?張麗君：國家鉆級酒家企業的規模越來越大

紅餐編輯部 · 2023-08-26 11:19:46 來源：紅餐網 2522

紅餐網消息，8月21日-22日，由中國商業聯合會、河北省商務廳、石家莊市人民政府指導，全國酒家酒店等級評定委員會、河北省石家莊市商務局、河北省商業聯合會共同主辦的第八屆國家鉆級酒家年會在河北省石家莊市成功召開。大會上，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君作國家鉆級酒家年度報告。

△中國商業聯合會黨委常委、副會長，全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君

據全國酒家酒店等級評定委員會和中國烹飪協會、中國飯店協會統計數據顯示，截止到2022年底，國家級餐飲企業營業額995.8億，沒有下降，小幅上升0.36%。一方面是因為國家鉆級酒家的數量在增加；另一方面是因為疫情期間，絕大多數國家級酒家都有保障供應的任務。

數據還顯示，國家鉆級酒家近千億的營業額，占全國餐飲市場份額的2.62%，截至2022年底，全國的國家鉆級酒家3435家，僅占全國餐飲門店數0.04%。可以說，國家鉆級酒家市場影響力和品牌影響力都是名副其實的。

除此以外，國家鉆級酒家企業的規模也越來越大，數據統計，在全國正餐50強中，有25家國家酒家集團榜上有名，占比50%，影響力顯而易見。

會上，張麗君還表示要更積極、更務實、更智慧，從新出海、新智能、新視角審視當下和未來。比如新出海，是國家級酒家將中國的餐飲文化帶出來，將中國的餐飲別具一格和健康美味帶向全世界，其中更強調新的模式和技術優勢，強調文化共建與價值回歸。新智能則是要做到有溫度，不能只是一個宏大的敘事口號。新智能要以個人真實可感的場景與智能化建設為目標，滿足消費體驗和情緒價值，引起消費者的價值共鳴等。

（作者：紅餐編輯部）