宣稱“手工現包”的袁記云餃疑似為預制菜？官方回應了……
紅餐編輯部 · 2023-09-27 18:29:46 來源：紅餐網 3244
“中國鮮餃，袁記現包！”主打大媽現包的袁記云餃，再次深陷預制菜爭議漩渦。
紅餐網消息，9月25日，有網友在社交媒體平臺上發文稱，袁記云餃的餡料是冷凍貨，餃子皮也是保質期半年的凍品，質疑其為預制菜。
△圖片來源：新浪微博截圖
同日，湖南長沙“愛晚幫女郎”記者走訪了線下3家袁記云餃門店，前兩家門店聲稱用的是“新鮮肉”，第三家店員卻給出了不一樣的說辭：“肉是化凍的，公司配送的，肉已經全部調好味了，我們只要放青菜進去就可以了。”
9月26日，#袁記云餃被曝是預制菜#話題沖上新浪微博熱搜榜，不少網友直呼：癡心錯付。
- “我塌房了！天天都在吃袁記云餃，以為是新鮮餃子，卻沒想是預制菜！”
- “不是主打親手現包嗎？大媽們在門店現場包餃子都是騙我的嗎？”
- “我挺喜歡吃的，說現包現煮所以一直容忍它那么貴，結果笑話竟是我自己”
……
△圖片來源：新浪微博截圖
網友們的義憤填膺，并非存心找茬。據紅餐網了解，袁記云餃一直宣傳并強調自家產品為“手工制作，現包現賣”。其選址以社區店為主，門店還專門開辟出一個明檔透明窗口，路過的消費者均可看到幾位大媽在現包餃子或云吞。
另據袁記云餃官網介紹，其主營水餃、云吞、手工面，所有產品均為現包現賣。同時袁記云餃承諾，上架貨品超過2個小時未賣出，立刻下架。
△圖片來源：袁記云餃官網
所以，一直以“現包場景”出名的餐飲品牌卻被曝出使用的原材料疑似為預制菜，這與袁記云餃高喊的“手工現包鮮餃”明顯背道而馳。
對于網友質疑，袁記云餃上海某門店工作人員向讀秒財經表示，“這是有人造謠，公司馬上就會出公告。”同時，該工作人員強調：“我們都是新鮮的，是不是冷凍的肉大家吃的出來的。蔬菜都是新鮮切新鮮做的，我們做好自己的服務和品質就可以了。
但袁記云餃的回應仍然不能平息網友們的怒火。不少人認為，袁記云餃是在玩“文字游戲”，正如一位網友所言，“預制菜不可怕，可怕的是你包裝成一個現場制作的熱鬧場面，讓預制菜情何以堪？”
截至發稿日，“袁記云餃 預制菜”等相關話題仍在社交媒體上進一步發酵，但袁記云餃官方聲明未發出。
△圖片來源：袁記云餃官網
事實上，這并非是袁記云餃第一次陷入“預制菜”爭議。早在今年3月，就有網友發文稱袁記云餃皮和餡都是冷凍品，引起廣泛關注。“當著消費者的面把冷凍的餃子皮和餡兒手工包起來，給了大家一個好新鮮的錯覺……”實際上，門店用的餃子皮保質期60天，豬肉餡保質期180天。
當時，袁記云餃官方回應稱：“門店使用的餃子皮和餃子餡確實是從分公司總部或其他配倉統一配送的冷凍半成品。然后會在現場添加蔬菜進行和餡，然后再進行包制絕對保證新鮮和健康。”
同時，袁記云餃強調：“不可能在現場搟皮，也不可能在現場殺豬剁肉”。
顯然，袁記云餃兩次爭議均因消費者與品牌方對于“預制菜”的定義不能達成一致。也有不少網友認為，不應該將中央廚房和預制菜混為一談。
△圖片來源：新浪微博截圖
- “這不是半成品嗎？跟預制菜有什么關系？”
- “媽每次給我包一堆餃子，放冰箱里吃個把月，也成預制菜了吧”
- “就這么來吧，奶茶也應該算在預制菜里”
- “難不成餃子餡要現調嗎？我請問糧食蔬菜要不要現種？”
- “人家那稱標準化，標準化配送餡料現包的餃子就人人喊打？不懂，不理解”
……
當前，“預制菜”正迎來前所未有的討論熱潮。一邊是預制菜進入校園等事件屢頻登熱搜；一邊是前景廣闊的預制菜行業正加速推動餐飲行業變革。
從行業發展來看，預制菜迫切需要建立一套具有權威性、強制性的標準體系，有效覆蓋整個預制菜產業的完整鏈條。否則，一個一直被公眾誤解、甚至否認的行業，顯然是很難走得長遠的。
（作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐）
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