袁記食品集團董事兼副總經理張亮亮：供應鏈數智化，要聚焦提升效率與食品安全兩方面
紅餐編輯部 · 2025-03-11 20:34:41 來源：紅餐網 1714
數智化浪潮席卷餐飲行業，深度嵌入前后端各個關鍵板塊，重塑著行業格局。
3月11日，袁記食品集團董事兼副總經理張亮亮在2025年中國餐飲產業節上，圍繞供應鏈管理、門店運營分享了相關經驗。
張亮亮表示，袁記云餃的供應鏈版塊主要聚焦于提升效率與保障食品安全兩大方面。
在效率提升方面，袁記云餃多管齊下。比如，在庫存周轉上，目前正推進面向B端供應商的智能訂貨系統，優化庫存管理；再比如倉儲物流環節，通過合理排線、提高車輛裝載率以及利用回程車等舉措，降低物流成本，多方位提升供應鏈效率。
食品安全方面，與龍大、牧原、千禧鶴等企業合作，嚴格把控生豬源頭，做到從養殖到生產的追溯。
除此之外，張亮亮還分享了在前端門店，袁記云餃是如何借助智能化工具進行門店選址，線上巡店等，并通過中臺，將這些數據進行整合串聯。
（作者：紅餐網周洪楚，編輯：方圓）
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