靠柴火氣出圈的鄉村面包店，還能火多久?

紅餐編輯部 · 2025-05-22 14:17:05 來源：紅餐網 4807

繼村咖之后，一批開在村里的窯烤面包店，也成了新晉網紅餐飲。

近日，一批鄉村窯烤面包店在社交平臺上走紅。據了解，這些窯烤面包店產品主打歐包，并搭配售賣咖啡飲品等產品，人均消費30-50元不等。除了尋常的面包、咖啡飲品銷售，這批鄉村窯烤面包店還不定時地開設烘焙課堂、舉辦研學活動。

憑借著窯烤的柴火氣，這樣的鄉村面包店吸引的大多是在城里待膩了的“城市牛馬”，不少人甚至不惜驅車幾個小時前往打卡。

實際上，從去年開始，這一批開在鄉村的面包店就開始在全國多地冒頭。

比如位于湖南郴州毗鄰高椅嶺、瓦窯坪等熱門景點的龍灣村，就有這么一家名為河邊邊窯烤面包屋，這家開業僅半年的店鋪，經常面包一出爐，就被搶購一空。

據其主理人周駱（化名）向紅餐網透露，生意火爆時，可容納上百人的門店座無虛席，晚到的顧客甚至只能拿著面包，到店外的江邊享用。

△河邊邊窯烤面包屋；圖片來源：大眾點評截圖

實際上，河邊邊窯烤面包店的火爆并非個例。

據紅星新聞消息，開在彭州桂花鎮的友人森林面包店，400平方米的庭院采用清新日式風格，宛如宮崎駿電影場景，2024年接待消費者超萬人次；
極目新聞報道，襄陽白云村的窯·遠鄉村柴窯面包房，集面包、咖啡、圍爐煮茶于一體，還提供小程序下單配送服務，客戶回購率達50%，日均營業額近萬元；
據錢江晚報消息，仙居的“伊知·溪畔窯烤面包”店，日均銷量達300個左右，其公司的城區店、社區店均成為鄉村店的自提點

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為什么全國多地的鄉村都出現了窯烤面包店的身影？有業內人士分析，鄉村窯烤面包店這種餐飲業態的走紅，在于其販賣的不僅是面包，更是一種氛圍，尤其是近來年城市周邊游的火爆，一定層度上催熱了鄉村面包以及村咖這樣的餐飲業態。

紅餐網觀察發現，大多數的鄉村面包店，基本都開在了依山傍水的鄉村風景區，門店的裝修以田園風為主，這些都為窯烤面包疊加了另一層情緒價值。

△圖片來源：大眾點評截圖

比如九瀑窯烤面包店就開在了熱門旅游地安吉縣的山間，背靠郁郁蔥蔥的山林，在門店設計上，主打鄉村田園風情，瓦片式屋頂搭配木門、木窗；店外還帶有擺放桌椅的庭院，讓消費者能更深度親近自然。其主理人黃希向紅餐網表示，許多上班族都在周末來他們店里，吹著鄉間微風，看著一排排老房子，十分愜意，只為感受周末難得的放松。

當然，在門店選址以及裝修環境上做文章，也只是鄉村面包店火爆的原因之一。黃希表示：“要想獲得消費者認可，還得在產品上有過硬的實力”。

紅餐網了解到，窯烤面包的土窯柴火通常以四五百度高溫快速烘制面包，形成了區別于電烤面包外皮焦香硬脆，內部蓬松柔軟的獨特口感，更重要的是，這樣烤的面包還自帶柴火氣，因此受到不少消費者好評。

除此以外，窯烤面包主打“現制”“純天然”“無添加”的健康標簽，也是消費者前往打卡消費的一個重要因素。黃希向紅餐網強調，他們店的產品在原料的選擇上會更加注重健康，而窯烤的方式，更大程度保留了面包的本味，避免了一些增香劑、添加劑的使用，這也是其他一些面包店跟他們不能相比的。