巴奴跨界建筑業(yè)，千平火鍋概念店成新地標(biāo)！
依晴 · 2019-01-08 14:26:49 來源：紅餐 9893
（紅餐北京報(bào)道）你是否想象過，在一個(gè)充滿藝術(shù)范兒的餐廳吃火鍋，一桌一椅都是藝術(shù)的影子，這是怎樣的感受？
今天，巴奴耗資數(shù)千萬、歷時(shí)兩年建設(shè)的“概念餐廳”亮相，引發(fā)業(yè)界關(guān)注。
為了追求極致呈現(xiàn)，這家店重要建筑材料甚至部分燈具，都是從海外采買。業(yè)內(nèi)人士稱，開體驗(yàn)店已成大型品牌的重要?jiǎng)幼鳎瑥男前涂送瞥觥肮S店”，到海底撈推出智慧餐廳，通過藝術(shù)化、深度體驗(yàn)的店面打造，給顧客全新體驗(yàn)，將成大型品牌未來博弈的重要戰(zhàn)場 。
歷時(shí)2年，巴奴概念餐廳亮相鄭州
今天，巴奴在鄭州舉辦新聞發(fā)布會(huì)，其籌備兩年之久的“新秀”——概念餐廳亮相。
該餐廳位于鄭州金水路與經(jīng)三路交叉口東北角，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，這棟外表金燦燦的建筑，很難想象會(huì)是一個(gè)火鍋餐廳。
據(jù)悉，該店由國際著名建筑師、清華大學(xué)副教授陸軼辰設(shè)計(jì)，他曾設(shè)計(jì)過米蘭世博會(huì)中國館，整體設(shè)計(jì)非常前沿，體現(xiàn)了“匠心與藝術(shù)”的統(tǒng)一。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場，建筑設(shè)計(jì)界人士李先生是聞?dòng)嵹s來第一批來的。他看到后，直呼自己看到了世界級(jí)建筑的感覺。“這種設(shè)計(jì)風(fēng)格，很有波士頓班克餐廳、悉尼薩里山圖書館的感覺”。
概念餐廳在原有樓體基礎(chǔ)上重新設(shè)計(jì)裝修而成，設(shè)計(jì)靈感來源于厚重的纖夫文化，無論外立面還是內(nèi)部空間打造，極具匠心。
火鍋與藝術(shù)的跨界融合 ?部分建筑材料從海外進(jìn)口
餐飲這兩年追求體驗(yàn)升級(jí)尤為熱烈，從星巴克烘焙工坊，到奈雪的禮物店，再到喜茶的粉色餐廳，都給人驚艷感，巴奴概念店究竟有何不同？
記者看到，僅外立面就自帶“光環(huán)”，藍(lán)色的玻璃幕墻嵌上了一片片的金色“波紋”，“波紋”由鉆孔鋁板構(gòu)建而成，豎形依次排列，如同河流中一浪緊跟一浪的流水。
內(nèi)部裝飾中，川貴高原的纖繩、激流等巴奴發(fā)源地元素以線條形式暗含其中。
最讓人震撼的是天花板上簇?fù)淼募ち髟煨停蓴?shù)千個(gè)鉆孔鋁板排列而成，簇?fù)頃r(shí)如激流回旋的高潮，并列時(shí)如靜水幽深的低谷，整個(gè)平面自由起伏，又猶如麥浪天地間自由翻店內(nèi)建筑材料、布局等處處都體現(xiàn)了“匠心與藝術(shù)“的完美融合，就連一桌、一椅，甚至餐盤，都體現(xiàn)了藝術(shù)，為了追求極致體驗(yàn)，不少建筑材料甚至是從海外進(jìn)口而來。
追求沉浸式體驗(yàn)，就餐體驗(yàn)全面升級(jí)
在這里就餐，不僅是視覺盛宴，就餐也更感寬敞舒適。
10多米挑高的玻璃幕墻，白天，陽光透過幕墻沁入店內(nèi)，夜晚則可一望金水路車水馬龍。整個(gè)店面2300平方，卻只有61套餐桌，相比巴奴目前同樣面積的門店，餐桌配比少了三分之一。
店內(nèi)樓梯都是旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)，每個(gè)角落都四處皆景，加上兩個(gè)中庭設(shè)計(jì)，俯仰之間絲毫不擁擠。
體驗(yàn)IP向深度轉(zhuǎn)化，“概念”或許意味著多元
巴奴為何耗資千萬建立概念餐廳？
“我們希望給鄭州市民一份心意和禮物，一種就餐不一樣的可能。”杜中兵在發(fā)布會(huì)上表示。
這兩年，大型餐飲品牌都在創(chuàng)新升級(jí)店面體驗(yàn)。
例如星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗(yàn)門店“烘培工坊”，當(dāng)你置身其中，烘制咖啡豆和咖啡豆被傳輸?shù)穆曇簦屇銜?huì)覺得自己置身于查理的巧克力工廠中。
而海底撈的智慧餐廳，則集中力量打造智慧化體驗(yàn)感。
可以預(yù)見的是，隨著消費(fèi)升級(jí)、新一代消費(fèi)群體崛起，藝術(shù)化、深度體驗(yàn)的店面打造，將是餐飲巨頭們未來博弈的戰(zhàn)場。
而火鍋行業(yè)除了食材升級(jí)博弈之外，如何滿足多元文化下年輕人的需求，也是餐飲競爭需考慮的方向之一。
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