首次轉(zhuǎn)正！10月份餐飲收入同比上漲；麥當勞、星巴克巨資布局中國咖啡市場；知名女星后人告餐廳侵權(quán)，法院判賠100萬；多地進口冷凍食品外包裝核酸檢測陽性；奶茶店10分鐘內(nèi)兩次收到假幣。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

首次轉(zhuǎn)正！ ?

10月份餐飲收入同比上漲

國家統(tǒng)計局16日發(fā)布宏觀統(tǒng)計數(shù)據(jù)。一項數(shù)據(jù)今年首次實現(xiàn)由負轉(zhuǎn)正，引起關(guān)注——10月份餐飲收入同比增長0.8%，增速在2020年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。

據(jù)統(tǒng)計，2020年10月，全國餐飲收入4372億元，同比增長0.8%；限額以上單位餐飲收入912億元，同比增長6.1%。2020年1-10月，全國餐飲收入29598億元，同比下降21%；限額以上單位餐飲收入6389億元，同比下降17.8%。

中國烹飪協(xié)會分析，10月份全國餐飲收入增速年內(nèi)首次正增長，比上月加快了3.7個百分點，比上年同期下降8.2個百分點；限額以上餐飲收入比上月加快了4.2個百分點，比上年同期上升0.5個百分點。目前，全國餐飲市場和限額以上餐飲收入均轉(zhuǎn)為正增長。

中國烹飪協(xié)會認為，10月餐飲市場持續(xù)復蘇，全國餐飲市場和限額以上單位收入均實現(xiàn)正增長，連鎖品牌企業(yè)、頭部企業(yè)在復工復產(chǎn)及促進餐飲消費方面繼續(xù)發(fā)揮重要引領(lǐng)作用。

麥當勞、星巴克巨資布局中國咖啡市場

瑞幸出事后，中國咖啡市場會隨之衰落嗎？最近的新聞或許告訴了我們答案。

11月16日，麥當勞宣布，旗下咖啡品牌McCafé（麥咖啡）全面升級，未來三年將投資25億元，加速布局中國內(nèi)地咖啡市場。

△ 圖來自品牌公眾號

麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，“目標是讓有麥當勞的地方，就有‘濃香帶感’的麥咖啡。”

據(jù)了解，目前內(nèi)地有約1500家麥咖啡。接下來，麥咖啡將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，并將于2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。

預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡。

同一天，星巴克中國咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園在江蘇昆山正式破土動工。星巴克中國宣布，將項目總投資追加至近11億人民幣（1.56億美元）。這是星巴克在美國以外最大的一筆生產(chǎn)性戰(zhàn)略投資。

產(chǎn)業(yè)園總占地面積約8萬平方米（120畝），計劃于2022年落成，負責為星巴克中國所有零售門店烘焙咖啡豆。落成后，星巴克中國將建成從種植、烘焙加工、配送、門店服務、零售的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈。在全球，星巴克還有6家咖啡烘焙工廠，其中5家在美國，1家位于荷蘭。

瑞幸下市后，中國咖啡市場被部分媒體唱衰。如今，一方面是麥咖啡加速線下新店布局，另一方面是星巴克斥資完善供應鏈上游。此外，還有茶顏悅色、蜜雪冰城等茶飲品牌加入角逐。頭部企業(yè)自帶標桿效應，麥當勞和星巴克的舉措，或?qū)阎袊Х仁袌鲈俅卫刭Y本視野。

知名女星后人告餐廳侵權(quán)

索賠100萬，法院這樣判

近日，著名女演員奧黛麗·赫本的后人狀告江蘇蘇州知名餐廳“赫本時光”一案有了進展。

2017年，奧黛麗·赫本的兒子盧卡·多蒂收集了餐廳海報的照片等證據(jù)，以餐廳未經(jīng)許可使用其母親姓名及肖像為由，將餐廳訴至法院，稱店名、裝修及餐單大量使用赫本姓名及肖像，并在網(wǎng)絡(luò)宣傳中貶損、丑化赫本。

原告稱，餐廳不止是簡單地掛海報，而是在打造一個以赫本為核心的主題餐廳，已然侵權(quán)；認為餐廳利用赫本的知名度，獲得高額商業(yè)利潤，就此索賠100萬經(jīng)濟補償。

餐廳經(jīng)理辯稱，他們并未使用赫本的全姓，盧卡·多蒂也并不享有“赫本”核心詞的獨占權(quán)；好萊塢影壇還有一位叫作凱瑟琳·赫本的名演員，餐廳名稱有赫本完全是巧合。此外，赫本已經(jīng)去世二十多年，不能給餐廳帶來很大盈利。

