又到周五！本周餐飲市場(chǎng)可謂熱鬧非凡。

先來(lái)匯報(bào)一下幾件行業(yè)大事：2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)隆重舉行，茶飲、火鍋、酸菜魚等8大品類的TOP10名單新鮮出爐；2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力白皮書發(fā)布；成都火鍋將要申請(qǐng)世界文化遺產(chǎn)；外賣準(zhǔn)入門檻提高，小餐飲要持“雙證”上線……

此外，還有不少餐企也發(fā)生了值得一提的大事，比如廣州酒家宣布擬收購(gòu)陶陶居100%股權(quán)；香天下被指控抄襲后迅速回應(yīng)；馬云又開(kāi)早餐店；麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫被指變相漲價(jià)；西貝、呷哺呷哺又被罰……

具體詳情，一起往下看吧！

2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)隆重舉行

2019中國(guó)餐飲（品類）十大品牌新鮮出爐

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7月2日，“2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)暨中國(guó)餐飲（品類）十大品牌頒獎(jiǎng)盛典”在北京·國(guó)家會(huì)議中心盛大舉行，大會(huì)包括主題演講、高峰對(duì)話、辯論賽、白皮書發(fā)布、餐飲（品類）十大品牌頒獎(jiǎng)盛典、優(yōu)質(zhì)品牌展示等多個(gè)特色環(huán)節(jié)，吸引了眾多知名餐企創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專家及1200位餐飲精英參會(huì)。

現(xiàn)場(chǎng)的1200多名餐飲精英及產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)人士，也共同見(jiàn)證了“2019中國(guó)餐飲（品類）十大品牌”這份榜單的榮耀誕生。

榜單包括茶飲、火鍋、酸菜魚、小龍蝦、燒烤（烤肉）、烘焙甜點(diǎn)、中式快餐、小吃等8大餐飲品類，以及細(xì)分領(lǐng)域的杰出單品王。此外，為表彰及感謝多年來(lái)對(duì)餐飲營(yíng)銷做出重要貢獻(xiàn)的人物，榜單還特別設(shè)置了“2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷風(fēng)云人物”獎(jiǎng)項(xiàng)。全部獲獎(jiǎng)名單請(qǐng)戳：《2019中國(guó)餐飲（品類）十大品牌”獲獎(jiǎng)名單揭曉》

活動(dòng)當(dāng)天，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)和辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合發(fā)布了《2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷力白皮書》 ，這是中國(guó)首個(gè)也是目前唯一一個(gè)專注于餐飲行業(yè)營(yíng)銷力發(fā)展的白皮書。?

小編點(diǎn)評(píng)

你參會(huì)了嗎？你支持的品牌上榜了嗎？

廣州酒家“吃下”陶陶居，食尚國(guó)味表態(tài) ?

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7月4日，廣州酒家發(fā)布公告稱，公司當(dāng)日與廣州工業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司簽署了擬受讓其持有的100%廣州陶陶居食品有限公司股權(quán)的《股權(quán)轉(zhuǎn)讓意向書》。這就意味著，協(xié)議一旦正式簽訂，廣州餐飲百年老字號(hào)品牌“陶陶居”將落于另一餐飲老字號(hào)廣州酒家手里。

據(jù)透露，因“陶陶居”品牌保持完整性，此次轉(zhuǎn)讓股權(quán)包括食品跟餐飲。不過(guò)，據(jù)了解目前陶陶居酒家經(jīng)營(yíng)權(quán)仍屬于廣州食尚餐飲集團(tuán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)不會(huì)因股權(quán)交易改變。

據(jù)了解，2015年，食尚國(guó)味中標(biāo)陶陶居的品牌使用權(quán)，使用時(shí)間截至2024年3月20日。7月5日，食尚國(guó)味回復(fù)媒體稱：“本次收購(gòu)（廣州酒家擬收購(gòu)陶陶居）是國(guó)企深化改革的一部分，同時(shí)探索混合所有制改革，有利于相關(guān)業(yè)務(wù)板塊歸類發(fā)展，接下來(lái)陶陶居參與板塊將繼續(xù)按照現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展，繼續(xù)做強(qiáng)做大。”

