shù)字化精細(xì)化運(yùn)營勢在必行 ? ?

辰智科技聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO黃念 ?分享了“餐飲品牌數(shù)字化精細(xì)化勢在必行”的主題演講，她提到餐飲行業(yè)整體市場規(guī)模大，行業(yè)市場機(jī)會極大， 餐飲行業(yè)數(shù)字化智慧決策尤為必要。

2019年，中國餐飲業(yè)整體風(fēng)險趨于加大，流量紅利時代已經(jīng)過去，數(shù)字化紅利時代將是未來，那么如何幫助商家找到收支平衡點(diǎn)、如何保證GMV增長的同時利潤不受侵蝕？大數(shù)據(jù)驅(qū)動下的精細(xì)化運(yùn)營，分區(qū)域、分商圈、分時段、分層級、分人群、分套餐、全渠道是關(guān)鍵。

吳堅： ?《2019餐飲大數(shù)據(jù)白皮書》發(fā)布 ? ?

中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席、中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心主任吳堅 ?發(fā)布了《2019餐飲大數(shù)據(jù)白皮書》，用“10大數(shù)據(jù)”、“10大機(jī)會”、“10大風(fēng)險”、“10大趨勢”為大家透析餐飲大環(huán)境。

《2019餐飲大數(shù)據(jù)白皮書》不僅讓餐飲朋友快速掌握餐飲行業(yè)整體分布特點(diǎn)，洞察中國吃貨偏好，改善餐廳精細(xì)化運(yùn)營策略，預(yù)測餐飲未來最新風(fēng)口，還為上下游企業(yè)從市場進(jìn)入渠道精耕、智慧運(yùn)營的發(fā)展指明了方向。此外，他對食客消費(fèi)行為的分析更為餐飲商家和第三方平臺實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷和數(shù)字化運(yùn)營提供了參考。

袁岳： ?餐飲位置的重構(gòu)趨向 ? ?

零點(diǎn)有數(shù)董事長、飛馬旅聯(lián)合創(chuàng)始人袁岳 ?為大家做了主題為“餐飲位置的重構(gòu)趨向”的精彩演講。

他強(qiáng)調(diào)信息流的改變、消費(fèi)流的遷移，以及商業(yè)布局的重構(gòu)，使得傳統(tǒng)的空間秩序正在被重構(gòu)。這就要求餐飲選址決策必須融合多源數(shù)據(jù)，理性分析空間趨向。

如今，大數(shù)據(jù)圖層開始透視餐飲位置的分布，商圈屬性和社區(qū)屬性愈發(fā)被重視，從而形成了“商圈渠道“和”社區(qū)渠道”兩種不同的新餐飲渠道。因此如何有效實(shí)現(xiàn)新餐飲布局，需要與數(shù)據(jù)平臺合作，信仰數(shù)據(jù)智能的作用，讓大數(shù)據(jù)綻放。

張彪： ?智慧餐廳助力傳統(tǒng)品類餛飩 ? ?

吉祥餛飩董事長張彪 ?以自身經(jīng)營餛飩品類為例，為大家分享了“翻滾在大數(shù)據(jù)時代中的傳統(tǒng)美食餛飩”的主題演講。

他分享吉祥餛飩已經(jīng)成立智慧餐廳。在智慧餐廳，用戶無需排隊(duì)點(diǎn)餐，通過掃碼點(diǎn)餐，客人自主選擇，后廚根據(jù)客人的點(diǎn)餐進(jìn)行制作，客人通過叫號系統(tǒng)取餐。顧客點(diǎn)餐時，后臺自動識別顧客的口味喜好、客單價等用戶畫像，打造個性化定制菜品推薦。他強(qiáng)調(diào)真正的革命并不在于分析數(shù)據(jù)的機(jī)器，而在于數(shù)據(jù)本身以及我們?nèi)绾芜\(yùn)用數(shù)據(jù)。

馬慧民： ?上海大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與現(xiàn)狀 ? ?

上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟常務(wù)副秘書長、上海北高新股份有限公司副總經(jīng)理馬慧民 ?，為大家分享了上海大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與現(xiàn)狀。

他指出上海市提出了“五位一體”的頂層規(guī)劃布局，謀劃構(gòu)建大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好生態(tài)，成立大數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)基地，上海數(shù)據(jù)交易中心、上海大數(shù)據(jù)聯(lián)盟，進(jìn)行國際交流合作，上海大數(shù)據(jù)發(fā)展有著良好的政策支持。

白秀峰： ?用互聯(lián)網(wǎng)思維解構(gòu)新餐飲 ? ?

美團(tuán)點(diǎn)評餐飲學(xué)院院長、美團(tuán)點(diǎn)評餐飲行業(yè)首席策略官白秀峰 ?，分享了主題為“用互聯(lián)網(wǎng)思維解構(gòu)新餐飲”的演講。他剖析餐飲新時代的經(jīng)營方法論主要包括5個方面，總結(jié)起來就是一個APPLE.

A——Analysis數(shù)據(jù)分析

P——Position經(jīng)營定位

P——Plan營銷方案

L——Leadership新領(lǐng)導(dǎo)力

E——Experience用戶體驗(yàn)

鮑躍忠： ?餐飲企業(yè)如何打造私域流量池 ? ?

新快消、新零售創(chuàng)新實(shí)踐工作室創(chuàng)始人鮑躍忠 ?，為大家分享餐飲企業(yè)如何打造私域流量池。如今打造私域流量成為最新趨勢，技術(shù)平臺、內(nèi)容平臺和社群平臺是打造私域流量的三大手段，公眾號、短視頻等成為主要內(nèi)容手段，朋友圈、微信群、公眾號、好物圈等是微信流量池的最新社交手段。

王佳： ?數(shù)字智能時代的餐飲行業(yè)決策變革 ? ?