但法院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐廳名稱使用“赫本”，裝飾及菜單印制等處也大量使用奧黛麗·赫本的姓名和肖像，被告所稱赫本顯然唯一指向奧黛麗·赫本。在使用影響方面，法院認為，利用奧黛麗·赫本的美好形象確實可以吸引顧客增加經(jīng)濟效益；被告在一定程度上侵害了原告對其母親的情感利益。

工業(yè)園區(qū)法院一審判決，被告不得使用“奧黛麗·赫本”的姓名命名餐廳，以及用姓名和肖像進行室內(nèi)裝飾宣傳推廣；被告賠償原告經(jīng)濟損失20萬元，并賠禮道歉。原告不服判決上訴，二審維持原判。

擅自使用明星肖像、姓名進行宣傳，這種侵權(quán)行為在餐飲行業(yè)也較為普遍。不少餐飲企業(yè)為了吸引消費者前來消費，未經(jīng)同意使用名人、明星的肖像進行宣傳，以期取得更好的營銷效果。但這種刀口舔血式的侵權(quán)行為，顯然是不妥的。

為避免法律風險，紅餐君建議餐飲企業(yè)要合法使用明星肖像，只有征得其同意后，方可用于廣告宣傳。

多地進口冷凍食品外包裝上

檢出新冠病毒核酸陽性

今年6月以來，北京、遼寧、安徽、福建、江西、山東、廣東、陜西、江蘇等10余省份，都曾在進口冷鏈食品或包裝物上檢出新冠病毒核酸陽性。

近日，健康時報記者根據(jù)各省市衛(wèi)健委、疾控中心官網(wǎng)梳理統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，四天內(nèi)有湖北武漢、福建泉州、福建廈門、陜西西安、山東泗水、山東濟南、山東梁山、河南鄭州、甘肅蘭州等9地通報，在冷鏈環(huán)境中檢出新冠病毒陽性。昨日，山東省臨沂市也在常態(tài)化摸排檢測中，發(fā)現(xiàn)一批從福州市馬尾區(qū)流向臨沂市的進口刀魚(帶魚)核酸檢測呈弱陽性。

針對多地冷鏈食品包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性，海關(guān)總署表示：目前與有冷鏈食品輸華貿(mào)易的全部109國的主管部門進行了溝通磋商；暫停出現(xiàn)員工聚集性感染企業(yè)的產(chǎn)品輸華；加強風險監(jiān)測。

業(yè)界人士認為，中國需要大量的進口產(chǎn)品彌補國內(nèi)供應的不足，全面停止進口冷鏈食品是“因噎廢食、并不現(xiàn)實”。國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴則建議，生產(chǎn)經(jīng)營過程中要嚴格規(guī)范操作，做好食品加工環(huán)境包括食品包裝材料的消毒。

奶茶店10分鐘內(nèi)兩次收到假幣 ?

餐飲老板要注意了 ?

假幣似乎仍然在線下活躍。近日，廣州花都一家奶茶店的沈老板稱，這個月店里來了一個年輕人，點一杯10元飲品后，用100元鈔票買單后離開；10分鐘后，又來了一名中年人，也點了一杯10元飲品，用100元鈔票買單。

沈老板半年前曾收到假幣，還去派出所報過警。他感覺有點蹊蹺，到后廚看當時的視頻。這一看，發(fā)現(xiàn)這名中年人正是半年前的作案人。一怒之下，沈老板和店員揪住衣領(lǐng)將中年人拎起來，想送去派出所。

“中年人”苦苦哀求，表示賠償前后兩次的300元，希望“饒了他”。

等沈老板緩過勁后，又猶豫起來：涉及金額就幾百元，到派出所最多關(guān)幾天，到時出來后自己會不會被報復。于是沈老板放走了“中年人”。

結(jié)果一周后，又有人拿著假幣來店里消費。這次，沈老板發(fā)現(xiàn)是假鈔后，毫不猶豫安排店員將其扭送到派出所。據(jù)通報，涉事人被判處行政拘留15天。

在手機支付普及的當下，商家容易對現(xiàn)鈔放松警惕。這樣就有人想利用假幣來魚目混珠，專門到店里小額消費，騙取商家。在此，紅餐君建議，各位餐飲老板還是要重視對現(xiàn)金的管理，培訓所有員工辨識假鈔；店里也應有驗鈔設(shè)備和監(jiān)控設(shè)施，必要時進行維權(quán)。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合自中國烹飪協(xié)會，中國飲品快報，咖門，環(huán)球網(wǎng)，新民晚報《法治天下》電視臺，健康時報及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。