第65屆中國特許加盟展將于8月8日至10日在上海新國際博覽中心舉行。

今天的加盟市場，已經進入專業(yè)主導的時代。

一方面，頭部品牌門檻越來越高——蜜雪冰城、瑞幸等萬店級品牌近年來陸續(xù)收緊加盟政策，開放點位減少、審核更嚴，普通創(chuàng)業(yè)者想“搭上快車”越來越難。

另一方面，品類迭代速度顯著加快，讓創(chuàng)業(yè)者面臨更大的挑戰(zhàn)。以往一個品類的爆發(fā)周期按年計算，如今則縮短至以月為單位。

這種快速迭代不僅增加了創(chuàng)業(yè)者的決策難度，也對選對品類、選對品牌的精準度提出了更高要求。

在這個充滿變數(shù)的加盟市場中，還有哪些值得關注的新變化？創(chuàng)業(yè)者又該如何找到適合自己的靠譜品牌？

市場下沉、節(jié)奏變快，餐飲加盟進入專業(yè)化競爭時代

當下的加盟市場，渠道布局、合作模式與品類節(jié)奏的多重變化，正給加盟商帶來新的挑戰(zhàn)與機遇。

下沉市場仍算得上是餐飲加盟的“藍海”

今年5月，瑞幸一次性開放了覆蓋186個城市的800多個加盟點位，其中相當一部分位于三四線及以下城市。老牌茶飲品牌如CoCo都可，也頻繁在縣級城市開出“首店”，搶占市場空白。

茶百道、滬上阿姨、霸王茶姬等品牌同樣加快了在低線城市的布局步伐。如今，在不少小鎮(zhèn)的商業(yè)街上，短短幾百米內聚集多家連鎖茶飲品牌，已成常態(tài)。

△圖片來源：紅餐網攝

海底撈也在2024年度業(yè)績報告中提到，自2024年初啟動加盟業(yè)務以來，下沉市場展現(xiàn)了強勁需求，超70%的加盟申請來自三線及以下城市，其中有不少來自縣級城市。

相比一二線城市高昂的租金和飽和的競爭，下沉市場在運營成本、競爭壓力和消費潛力等方面展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢。例如，CoCo都可齊齊哈爾萬達店開業(yè)當天售出2000多杯飲品，47平米的商場店月均營業(yè)額超25萬元；一圍肥牛火鍋株洲鼓嶺店今年6月實現(xiàn)20萬元盈利。

目前來看，不少熱門的低線城市的競爭已日趨激烈，但在幅員遼闊的下沉市場，還有不少擁有潛力的城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等待發(fā)掘，這也是連鎖品牌集體加注擴張的原因。

從單店到聯(lián)營，加盟形式更靈活

隨著加盟市場的不斷發(fā)展，市面上的加盟形式也越來越豐富，包括特許經營、單店加盟、代理、城市合伙人、聯(lián)營托管等，以匹配不同資金實力和運營能力的創(chuàng)業(yè)者。

單店加盟仍是主流加盟形式，例如蜜雪冰城、古茗、幸運咖等品牌，以較低的投入門檻和成熟的運營體系，吸引大量個體投資者。而代理模式則更適用于具備一定資金和區(qū)域資源的加盟商，通過品牌授權實現(xiàn)區(qū)域規(guī)模化運營。

△圖片來源：紅餐網攝

隨著餐飲市場競爭加劇，大品牌也越來越重視單店經營質量、品牌價值，面向有資金、本地資源但缺乏運營經驗的投資者，推出聯(lián)營托管模式。例如海底撈、龍歌小火鍋等品牌，通過將門店運營交由品牌方負責，以保障門店的經營質量。

還有品牌在聯(lián)營托管的基礎上，推出組合式投資，允許投資人一次性投資多個門店，實現(xiàn)風險分散與收益優(yōu)化。例如某自助品牌就通過“按組投資”的方式，幫助投資人構建多元化的投資組合，降低單店經營風險。

品類迭代快，從爆發(fā)到擴散僅需數(shù)月

近幾年，餐飲品類的迭代速度顯著加快。過去一個品類的生命周期往往在2至3年，如今卻可能在短短幾個月就完成從爆發(fā)到擴散的過程。

以過去一年為例，生燙米線、中式糖水、平價自助烤肉、干蒸菜、地攤酸湯火鍋等品類接連走紅，呈現(xiàn)出“多地同步爆發(fā)”的特征。這種傳播節(jié)奏，讓加盟商更難把握入局時機——以往是“一個地方火了再復制”，如今卻是“多地同時起火”，稍有遲疑就可能錯過紅利期。

△圖片來源：紅餐網攝

同時，許多熱門品類因門檻低、可復制性強，導致競爭激烈、生命周期縮短。一個品類剛熱起來，很快就會被大量模仿甚至過度消費，最終陷入同質化競爭。例如生燙米線，在短短半年時間內，便從風口走向飽和，部分商圈出現(xiàn)一條街上開出3家同類型門店的現(xiàn)象，競爭迅速白熱化。

