一場小而精的行業展會，透露出這些行業趨勢

紅餐編輯部 · 2023-10-16 15:19:21 來源：紅餐網 1477

10月10—10月12日，為期3天的“2023餐飲產業展”在廣州圓滿落幕。作為第三屆中國餐飲品牌節的重要版塊，“2023餐飲產業展”推動餐飲品牌與上下游產業鏈實現高效交流與鏈接，實現多維度為餐企賦能。

“2023餐飲產業展”在往屆的基礎上進行了迭代升級，場地總體面積擴大到12000平方。聚焦連鎖加盟品牌、餐飲設備與用品、餐飲食材供應鏈、調味品、餐飲綜合服務等5大板塊，此次展會匯聚了近百家展商，涵蓋知名餐企、復合調味料、預制菜、數字化供應鏈等領域的優秀企業和品牌參展，參展陣容非常豪華。

此次展會，呈現出哪些行業趨勢？又有哪些餐飲品牌值得關注？

新品“卷”出新高度，堅定差異化定位

餐飲行業競爭愈發激烈，越來越多餐企也開始意識到，產品力就是企業保持競爭力最重要且最根本的保障。此次展會，眾多新品、爆品集中亮相。

連鎖餐飲伴餐飲品牌“秋天快飲”攜新品“柚見茉莉”參展，其不僅果味獨特，且同時支持冷飲和熱飲。

黑魚片行業領跑者的企業“百香順”帶來一款可以炒著吃的魚片——“小炒脆妃魚”，此魚片選用特殊養殖工藝的鯛魚制作，肉質更緊實且久煮不爛，成為了很多湘菜品牌首選；

翠宏食品結合當代年輕人口味推出“芥末味蘸料”。

除此以外，紅餐網還觀察到，許多連鎖餐飲品牌愈發強調自家的核心產品，堅持差異化品類定位。

比如來自餅干茶首創者的新加坡奶茶品牌ARTEASG（啊T），在展會現場帶來王炸產品“錫蘭紅茶牛乳”，引發眾多觀會者前來品嘗。

專做肉蟹煲七年的“多嘴肉蟹煲”在展會現場制作招牌產品“肉蟹煲”，同樣用美味吸引了不少餐飲人。

除此以外，還有北南木烤肉和酒、陳香貴蘭州牛肉面、麻爪爪、第9味老上海餛飩等品牌帶著自身經典且差異化產品。

“數智化”“專業化”助力餐飲行業發展

此次展會，紅餐網還注意，一批優質的餐飲設備與用品展商，為餐飲品牌們提供更多、更好、更快、更智能的餐飲設備與用品。

比如廚喜愛智能燒烤機，實現烤制過程全流程自動化，即便是廚房小白，也能5分鐘烤出大師味道，助力連鎖餐廳實現標準化，降低開店成本；如拓邦股份研發的廚紀智能炒菜機器人，兼具獨立模塊的靈活性和系統協作的高效性，輕松完成一體化全自動烹，使得餐廳出餐效率更高。

如小茶鮮首創全智能現調飲品機，解決了餐飲飲品出餐的諸多難題……

創新浪潮裹挾下的餐飲產業，已快速進入數智和驅動時代。如何打造全域、全場景、全鏈路的數智化生態系統，成為新形勢下眾多餐飲連鎖品牌的競爭突破口。

據了解，此次展會還匯聚了一批餐飲數字化平臺、投融資機構、設計與咨詢等優質展商。如藝康投資、極效能源。

再如滴灌通透過金融科技，開創了全新的收入分成投融資模式，讓餐飲小微企業可以到交易所掛牌融資，便捷獲得合作共贏的長期資本。如慧運營連鎖門店標準化運營系統，幫助連鎖品牌提升持續盈利能力，加速復制。如鯤鵬善略，作為餐飲數字化戰略咨詢的引領者，通過戰略、贏利模式和數字化助力餐飲企業實現新的突破和良性增長等。