麥當勞中國首席執行官張家茵：“疫情沒有影響公司擴張節奏”
賀泓源 · 2022-09-22 09:47:13 來源：21世紀經濟報道 2768
麥當勞中國進入加速區間。
9月20日，在該公司首家零碳餐廳發布會上， 麥當勞中國董事會主席張懿宸披露，進入金拱門時代后，麥當勞中國拓展加速。
“業務規模持續擴大，餐廳數量即將超過5000家，員工超過18萬人。”他稱 。
2017年8月，麥當勞與中信股份、中信資本及凱雷資本戰略合作共同發展中國內地和香港地區的業務。由是，麥當勞中國進入獨立發展的金拱門時代。
眼下，可持續發展成為麥當勞中國重點之一。
2018年，該公司引入綠色建筑LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，即“能源與環境設計先鋒評級”）認證，聚焦6個核心板塊，為綠色餐廳設計、施工和運營提供了一個量化標準的全面框架。截至2022年9月，近1600家麥當勞餐廳獲得了LEED認證，其中超過一半位于二三線城市，每年減少碳排放約6萬噸。麥當勞中國也擁有全球數量最多的LEED認證的綠色建筑項目。預計2022年第四季度，麥當勞中國將提前完成1800家LEED認證綠色餐廳建設的第一階段目標。
此外，麥當勞還在中國推出首家“零碳餐廳”。麥當勞首鋼園餐廳參照LEED零碳排放標準和零能耗標準進行設計、施工，預期將于12個月后獲得認證，將成為亞太地區首家同時獲得這兩項認證的餐廳。
據麥當勞中國首席發展官梁海靜介紹，該種餐廳成本是普通餐廳的2-3倍，但能節省電費。“太陽能光伏板發電直接進入到國家電網，用不掉的，也給國家電網反哺社會。”她說。
目前，麥當勞的目標是，環境允許條件下，希望在每個中心城市都能有一家類似旗艦店。
另外，麥當勞中國首席執行官張家茵向21世紀經濟報道記者坦承，疫情并未影響麥當勞擴張節奏。
據了解，2020年，麥當勞新增門店數接近 480家，2021年新增門店數660家，2022年，新增門店數超過800家。
張家茵在發布會上。圖片來源：麥當勞
記者：LEED餐廳一方面降低了運營成本，另一方面增加了很多投資成本，總體來看，經濟效益如何？
張家茵：關于投入，LEED餐廳剛開始的時候，確實有一個學習過程，從建筑材料到環境到人員培訓，剛開始成本確實比較高。但規模化之后，已經把它當作每天工作節奏的一部分，所以可以說（成本）基本是平衡的，現在跟以前相比，每一家單店的成本可以維持不變，確實經過一個學習的過程。
記者：能否介紹麥當勞拓展計劃，以及，在拓展計劃里，LEED餐廳比例如何？
張家茵：關于新店比例，比如說今年將近開出800家餐廳了，我們希望是每家餐廳都是LEED認證，但沒有設限不能超過多少家。確實某些餐廳不能達到LEED認證，這也因為在選址方面沒有辦法達到環境要求，但是這個并不是我們單方面可以控制的。我們的期待是，越多越好。
記者：疫情對麥當勞中國的影響，會不會影響綠色發展戰略？
張家茵：疫情最大的影響是，顧客沒有出來到餐廳去體驗。但我相信這是暫時性的，唯一影響在我們跟顧客互動上面。總體來看，疫情沒有影響擴張節奏。
對于繼續堅持綠色發展引擎并沒有任何影響。
本文轉載自21世紀經濟報道，記者：賀泓源
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