“東方國際廣場杯” 第三屆魚頭王創藝大獎賽將于11月6日舉行

紅餐編輯部 · 2023-10-31 10:23:04 來源：紅餐網 1495

紅餐網消息，近日，2023年“東方國際廣場杯”第三屆魚頭王創藝大獎賽正式啟動。

據悉，由2023年廣州國際美食節籌辦專責辦公室指導，圍爐品茗餐飲投資人家園主辦、廣州市東方國際商業運營有限公司、廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲企業管理有限公司聯合承辦的“東方國際廣場杯”第三屆魚頭王創藝大獎賽將于11月6日舉行。

2023年“東方國際廣場杯”第三屆魚頭王創藝大獎賽啟動儀式

啟動儀式上，廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲企業管理有限公司董事長湯紅兵表示舉辦此次大賽的初衷為“‘魚頭創藝，食力百鮮’”，深挖魚頭王品類特色文化內涵，用‘食’力展現廣州美食，為2023年廣州國際美食節添上精彩的一筆。”

湯紅兵還表示，魚頭王創藝大獎賽已連續組織舉辦了兩屆，在過去兩屆取得了很好的經驗，這次借助2023年廣州國際美食節即將舉辦之際，以單項賽事比拼為主要交流手段，圍繞魚頭品類做大產業鏈為目的，立足灣區，薈聚行業打卡，助力鄉村振興，推動餐飲行業發展，擦亮“食在廣州”金字招牌。該賽事以“湘菜頭牌菜”為演繹對象，集合不同菜系的做法，品魚頭盛宴指南，打造魚頭品類美食榜單。他希望同道們“圍爐”一起，繼續擴展魚頭王大賽影響，樹立在魚頭領域的行業標準規范，共謀魚頭行業發展趨勢。

紅餐網了解到，此次大賽不收取任何費用，但參賽選手的交通與住宿需自行承擔。喜愛魚頭王烹飪的專業廚師和非專業廚師，必須以單位名稱進行報名，要求身體健康，年齡為25-50周歲。

每場賽事，大賽組委會將提供指定供應商鳙魚頭、食用油、剁椒、醬油、辣椒油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等基礎食材配料。參賽選手廚師服裝統一由大賽組委會提供。

比賽現場，將由行業烹飪大師、品牌企業家、資深傳媒人、美食評論家等組成的大賽評委團進行評判。主要以出品的組合搭配、造型、烹制、調味以及實用性、創新性、可操作性幾個層面進行評判。出品實行百分制，最高得分為100分，其中色香味30分，營養價值10分、出品20分、創新性20分、操作技術10分、造型10分。

最終將設冠軍亞軍季軍各1名（設有獎牌和獎金）、優秀獎7名（設有榮譽證書和獎金）和參與獎30名（設有代金券）。