陶陶居官網(wǎng)稱，2019年重點(diǎn)規(guī)劃拓展深圳2家門店、上海2家門店，打算在上海浦東新區(qū)開(kāi)出1家，隨后品牌將北上開(kāi)店。

小編點(diǎn)評(píng)

都是老字號(hào)，你看好這場(chǎng)“聯(lián)姻”嗎？

馬云又開(kāi)早餐店，日賣700單，人均12元

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7月1日，馬云在上海開(kāi)了一家名叫“便利店”的早餐店。這家早餐店叫盒馬Pick'n Go便利店，首店于上海黃浦區(qū)哥斐中心B2層，緊挨地鐵。

這家早餐店只有10多平米，有20多種餐食，6個(gè)大類，分別是波霸一號(hào)（包子）、五谷豆?jié){、小谷煎餅、披薩、丹麥可頌、現(xiàn)磨咖啡。

店里采用的是“檔口制作、顧客手機(jī)點(diǎn)單、自助柜取餐”的模式，此外，便利店還專門設(shè)置了檔口，由工作人員現(xiàn)制現(xiàn)售。

據(jù)了解，該店開(kāi)業(yè)第一天就賣了700單，盒馬官方稱未來(lái)將根據(jù)首店效果決定拓展計(jì)劃。

小編點(diǎn)評(píng)

餐飲，馬爸爸怎么會(huì)放過(guò)呢？畢竟是4萬(wàn)多億的大蛋糕呀……

上市公司絕味食品董事突發(fā)疾病去世

生前未持絕味食品一股

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7月4日下午，上市公司絕味食品突發(fā)公告，其董事趙雄剛于2019年7月4日突發(fā)疾病去世。

據(jù)公開(kāi)資料，趙雄剛于1967年出生，男，中國(guó)國(guó)籍，無(wú)境外永久居留權(quán)，本科學(xué)歷，于2015年在11月16日開(kāi)始在絕味食品擔(dān)任董事一職；2018年12月24日，趙雄剛再一次當(dāng)選董事，任職日期截止到2021年12月24日。

根據(jù)公司2018年年報(bào)，趙雄剛雖擔(dān)任董事一職，但其在絕味食品未持有一股，也未從上市公司或其關(guān)聯(lián)方中獲取報(bào)酬。

公告上稱，趙雄剛先生在公司任職期間，勤勉盡職、恪盡職守，忠實(shí)地履行了董事的職責(zé)和義務(wù)，為公司的發(fā)展壯大做出了重要貢獻(xiàn)。

小編點(diǎn)評(píng)

又一企業(yè)家因病去世，一路走好！

巴比饅頭即將在A股上市

一年?duì)I收10億

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近日，中飲巴比食品股份有限公司（下稱“中飲股份”）發(fā)布了首次公開(kāi)發(fā)行股票招股說(shuō)明書。招股書顯示，公司專業(yè)從事中式面點(diǎn)速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，是一家“連鎖門店銷售為主，團(tuán)體供餐銷售為輔”的中式面點(diǎn)速凍食品制造企業(yè)。

中飲股份創(chuàng)始人為中國(guó)“饅頭大王”劉會(huì)平。目前，劉會(huì)平與妻子合計(jì)持有公司80.70%的股份，為公司實(shí)際控制人。中飲股份采用特許加盟為主，直營(yíng)門店、團(tuán)餐銷售為輔的銷售模式。截至2018年底，中飲股份擁有15家直營(yíng)店、2641家加盟店。

此外，招股書還顯示，2016年至2018年，公司營(yíng)收分別為7.20億元、8.67億元、9.90億元，歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)分別為3762.1萬(wàn)元、1.13億元、1.43億元，毛利率分別為28.38%、31.51%、33.34%。

