導(dǎo)讀：上周的茶咖品牌們很忙。

與店有關(guān)的事

上周，品牌拓店步伐不停。

在國內(nèi)，瑞幸新開198家門店；檸季新疆四店齊開，為其首次進(jìn)駐新疆市場；檸気曲靖市門店突破60家；比星咖啡青島第3家店開業(yè)，位于和達(dá)中心城購物中心。

值得一提的是，今日幸運(yùn)咖門店突破7000家，目標(biāo)是今年底突破1萬家；同時(shí)，其擴(kuò)張策略從聚焦下沉市場，調(diào)整為下半年重點(diǎn)轉(zhuǎn)移至以長三角、珠三角為代表的一二線城市。

在海外，比星咖啡雅加達(dá)二店開業(yè)，位于巴魯鎮(zhèn)伊斯坎達(dá)爾沙亞街；茶百道新加坡義順Northpoint店正式開業(yè)，為茶百道新加坡首批雙店之一。M Stand日本東京店開業(yè)，為其海外首店。

茶咖品牌們還對門店進(jìn)行了升級。

喜茶北京朝陽大悅城店空間升級，以“青石為枰、茶器作子”為設(shè)計(jì)理念。今年以來，喜茶已批量重裝多城門店。

中國首家COSTA COFFEE（華美達(dá)店）升級，位于上海市黃浦區(qū)貴州路10號。據(jù)稱，新店柜臺圓盤結(jié)合中西靈感，店內(nèi)配備沙發(fā)。

與產(chǎn)品有關(guān)的事

隨著暑期旺季的到來，茶咖品牌高頻上新。

茶飲新品各具特色。茶百道上新冰吸薄荷冰奶、仲夏蜜瓜冰奶，采用真薄荷、青提、蜜瓜；滬上阿姨上新千目抹茶波波與千目抹茶芭樂，選用貴州銅仁抹茶；茉莉奶白推出“在地風(fēng)味”系列第二期新品——鳳梨柚子，以閩南風(fēng)味為主；霸王茶姬上新輕因系列，主打更低咖啡因。

值得一提的是，檸季于7月17日推出的荔枝系列新品——多肉荔枝椰椰與多肉荔枝檸檬茶，登上央視財(cái)經(jīng)頻道《消費(fèi)主張》欄目。其中，“多肉荔枝椰椰”選用冷鏈荔枝，搭配椰乳、椰子水；“多肉荔枝檸檬茶”則采用手搗荔枝果粒，搭配五窨茉莉綠茶、香水檸檬。

咖啡新品主打水果元素與咖啡的融合。BeanStar比星咖啡上新紅肉蘋果系列，肯悅咖啡推出爆汁葡萄氣泡美式，MANNER上新莓果杏仁風(fēng)味咖啡，選用莓果、李子、杏仁；古茗上架黃皮桃桃美式。

此外，不少品牌對產(chǎn)品進(jìn)行了迭代升級。

星巴克冰震濃縮大杯杯型包含3份金烘濃縮；CoCo都可抹茶系列升級，抹茶濃度整體增加1.3倍；茉沏“芋圓桂花烏龍”以九周年限定皮膚上新。

部分品牌也展現(xiàn)出亮眼的銷售數(shù)據(jù)。

截至7月25日，茶百道“冰奶”系列產(chǎn)品累計(jì)銷量突破1200萬杯；檸季烏魯木齊CCMALL新店首日營業(yè)額超8萬元，7月19至20日總銷售額近13萬元，截至2024年，檸季累計(jì)售出兩億杯飲品；抹茶品牌閑吉杭州湖濱銀泰in77門店5月收入達(dá)70萬元，即使在淡季，營業(yè)額也不低于40萬元。

品牌跨界合作持續(xù)發(fā)力。1點(diǎn)點(diǎn)攜手卡士上新007酸奶草莓綠；庫迪咖啡與寶可夢聯(lián)名上新“寶藏系列”；M Stand與美國跑鞋品牌Saucony索康尼聯(lián)名推出斜挎小包及套餐，并打造限時(shí)主題門店。

作為獨(dú)家咖啡茶飲合作伙伴，庫迪咖啡以快閃店式現(xiàn)身于在上海舉辦的2025世界人工智能大會，同時(shí)上新限定款聯(lián)名包裝。

值得關(guān)注的是，茶飲品牌也開始利用AI技術(shù)賦能門店發(fā)展。滬上阿姨宣布與螞蟻集團(tuán)子公司數(shù)字螞力達(dá)成合作，應(yīng)用“AI 督導(dǎo)員”產(chǎn)品，該產(chǎn)品可實(shí)現(xiàn)AI自動化巡店，提升門店經(jīng)營效率。

在“第三空間”的門檻上，部分品牌走向分化。廣東、廣西、海南部分星巴克門店新增“星子自習(xí)室”，不要求付費(fèi)入座，不限時(shí)、無需預(yù)約，提供免費(fèi)電源插座、WiFi、溫水等。與之相反的是，皮爺咖啡在部分門店試行“消費(fèi)入座”政策，要求顧客必須購買商品才能使用座位。

供應(yīng)鏈方面，庫迪咖啡全球供應(yīng)鏈基地超級工廠在安徽馬鞍山市當(dāng)涂縣正式開工，年產(chǎn)能40億杯；檸季深度合作福建福鼎湖林茶山，還在廣東、廣西建立千畝香水檸檬基地，利用物聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)智能化管理。

此外，部分品牌憑借供應(yīng)鏈規(guī)模優(yōu)勢，有效降低了原材料價(jià)格波動帶來的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)媒體報(bào)道，幸運(yùn)咖賣給加盟商的咖啡豆價(jià)格每公斤不超過70元，一杯售價(jià)5.9元的美式，可以給加盟商留50%的毛利，同時(shí)，即便今年檸檬價(jià)格6倍上漲，但蜜雪冰城和幸運(yùn)咖也依然做到了既不漲價(jià)，也不斷貨。

與人有關(guān)的事

據(jù)媒體報(bào)道，星巴克首席執(zhí)行官Brian Niccol表示，正努力讓星巴克在北美的門店更快、更受歡迎，同時(shí)也在努力重振中國市場的銷售。

與錢有關(guān)的事

雀巢集團(tuán)發(fā)布上半年財(cái)報(bào)，全球咖啡業(yè)務(wù)市場份額上有所下降，基礎(chǔ)交易營業(yè)利潤率下降80個(gè)基點(diǎn)，至21.5%，主要因?yàn)榭Х仍仙蠞q導(dǎo)致銷售成本上升；咖啡業(yè)務(wù)彈性效應(yīng)有限，實(shí)際內(nèi)部增長率略有上升，并在前兩個(gè)季度保持穩(wěn)定。

據(jù)報(bào)道，爺爺不泡茶2024年凈利潤約為7000萬元，2025年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤3億元，正以20億元至25億元估值尋求融資，已有頭部美元基金上會。爺爺不泡茶公關(guān)部表示，具體財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)以公司官方披露為準(zhǔn)。

本文轉(zhuǎn)自：茶咖觀察；作者：劉淑娟