有了火鍋粉絲群，每月我多賣9萬
田果 · 2019-03-12 10:32:03 來源：火鍋餐見 4702
開餐廳，到底該如何運營粉絲群呢？
近日，有群友問小編，他在蘇州投資了一家火鍋店，請的都是四川師傅，原料也都從當地郵寄，生意不算差，卻也沒有到火熱的程度，為了推廣，年前建了微信群，但現在淪為了廣告群，他們的員工群主也成了清理工，偶爾在群里說句話都覺得尷尬，想問，他是否要繼續把社群運營下去？怎么做才能最大化發揮粉絲價值？
本期解答嘉賓： 劉靜，新生小火鍋潮牌創始人，2016年創立伊始只走年輕時尚化路線，在短短的兩個月時間，形成自己1400人的“鍋友會”社群，每個月來自鍋友的營業額在9萬以上。以下為劉總口述。
1 先“買”粉
要運營粉絲首先要有粉絲才行，第一步就是“買”粉。
最開始，我們在顧客結帳時對他們說只要掃碼加入我們的微信群，就可以優惠5塊，或者贈送一張20元代金券 ，下次店內有優惠活動時，可以獲取最新消息，舍去一點利潤用來“買”粉絲，立馬就得到第一波粉絲。
同時，通過微博、微信準鎖定幾個美食達人，邀請他們進行產品內測，新品測評，適時通過他們的賬號發放些小福利，這樣一番精準試用下來，我們很快組建起超1000人的三個粉絲群。
另外，我們在店門口安排了兩個顏值較高的服務員，推出新品試吃、美食霸王餐、進店有禮 等諸如此類的引流活動，一天拉進來50個客戶不是問題。
?△?示例圖：引導到店消費
而在群內，對于“廣告粉”、言語偏激的“憤青粉”要及時清理掉，不能因為是餐廳顧客就一直保留，這會影響整個社群的氛圍。
2 再互動
在有粉絲基數做支撐的情況下，我們就可以進入社群互動環節了。
首先，一個精明的社群背后要有一個極富人格魅力的老板。簡言之就是社群里需要一個組織者，剛開始這件事是我親力親為，后來人數一多，時間錯不開，我就將兩個比較活躍又會聊天的鐵粉晉升為“副群主” ，每月都給他倆發一些福利，比如儲值卡、伴手禮之類的，有了他倆的存在，社群互動變得事半功倍。互動主要有以下動作——?
?第一招
發紅包，要巧
紅包的意義并不在于紅包金額，而在于它代表的一種資格。 發紅包前，我們會推送一條類似這樣的消息，如：各位小主，今日店里為您備好10份免費火鍋面筋，10個紅包，10個名額，搶到者即可獲得免費菜品資格，快來店里兌換吧。讓粉絲因為福利從而進店消費，完美形成轉化。
?△?示例圖：手氣最佳有禮
待顧客到店消費時，在允許的情況下，我們都會拍攝并發送顧客兌獎圖片至群里，強調真實性，激勵其他粉絲，形成二次傳播。
?第二招
發活動，要簡
現在我們做活動從不發傳單，只要一條微信就可以讓店門前排隊?。
現在的年輕消費者鐘情于“曬幸福、秀恩愛、炫逼格”等刷存在感的行為，我們曾面向社群粉絲會發起類似“吃火鍋最佳姿勢”、“隨手拍下吃火鍋瞬間”等征集活動，對朋友圈集贊最多的顧客提供1張價值188元代金券，而且為了調動現場氣氛，擔心大家不夠滿足，特地多準備3張價值99元代金券，一并獎勵給集贊最多的其他3位顧客。
限時秒殺、節假日回饋的活動也不少，但流程都不復雜，一個動作，一次分享就足夠了，顧客輕松，我們也沒有什么負擔，效果很好。
?△?示例圖：節假日活動
?第三招
發廣告，要軟
除了發紅包、發活動，發廣告也占據很大比例。
我常常會在飯點前發送店內的訂座信息，來激發沒有用餐欲望的顧客前來消費。
如果沒有什么活動，“每日一拍 ”可以成為經常性動作，師傅買菜的過程，菜品清洗的過程，服務員小哥哥、小姐姐的工作瞬間，不僅弱化了廣告性質，還拉近了與顧客間的距離。
3 當“抖紅”
微信群穩固之后，我們開始拓展更加廣泛的客戶群。做公眾號/服務號，要靠高質量的內容去維持，小規模企業很缺這方面的寫手，大多不會專門雇一個人去運營。
相對于文字創作來說，視頻拍攝顯得難度就不那么大了，老板、店內工作人員，甚至是顧客，都可以成為素材提供者。
?△?示例圖：抖音視頻
我們在門頭掛了個招牌，上面鼓勵顧客在店內拍抖音，贈送相應福利：
＞凡在本店就餐拍抖音10個贊抵1元
＞100贊打8折，1000贊打對折，1W贊免單
……
以上承諾如有虛構，老板裸奔。
同時，我們也鼓勵自己員工以個人名義在抖音上進行品牌展示，比如抖音點贊量達1000，即獎勵100元現金紅包。后來，我們其中一位員工以自己在店中拉面的抖音視頻，獲得了超10萬點贊量。
小結： 不管是大品牌還是小品牌，社群營銷都非常重要，誰早日行動提前鎖定了客戶，誰就會在競爭中占據先機。
別忘了那句著名的雞湯：運氣只青睞有準備的人。最后，粉絲運營的基礎是產品OK，不要折本逐末，產品還沒搞好就玩粉絲。
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