小編點(diǎn)評(píng)

巴比饅頭要上市了，狗不理和慶豐包子怎么看？

香天下被控訴抄襲后迅速回應(yīng)

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7月4日上午，公眾號(hào)“設(shè)計(jì)便利店”發(fā)布了《面對(duì)香天下的抄襲，我們無(wú)法沉默了。》一文，正面指控成都火鍋品牌“香天下” 武侯祠錦里新店的裝修風(fēng)格是抄襲了其作品“咬金“。

當(dāng)天，香天下官方也作了正面的回應(yīng)，宣稱“國(guó)潮"是以品牌為載體、以文化為語(yǔ)言的一種現(xiàn)象，國(guó)潮不是哪一家的，是所有中國(guó)品牌的共同財(cái)富與靈感來(lái)源，而香天下從2016年開(kāi)拓海外市場(chǎng)起，追求國(guó)潮的步伐就已經(jīng)開(kāi)始，如今也一直在追求國(guó)潮的路上，而控訴方的手段屬于碰瓷。

小編點(diǎn)評(píng)

誰(shuí)是李鬼，誰(shuí)是李逵？你分得清嗎？

成都吹響火鍋申非遺集結(jié)號(hào)?

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6月29日，由成都旅游協(xié)會(huì)（5A級(jí)）餐飲專委會(huì)主辦，四川姚席平文化傳媒公司承辦的“火鍋申報(bào)非遺啟動(dòng)儀式”在成都蜀江龍火鍋店舉行。

現(xiàn)場(chǎng)，成都旅游協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)溫儒杰和成都旅游協(xié)會(huì)餐飲專委會(huì)會(huì)長(zhǎng)姚席平向入圍申報(bào)非遺火鍋的各類型火鍋技藝傳承人授牌，一共有12位成都火鍋店掌門人入圍申報(bào)非遺火鍋技藝傳承人。

當(dāng)日，成都餐飲專委會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、火鍋申非遺工作組組長(zhǎng)李世剛表示，“今天在成都，我們餐飲人吹響了火鍋申非遺的“集結(jié)號(hào)”，接下來(lái)他們將向世界非遺火鍋發(fā)起沖擊！”

小編點(diǎn)評(píng)

世界文化遺產(chǎn)！非遺火鍋一定要是中國(guó)的！加油！

麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等被指變相漲價(jià) ? ?

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近日網(wǎng)傳麥當(dāng)勞、肯德基、真功夫等快餐出品偷偷“縮水”，網(wǎng)友紛紛吐槽這些連鎖快餐店通過(guò)此舉變相漲價(jià)并引發(fā)熱議。

在調(diào)查中分別有27.4%和24.2%的受訪者表示經(jīng)歷過(guò)這兩個(gè)品牌產(chǎn)品的疑似“縮水”，其中漢堡縮水最明顯。此外，還有16.1%和14.5%的受訪者經(jīng)歷過(guò)真功夫和必勝客產(chǎn)品的疑似“縮水”。

隨后，肯德基、麥當(dāng)勞的工作人員都做了回復(fù)。肯德基方面稱，可能是剛好拿到小的；而麥當(dāng)勞則表示：包裝紙變成小號(hào)，漢堡綁得緊了，顯小。

小編點(diǎn)評(píng)

難怪，現(xiàn)在小編吃一個(gè)漢堡都吃不飽了。

濟(jì)南提高外賣準(zhǔn)入門檻

餐飲商家必須“雙證齊全”

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日前，在濟(jì)南市場(chǎng)，餐飲小店的外賣商家陸續(xù)接到這樣一份通知：7月15日之前需取得并將食品經(jīng)營(yíng)許可證上傳，否則，外賣平臺(tái)將全部強(qiáng)制下線。

此前，許多商家將小餐飲登記許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證兩證混為一談，認(rèn)為兩證的作用一樣，在從事餐飲經(jīng)營(yíng)中，只需一個(gè)證件即可，但本次通知必須“雙證齊全”。

濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品建管處表示：從事外賣業(yè)務(wù)，必須具有食品經(jīng)營(yíng)許可證，只具有小餐飲證的必須重新進(jìn)行申請(qǐng)。

《美團(tuán)外賣關(guān)于濟(jì)南市平臺(tái)小餐飲商戶換證的通知》也表示，接市場(chǎng)監(jiān)督管理局通知，今后持小餐飲登記證的商戶不能入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)，為確保持續(xù)網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)，需到監(jiān)督管理局或行政審批局申請(qǐng)更換食品經(jīng)營(yíng)許可證。逾期未辦理的，將停止網(wǎng)上銷售。

小編點(diǎn)評(píng)

外賣市場(chǎng)越來(lái)越規(guī)范了，這是好事。

G20國(guó)宴菜單公開(kāi)！

揭秘安倍招待各國(guó)首腦的里山料理

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6月29日，在日本大阪舉行的G20峰會(huì)拉下帷幕。

日本料理一直以來(lái)都是受世界各地人民追捧的美食，而在G20舉辦地，被稱為“天下的廚房”的大阪更是讓這次晚宴上的菜單與酒單備受矚目。

據(jù)報(bào)道，事前準(zhǔn)備的料理菜單有2000種，并從中選出了負(fù)責(zé)本次晚宴的主廚。本次料理由辻料理師專門學(xué)校的辻芳樹(shù)校長(zhǎng)監(jiān)修，晚宴用酒則由侍酒師田崎真也負(fù)責(zé)。

整個(gè)國(guó)宴分為前菜、主菜和點(diǎn)心三個(gè)部分。其中前菜為大阪產(chǎn)的泉州水茄子與淡路島的時(shí)令鱧魚湯以及烤玉米西式蒸羹。主菜則是烤箱烘烤充滿了竹炭香氣的但馬牛。最后的點(diǎn)心是由熊本的白桃與鹿兒島的芒果所制成的茶果子。

而為了迎接G20峰會(huì)，大阪當(dāng)?shù)厣碳彝瞥隽烁魇紾20限定料理，如使用了20把面的“G20炒面”和有20種不一樣的口味的“G20章魚燒”。

小編點(diǎn)評(píng)

看完這些圖片，小編餓了。宵夜走起，約嗎？

Wagas、西貝、瑞幸、撈王、呷哺呷哺……

近期都被罰了！

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上海市市場(chǎng)監(jiān)管局近期公開(kāi)了一批針對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的行政處罰決定，涉及Wagas（沃歌斯）、西貝、瑞幸咖啡、撈王、呷哺呷哺等品牌。

其中，撈王 （上海）餐飲管理有限公司瑞虹路店因食品硫酸鋁鉀含量超標(biāo)被罰款5萬(wàn)元；

呷哺呷哺因抽檢菜品農(nóng)藥殘留量不合格，被罰款5萬(wàn)元；

Wagas 沃歌斯因超過(guò)許可的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目范圍從事食品經(jīng)營(yíng)，被沒(méi)收違法所得并罰款5萬(wàn)元；

瑞幸咖啡上海店在未取得食品經(jīng)營(yíng)許可的情況下，擅自制作咖啡飲品，對(duì)外銷售，并罰款1萬(wàn)元；

上海西貝浩馳餐飲管理有限公司世博大道分公司曾經(jīng)連食品經(jīng)營(yíng)許可證都沒(méi)有，就擅自開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，還被檢查出店內(nèi)存有過(guò)期食品 ，被處沒(méi)收違法所得12.5萬(wàn)余元，罰款42.6萬(wàn)余元。

小編點(diǎn)評(píng)

合法經(jīng)營(yíng)，人人有責(zé)。

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評(píng)的嗎？

沒(méi)有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)點(diǎn)“在看”；有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)直接留言，甭客氣~