BDS創(chuàng)始人/CEO王佳 ?分享了智能時代的餐飲行業(yè)決策變革，強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)智能時代的到來。他希望大家能夠通過大數(shù)據(jù)了解快速變化的消費(fèi)者趨勢，監(jiān)測競品的動向，增加運(yùn)營效率及運(yùn)營會員。

餐飲高峰論壇： ?餐飲大咖看數(shù)字紅利 ? ?

高峰論壇環(huán)節(jié)由黃念女士擔(dān)任嘉賓主持 ?，與四位特邀嘉賓共同探討了在數(shù)字化紅利時代，傳統(tǒng)餐企看待餐飲紅利。就黃念女士提出關(guān)于大數(shù)據(jù)的關(guān)注及應(yīng)用問題，各位嘉賓作出回答：

中國烹飪協(xié)會副會長、中國烹飪協(xié)會快餐委員會主席、和合谷創(chuàng)始人趙申 ?分享，通過數(shù)據(jù)打通各個信息系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，從而提高效率并精準(zhǔn)應(yīng)用到產(chǎn)供銷系統(tǒng)，期待商圈秀在數(shù)據(jù)應(yīng)用上給予行業(yè)人士的有力幫助。

中國飯店協(xié)會副會長、水天堂集團(tuán)董事長梅潤身 ?強(qiáng)調(diào)大數(shù)據(jù)在未來餐飲發(fā)展中將會發(fā)展巨大的作用，并以八個字對大數(shù)據(jù)作總結(jié)：運(yùn)用、精準(zhǔn)、效率、賺錢。

CFB集團(tuán)CEO許惟掄 ?則提出商家要特別注重用戶體驗(yàn)，用戶點(diǎn)評，收集消費(fèi)者反饋資料，并快速反應(yīng)到菜品和菜單，打通會員積分。

中國烹飪協(xié)會特邀副會長、亞洲餐飲聯(lián)盟執(zhí)行主席、嘉和一品董事長劉京京 ?認(rèn)為餐飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入到數(shù)字化進(jìn)化階段，無論是從需求端還是供應(yīng)端，乃至全產(chǎn)業(yè)鏈都需要數(shù)字化的升級。

餐飲新銳論壇： ?百城千店不是夢 ? ?

餐飲新銳論壇環(huán)節(jié)，由辰智科技創(chuàng)始人、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家葛建輝先生擔(dān)任嘉賓主持 ?，與業(yè)界資深人士展開關(guān)于“如何快速高效實(shí)現(xiàn)百城千店計劃”的探討。

葛建輝重點(diǎn)提出3個問題：餐飲品牌未來的擴(kuò)店規(guī)劃以及如何保障達(dá)成目標(biāo)，服務(wù)商如何賦能品牌的開店擴(kuò)張，以及大數(shù)據(jù)在品牌擴(kuò)張過程中的作用。

吉野家副董事長方桂欣 ?分享了近幾年餐飲行業(yè)的新格局，目前消費(fèi)者需求升級，如何應(yīng)用大數(shù)據(jù)，是一種必然趨勢也是一種不斷學(xué)習(xí)的課題。

黃小遞創(chuàng)始人黃獻(xiàn)興 ?提到利用大數(shù)據(jù)可以將線上線下結(jié)合形成一種新的經(jīng)營模式，同時能夠幫助加盟商極大降低開店成本。

四海游龍執(zhí)行長鄧學(xué)圣 ?思考為什么現(xiàn)在餐廳營業(yè)額上不去。他建議發(fā)揮大數(shù)據(jù)的作用，讓餐廳跟平臺合作，洞察消費(fèi)需求，真正將數(shù)字化應(yīng)用起來。

掌柜的店創(chuàng)始人王曉東 ?則提到開店要想有保障，要么保持不動，要么找到竅門快速擴(kuò)張，而商圈秀平臺就是一個好的竅門開啟點(diǎn)，幫助企業(yè)分析數(shù)據(jù)，快速擴(kuò)張。

本次大會優(yōu)質(zhì)資源全線匯聚，現(xiàn)場1000+餐飲屆精英、餐飲供應(yīng)鏈大佬、餐飲投資人前來參會，參會品牌達(dá)數(shù)百家，包括千喜鶴、索迪斯、麥當(dāng)勞、德克士、華萊士、漢堡王、和合谷、避風(fēng)塘、望湘園、水天堂、吉野家、嘉和一品、CFB集團(tuán)、快樂蜂集團(tuán)、達(dá)美樂、眾擎餐飲、七欣天、大富貴、新旺茶餐廳、五芳齋、吉祥餛飩、四海游龍、掌柜的店、COCO都可、賽百味、魚酷、云海肴、左庭右院、小楊生煎、家有好面、樓蘭餐廳、靜安面包房、阿香米線、鍋圈食匯、香茵波克現(xiàn)炸漢堡、梁小猴、曼玲粥店、三米粥鋪、兜約、蜀天上麻辣香鍋、大鼓米線等餐飲界大咖，聯(lián)合利華、蒙牛、伊利、卡夫亨氏、太太樂、李錦記、豪吉、日辰、璞真、康師傅、華潤雪花、黃小遞、喜力、善志藍(lán)品牌等餐飲上下游行業(yè)精英，人民網(wǎng)、新華社、新浪網(wǎng)、今日頭條、餐飲界、餐人餐事、餐飲企業(yè)大學(xué)、億歐、紅餐網(wǎng)、新餐飲洞察、CHINA FOOD等近100家新聞媒體參與報道。