這種快速更迭的市場環(huán)境對加盟商提出了更高的要求。品類生命周期縮短、爆發(fā)節(jié)奏加快，意味著創(chuàng)業(yè)者需要具備更強的認知能力、判斷力和執(zhí)行力。

100+優(yōu)選品牌齊聚、全業(yè)態(tài)覆蓋，一場大展看懂加盟新風向

在下沉市場連鎖化加速、加盟模式多元化以及品類快速迭代的背景下，餐飲加盟的健康發(fā)展，離不開品牌與創(chuàng)業(yè)者之間的雙向選擇。

一方面，品牌可通過資金實力、運營經驗等標準篩選合適的加盟商，保障合作質量與長期發(fā)展；而創(chuàng)業(yè)者也需借助可靠渠道深入了解行業(yè)趨勢和品牌。其中，參加專業(yè)加盟展會是高效對接優(yōu)質品牌、獲取真實信息的重要方式。

以中國連鎖經營協(xié)會主辦的中國特許加盟展為例。該展自1999年首次舉辦以來，已歷經26年發(fā)展，累計舉辦了64屆，在業(yè)內享有廣泛認可。

△圖片來源：中國特許加盟展

8月8日，為期三天（8月8日至8月10日）的第65屆中國特許加盟展將于上海新國際博覽中心開幕。本次展會將匯集超過100個經過優(yōu)選的新興品牌和常青品牌，首次參展品牌占比高達60%，具有明顯的先發(fā)優(yōu)勢。

品類方面，覆蓋小吃快餐、現(xiàn)制茶飲、咖啡、冰淇淋、烘焙、生鮮零售、康養(yǎng)保健、健身教培、兒童托管、KTV等主流消費業(yè)態(tài)，全面展現(xiàn)當下加盟市場的熱門方向與新興趨勢。

同時，參展品牌還呈現(xiàn)出更強的國際化和多元化特征。除了來自新加坡的網紅奶茶品牌ARTEASG啊T和越南中原傳奇咖啡等首次亮相的品牌外，還有馬來西亞特許經營協(xié)會（MFA）、臺灣連鎖加盟促進協(xié)會組織的多個當?shù)剡B鎖品牌組團參展，帶來更多加盟的新思路。

此外，展會現(xiàn)場還將設立《商業(yè)特許經營TOP300》品牌專區(qū)，部分上榜品牌如書亦燒仙草、DQ等也將到場展示，創(chuàng)業(yè)者可借此機會與知名品牌直接溝通，了解其加盟政策、單店運營模型及總部支持體系，幫助自己更好地判斷是否適合投資該品牌，從而為后續(xù)的選擇提供參考。

加盟新風向論壇：洞察市場趨勢，解析品牌增長邏輯

中國特許加盟展不僅是品牌展示的窗口，也為創(chuàng)業(yè)者提供了解行業(yè)動向和運營經驗的渠道。其中，“特許加盟新風向論壇”作為上海站的王牌活動，聚焦餐飲加盟的最新趨勢與品牌增長邏輯，匯集茶飲、咖啡等賽道的頭部品牌創(chuàng)始人及高管，解讀品類發(fā)展趨勢、分享實戰(zhàn)經驗。

截至發(fā)稿前，壹覽商業(yè)&茶咖觀察創(chuàng)始人楊宇、檸檬向右創(chuàng)始人徐柏鶴、甜啦啦招商運營中心總監(jiān)萬敏、樂樂茶全球加盟業(yè)務總經理孔令帥、馬伍旺總經理伍潔、茶救星球創(chuàng)始人蘇允生、越南中原傳奇咖啡大中華區(qū)副總經理何偉標、滬上阿姨全國營運總監(jiān)朱斌等重磅嘉賓已確認出席今年的“特許加盟新風向論壇”，他們將圍繞“加盟飲領 創(chuàng)變未來”主題，分享在打造超級產品、優(yōu)化消費體驗、提升質價比、打磨單店模型及品牌建設等方面的實戰(zhàn)經驗與創(chuàng)新思路。

此外，中國連鎖經營協(xié)會副秘書長楊雯還將現(xiàn)場解讀《2024年商業(yè)特許經營Top300》榜單，展示頭部企業(yè)的年度數(shù)據(jù)。

除了加盟新風向論壇，展會還安排了多場MIX-Talk活動，如加盟投資培訓、品牌Talk等，而對于加盟商而言，這些活動能為自己在挑選品牌時提供新的視角和思考維度。

毫無疑問，這場展會將成為參會者獲取行業(yè)風向、對接優(yōu)質品牌、拓展人脈資源的重要平臺，幫助創(chuàng)業(yè)者收獲前沿洞察，進而在未來的市場競爭中搶占先機。

紅餐網也為連鎖企業(yè)、觀展者爭取了一些優(yōu)惠:

即日起至8月7日，加盟投資人與來自連鎖企業(yè)的專業(yè)觀眾可以免費申領門票，普通觀眾也可享受低至9.9元的早鳥優(yōu)惠。

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作者：銳工；編輯：王秀清；文中部分配圖由中國特許加盟展供圖，紅餐品招經授權使用。