板藍根青菜上線盒馬力壓香椿成新晉春菜頂流

紅餐編輯部 · 2025-02-19 11:52:27 來源：紅餐網(wǎng) 2552

紅餐網(wǎng)消息，又到一年“食春季”，各類春鮮陸續(xù)上市。作為春菜界的“扛把子”，香椿已搶“鮮”登場，但今年香椿迎來了一個強勁的“對手”——首次上線商超平臺的板藍根青菜。

盒馬全國春菜采購金漢濤表示，板藍根青菜今年首次通過盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類目的第二個大單品，其日均銷售水平已經(jīng)超過香椿，僅次于春筍。

在80、90后的記憶里，板藍根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。盒馬兩年前也曾嘗試售賣過板藍根葉，吸引了不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發(fā)苦，難以獲得消費者的青睞。板藍根青菜卻不同，上架一個月以來，日均銷售已然翻倍，周環(huán)比增長超過40%，并且收獲了不少回頭客，它究竟有什么特別之處？

（板藍根青菜首次大規(guī)模上市，盒馬是其首發(fā)商超渠道）

板藍根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號“菘油1號”。科學(xué)家把菘藍（板藍根）和甘藍型油菜雜交而成，將板藍根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結(jié)合。與普通油菜相比，板藍根青菜營養(yǎng)成分更全面，口感沒有了板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛賢宏表示：“一開始我們將油菜和板藍根（也就是菘藍）組合，主要是為了攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病。由于二者親緣關(guān)系較遠，這個實驗最后沒有達到預(yù)期效果。但是在研究過程中，我們發(fā)現(xiàn)，將板藍根里的抗病毒成分導(dǎo)入油菜，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有顯著的抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)的特性。經(jīng)過不斷研究迭代，我們培育出了這款具有廣譜抗病毒功效的雜交新品種‘菘油1號’。”

（云南、甘肅等地的氣候條件更適合種植板藍根青菜）

經(jīng)過3年多的試種，板藍根青菜找到了適合它的種植條件，實現(xiàn)批量生產(chǎn)，終于在今春通過盒馬首次大規(guī)模上市，走上全國盒區(qū)房用戶的餐桌。金漢濤表示，板藍根青菜適合在高原種植，目前盒馬在售的板藍根青菜均來自云南，今年夏天甘肅、寧夏等地的板藍根青菜也即將上市，能夠?qū)崿F(xiàn)全國門店的穩(wěn)定供應(yīng)。