（紅餐網(wǎng)武漢報(bào)道）4月20日超千平米的呷哺呷哺旗艦店登陸金禾時(shí)尚廣場(chǎng)，走進(jìn)店內(nèi)，一步一景、禪意悠悠，再次刷新了火鍋新境界。

其實(shí)早在三年前，呷哺呷哺就已進(jìn)入武漢開(kāi)出了第一家門店，至今在武漢共開(kāi)設(shè)13家店，遍布武漢三鎮(zhèn)。這一次作為呷哺呷哺品牌升級(jí)旗艦店，武漢金禾時(shí)尚廣場(chǎng)店可同時(shí)容納近300人用餐，每個(gè)空間裝飾上都下足了功夫，青磚、紙燈、花格、流水……營(yíng)造出了濃濃的禪意。火鍋與禪，看似沒(méi)有關(guān)聯(lián)，卻在一家火鍋店完美融合，?這就是呷哺呷哺全新升級(jí)的新中式禪意餐廳，以原始的石材和木色，帶來(lái)全新的就餐體驗(yàn)。木椅絹燈，祥云龍紋的“簡(jiǎn)約新中式”裝修風(fēng)格，將火鍋既定的固有嘈雜和熙攘印象升華出舒適漫悠的休閑時(shí)尚感，給喜愛(ài)美食的消費(fèi)者帶來(lái)一場(chǎng)全新的用餐體驗(yàn)。

正所謂美食美景兩相宜，開(kāi)業(yè)美食品鑒價(jià)更是格外誘人，其中尤數(shù)霸氣牛上腦，一份足足300克的進(jìn)口谷飼牛上腦，據(jù)說(shuō)每片牛肉展開(kāi)堪比臉大，在市場(chǎng)上售價(jià)接近百元，武漢金禾店開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間僅售19.9元。開(kāi)業(yè)前三天更有線下“實(shí)錘小鮮肉”互動(dòng)活動(dòng)，讓顧客和高顏值小鮮肉一起high。

呷哺呷哺——20年高速成長(zhǎng)，成就連鎖火鍋第一股

呷哺呷哺是香港上市的火鍋連鎖品牌，1998年成立至今，已發(fā)展20年，全國(guó)超過(guò)700家直營(yíng)店，每年服務(wù)顧客超過(guò)7000萬(wàn)人次。

呷哺呷哺是首個(gè)將“吧臺(tái)小火鍋”的概念引入中國(guó)的品牌，創(chuàng)造了“時(shí)尚小火鍋”的業(yè)態(tài)，吧臺(tái)+散臺(tái)的結(jié)合區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋大散桌的就餐形式，滿足了單人用餐和多人聚會(huì)的不同需求。

在林林總總的餐飲品牌大軍中，呷哺呷哺以50元~60元客單價(jià)，展現(xiàn)了強(qiáng)大的聚客能力及性價(jià)比，時(shí)尚白領(lǐng)、大學(xué)生、小家庭都是呷哺呷哺的常客，呷哺呷哺成為他們出門就餐的首選之地，因而獲得“國(guó)民小火鍋”的美譽(yù)。

在火鍋的基礎(chǔ)上，呷哺呷哺近年還增設(shè)了臺(tái)式手搖茶，道地臺(tái)灣風(fēng)味，其中的大紅袍和珍珠奶茶都是網(wǎng)紅爆款。這種“火鍋+茶飲”的跨界組合，顛覆了傳統(tǒng)，創(chuàng)新了餐飲業(yè)態(tài)。

全球精選食材，品質(zhì)源自堅(jiān)持

餐飲制勝的關(guān)鍵在于口味。歷經(jīng)20年的發(fā)展，呷哺呷哺的一系列經(jīng)典菜品成為品牌的強(qiáng)烈記憶點(diǎn)，其中之一就是秘制調(diào)料。在一些美食點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上，秘制調(diào)料成為了呷哺呷哺的“推薦菜”。如今，顧客不僅能吃到這款秘制調(diào)料，還有近二十種自助調(diào)料可供選擇。

呷哺呷哺的特制鍋底也是人氣菜品，如足料清湯鍋、牛油麻辣鍋，口感十足。而呷哺呷哺的肉品更是被吃貨們追棒：草原羔羊肉來(lái)自錫林郭勒盟或呼倫貝爾盟大草原，180天的羔羊，經(jīng)過(guò)11道品質(zhì)嚴(yán)控，零下18℃冷鏈運(yùn)輸，成就年銷售量超千萬(wàn)份的明星菜品。

近年來(lái)，呷哺呷哺加大進(jìn)口食材的比例，引入更多國(guó)內(nèi)沒(méi)有的新鮮優(yōu)質(zhì)食材，帶給消費(fèi)者更多的選擇，如阿根廷紅蝦、新西蘭青口貝、南美白蝦、新西蘭羊肉等都能在呷哺呷哺盡情享用。菜品凸顯區(qū)域特色，一杯果汁的價(jià)格吃到大半斤進(jìn)口谷飼牛上腦

高品質(zhì)的食材是呷哺呷哺成功的重要武器。除了產(chǎn)品不斷推陳出新外，呷哺呷哺還會(huì)根據(jù)不同市場(chǎng)的口味特點(diǎn)，研發(fā)出更有針對(duì)性的特色菜品。呷哺呷哺集團(tuán)市場(chǎng)部副總裁李意雯女士介紹，“為了滿足華中地區(qū)人民的口味需求，呷哺呷哺在菜品方面做了區(qū)域特色安排：麻辣鍋口味加重、因應(yīng)市場(chǎng)推出豬肚雞、內(nèi)臟類、糍粑、酥肉等，這些都是比較符合當(dāng)?shù)乜谖逗蜕盍?xí)性的菜品；同時(shí)增加進(jìn)口海鮮、牛上腦等，足以可見(jiàn)集團(tuán)對(duì)武漢及整個(gè)華中市場(chǎng)的重視。”

作為武漢金禾時(shí)尚廣場(chǎng)店開(kāi)業(yè)主打單品，霸氣牛上腦食材采用澳大利亞或加拿大的優(yōu)質(zhì)天然牧場(chǎng)的谷飼牛，每一份重量達(dá)300g，開(kāi)業(yè)活動(dòng)期間特價(jià)19.9元，相當(dāng)于市場(chǎng)同類產(chǎn)品價(jià)格的2.4折。牛上腦是牛肩頸靠后，脊骨兩側(cè)的肉，這個(gè)部位的肉肥瘦交錯(cuò)，比例均勻，其外層紅白相間，有好看的大理石花紋，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，肉品色澤度好，口感細(xì)膩且咬勁十足，回味散發(fā)出絲絲甘甜肉香氣，歷來(lái)是“肉食族” 的心頭愛(ài)。

深化布局華中市場(chǎng)，目標(biāo)覆蓋華東華中六省一市

上海市場(chǎng)總經(jīng)理關(guān)美榮（負(fù)責(zé)華東及華中市場(chǎng)）表示：“武漢市場(chǎng)對(duì)于呷哺呷哺具有指標(biāo)性的戰(zhàn)略意義，以武漢、長(zhǎng)沙為中心的華中市場(chǎng)，輻射至華南及西南，其影響作用不可小覷。我們將進(jìn)一步深化華中市場(chǎng)布局，計(jì)劃到2018年底，在華東、華中的店面數(shù)量達(dá)到160家，充分覆蓋到湖北、湖南、江蘇、浙江、江西、安徽、上海等六省一市。”