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要提高新品成功率，這3點(diǎn)你一定要注意
研發(fā)新品并非餐企一拍腦袋就決定的，它涉及到成本、人力、時(shí)間、品牌形象等各個(gè)方面，盲目研發(fā)只會(huì)加速縮短企業(yè)壽命。
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餐廳到底要不要推新菜，什么時(shí)候上新菜最好
基本上沒(méi)有幾個(gè)餐廳的菜品是一成不變的，即使是烤魚(yú)或者小龍蝦這些單品店，也都會(huì)盡可能地研發(fā)一些新品或者新口味來(lái)讓顧客保持對(duì)自己菜品的新鮮度。
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知識(shí)樹(shù)分類
- 菜品開(kāi)發(fā)
- 餐廳選址
- 財(cái)務(wù)管理
- 人力資源
- 食材原料
- 供應(yīng)鏈
- 營(yíng)銷策劃
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- 管理技能
- 餐飲設(shè)計(jì)
- 餐飲系統(tǒng)
- 餐廳經(jīng)營(yíng)
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