泉州出臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，推動(dòng)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展；煙臺(tái)布局預(yù)制菜，力爭(zhēng)2025年產(chǎn)值達(dá)200億；長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟發(fā)布預(yù)制菜點(diǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；投資3.5億，長(zhǎng)沙雨花區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園啟動(dòng)建設(shè)。詳情請(qǐng)看預(yù)制菜洞察《一周簡(jiǎn)訊》。

題圖：攝圖網(wǎng)

泉州出臺(tái)政策，推動(dòng)預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展

近日，泉州發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)泉州預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展的若干措施》，圍繞規(guī)劃建設(shè)專業(yè)園區(qū)、著力培育龍頭企業(yè)、完善產(chǎn)業(yè)配套、培引一批裝備企業(yè)和加大招商引資力度等方面出臺(tái)了一系列舉措。

文件還提出泉州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，力爭(zhēng)到2025年，泉州市預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超300億元，預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力走在全省前列。

值得注意的是，為了培育一批優(yōu)質(zhì)電商平臺(tái)，泉州還出臺(tái)了激勵(lì)措施。其中，對(duì)發(fā)展?jié)摿Υ笄夷甓绕脚_(tái)交易額超過(guò)8000萬(wàn)元的電商平臺(tái)（包含行業(yè)垂直電商平臺(tái)、企業(yè)自建獨(dú)立站等）進(jìn)行補(bǔ)助。

煙臺(tái)布局預(yù)制菜

力爭(zhēng)2025年產(chǎn)值達(dá)200億

近日，煙臺(tái)市人民政府辦公室印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)煙臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)（2022-2025）》（下文簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》）。

《意見(jiàn)》圍繞實(shí)施產(chǎn)業(yè)集群培育計(jì)劃、實(shí)施企業(yè)倍增計(jì)劃、實(shí)施技改提升計(jì)劃、實(shí)施項(xiàng)目招引獎(jiǎng)補(bǔ)計(jì)劃、實(shí)施品牌培育計(jì)劃等多個(gè)方面，出臺(tái)多項(xiàng)舉措，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

《意見(jiàn)》提出了煙臺(tái)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)，力爭(zhēng)到2025年，預(yù)制菜產(chǎn)銷能力進(jìn)一步提升，產(chǎn)值達(dá)到200億元以上，打造世界知名、遠(yuǎn)近聞名的“中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)名城”。《意見(jiàn)》也提出實(shí)施企業(yè)倍增計(jì)劃，重點(diǎn)支持納入煙臺(tái)市企業(yè)倍增計(jì)劃的預(yù)制菜企業(yè)。加強(qiáng)特色及小微企業(yè)培育扶持，構(gòu)建“個(gè)轉(zhuǎn)企、小升規(guī)、規(guī)改股、股上市”梯次發(fā)展格局。

長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟發(fā)布預(yù)制菜點(diǎn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

11月24日，長(zhǎng)三角消保委聯(lián)盟發(fā)布《長(zhǎng)三角預(yù)制菜點(diǎn)質(zhì)量及服務(wù)評(píng)價(jià)規(guī)范》。據(jù)了解，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由滬蘇浙皖一市三省消保委、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等起草，將于12月起實(shí)施。這一團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)從原材料、加工、包裝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存配送、還原度以及食品安全指標(biāo)等多方面對(duì)預(yù)制菜點(diǎn)作出要求。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

在定義上，明確預(yù)制菜點(diǎn)定義為食品原料經(jīng)預(yù)處理、腌制和調(diào)味、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜點(diǎn)，按食用方法可分開(kāi)袋即食、加熱即食、簡(jiǎn)烹即食、簡(jiǎn)配即食。

在貯存配送上，明確冷凍預(yù)制菜點(diǎn)貯存、運(yùn)輸溫度應(yīng)低于-18°C；需冷藏貯存、運(yùn)輸?shù)念A(yù)制菜應(yīng)配備冷藏庫(kù)，冷藏庫(kù)環(huán)境溫度應(yīng)為0°C-10°C；冷藏即食蔬果成品庫(kù)環(huán)境溫度應(yīng)不高于5°C；常溫預(yù)制菜點(diǎn)應(yīng)避免在高溫環(huán)境下貯存和運(yùn)輸；配送中，凡直接入口、非直接入口，需低溫保存和熱食配送的應(yīng)合理分隔，配送溫度及配送時(shí)間應(yīng)符合相應(yīng)食品安全要求。

投資3.5億

長(zhǎng)沙雨花區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園啟動(dòng)建設(shè)

近日，湖南普鑫智慧冷鏈物流園項(xiàng)目正式啟動(dòng)建設(shè)。公開(kāi)資料顯示，該項(xiàng)目是雨花區(qū)首個(gè)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)，總投資3.5億元，總建筑面積8.1萬(wàn)平方米，致力于打造全省領(lǐng)先的“預(yù)制菜/中央廚房加工中心+冷鏈物流+直播電商+展示交易”一站式智慧冷鏈物流(食品)示范產(chǎn)業(yè)園。

該項(xiàng)目分為三棟主體建設(shè)，其中預(yù)制菜/中央廚房加工中心2.6萬(wàn)平方米，多溫區(qū)高標(biāo)冷庫(kù)4.8萬(wàn)平方米，配送中心0.7萬(wàn)平方米。項(xiàng)目預(yù)計(jì)明年10月竣工投產(chǎn)。