“卷土重來(lái)”的自助餐，在下沉市場(chǎng)迎來(lái)“第二春”

紅餐編輯部 · 2024-08-02 17:50:20 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 6699

一批平價(jià)自助餐品牌正在下沉市場(chǎng)悶聲發(fā)大財(cái)。

8月1日，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布《自助餐發(fā)展報(bào)告2024》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。《報(bào)告》顯示，當(dāng)前自助餐在下沉市場(chǎng)門店數(shù)較多，平價(jià)化、下沉化、細(xì)分化成發(fā)展趨勢(shì)。

紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年7月，全國(guó)自助餐總門店數(shù)已超過(guò)6萬(wàn)家。從線級(jí)城市分布來(lái)看，三線城市的自助餐門店數(shù)占比最高，為22.3%。其次是二線城市和新一線城市，門店數(shù)占比分別為21.7%和20.3%。

此外，下沉市場(chǎng)的自助餐門店數(shù)占比還在不斷上升。全國(guó)三線及以下城市的自助餐門店數(shù)占比為50.6%，比2023年、2022年分別提高了0.4%和0.7%。

至于為何自助餐在下沉市場(chǎng)如此受歡迎，《報(bào)告》指出，2022—2024年，我國(guó)餐飲行業(yè)大盤的人均消費(fèi)呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。在此背景下，下沉市場(chǎng)涌現(xiàn)出了不少“平價(jià)自助餐”，如16元現(xiàn)炒自助快餐、29元自助小火鍋、49元自助烤肉等，人均消費(fèi)向百元以下傾斜。

面向下沉市場(chǎng)的“平價(jià)自助”正好契合了當(dāng)前消費(fèi)趨勢(shì)，以高性價(jià)比吸引了廣泛的消費(fèi)者群體，展現(xiàn)了良好的市場(chǎng)適應(yīng)能力，在下沉市場(chǎng)迎來(lái)飛速發(fā)展的同時(shí)，也引得不少品牌下場(chǎng)掘金。

如小火鍋?zhàn)灾放魄兑欢ψ灾』疱仭毙』疱伒绕放瞥?成以上的門店在三線及以下城市，烤肉自助品牌小豬查理川式市井烤肉、漢釜宮等品牌在三線及以下城市的門店數(shù)占比超過(guò)了六成。

整編：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