樂肴居完成近億元融資！看它如何掘金萬億早餐市場？
周里希 · 2022-07-01 22:53:36 來源：紅餐網 1816
樂肴居B輪融資發布會圓滿落幕，完成近億元融資后的它會有什么新動作？
本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周里希。
資本是敏銳的，也是行業的風向標。
近日，餐飲行業下又有一筆大額融資事件產生。速凍米面制品品牌樂肴居完成近億元B輪融資，由中糧集團與華潤集團兩大央企共同組建的良潤基金獨家投資。
據紅餐網了解，樂肴居本輪所得資金將主要投入于人才培訓培養儲備、生產設備自動化改造、推進企業數字信息化、品牌營銷推廣、產品研發等費用，以進一步鞏固其在高端速凍米面制品領域的優勢及夯實未來增長基礎。
△圖片來源：樂肴居供圖
值得一提的是，創立于2012年的樂肴居，深耕速凍米面制品行業近十年，此前還曾先后在2018年、2021年完成天使輪和A輪融資。
樂肴居為何屢博資本青睞？紅餐網分析認為，一方面，得益于早餐市場的逐漸火熱，樂肴居過去十年在B端早餐領域沉淀了強大優勢，而另一方面，資本可能看好其布局C端的廣闊市場。
01.
十年服務超1000家星級酒店
B端供應鏈優勢強大
據國金證券統計，2019年中國早餐市場規模為1.8萬億元，當前中國早餐行業規模已達2萬億，2015-2019年年均復合增長率為7.1%，預計2020-2025年仍將以7.7%的復合增速持續增長，至2025年可達2.6萬億元。
早餐市場不僅規模大，增速也驚人。但萬億市場下，機遇和挑戰并存，要把早餐這門生意做大、做好并不簡單。
從消費者需求端來看，首先，全國迥異的飲食文化造就了各地截然不同的早餐飲食習慣，南北差異尤為明顯，各類地方小吃占據山頭，只有米面制品相較而言更具普適性。其次，人們對早餐出餐速度要求較高，在快節奏生活的今天，學生趕著上課、打工人趕著上班，消費者對早餐出餐速度的要求也越來越高，很少有人能耐心等待一份早餐。再次，消費者對早餐品質的需求也在提升，“早餐要吃好”的理念越來越深入人心……
△圖片來源：攝圖網
而對于供給端的連鎖餐企而言，早餐市場也有一些難解的痛點。首先是客單價偏低。便利蜂發布的《白領早餐報告》顯示，94.2%的受訪者明確表示，會把“第一餐”的費用控制在10元以內。消費者在早餐車上購買早餐的花費一般只有3-9元。
其次，做早餐的成本偏高。目前大多數早餐店對人工依賴度依然較高，餐企需要支付高昂的人工成本，難以提升效率。一些餐飲企業或酒店的早餐業務大多由地方中小企業承包，供應鏈不完整，出餐品質也難得保證。
覺察到供需兩端不平衡，樂肴居發現了其中廣大的市場機遇。它為連鎖餐企量身打造的高端米面甜制品（覆蓋速凍米、面制品及冷凍烘焙三大板塊），用星級品質的產品幫助其實現早餐特色化、標準化和規模化，十年里服務了大批連鎖餐企和超1000家星級酒店。
據紅餐網了解，經過十年耕耘，樂肴居目前已經發展出了品類眾多的產品結構，也跑出了眾多明星單品，其中，爆汁流沙包、四方叉燒包、核桃包、微波炒飯等產品，已經成為全國數千家五星級酒店指定供應產品。
△圖片來源：樂肴居供圖
在B端早餐市場沉淀出的強大供應鏈優勢，是投資方青睞樂肴居的一大原因。
在樂肴居B輪融資簽約發布會上，參與投資樂肴居的良潤基金董事辛偉東直言，傳統速凍巨頭行業地位幾乎不可撼動，樂肴居作為一家兼具新興公司創意性與傳統公司穩健度的白馬型公司，經過米漢堡、流沙包、南瓜蛋撻、等多個明星單品的開發和推廣，已然成為行業中借助產品創新在新渠道發展較快的一家公司。
辛偉東表示：“我們看好樂肴居供應鏈基礎雄厚、產品品類齊全、線上線下全渠道發展和研發匠心，以及樂肴居陳朝陽董事長遠大事業格局和戰略能力，內部團隊的強凝聚力和歸屬感。相信樂肴居在速凍米面制品行業大有可為。”
02.
借勢新人群、新渠道
加碼C端家庭早餐市場
疫情令眾多餐企的客流銳減、營收下滑，餐飲業遭受巨大沖擊。但民以食為天，餐飲依然是永不落幕的產業。在善于發現商機的創投人眼里，疫情背后仍存在著不可多得的機遇。它給餐企、供應鏈都提供了自我變革、創新升級的窗口機會。
比如，新消費人群的興起，就為產業帶來了新的機遇。
年輕一代消費者逐漸搶占消費話語權。他們對餐飲消費的需求日益豐富，品質需求也相應提高，更注重健康，以及營養均衡。
△圖片來源：樂肴居供圖
同時，疫情也改變了很多消費者原有的消費習慣。疫情之下，不少年輕人網購炊具，學起了做飯，居家消費比例正在提升。
樂肴居敏銳地發現了上述行業趨勢和市場變化，借勢早餐市場的東風和新人群、新渠道的興起，憑其過去服務于B端的星級早餐解決方案能力，進軍C端市場，為千家萬戶提供家庭早餐。
樂肴居董事長陳朝陽認為，新人群、產品迭代升級、新渠道紅利為樂肴居帶來了無限的機會，“我們正積極打磨自身競爭力，從用戶心智的構建，到打造物美價優與高質服務為核心的供應鏈，從單純的研發制作產品上升到為廣大消費者提供相應解決方案。”
據紅餐網了解，在C端市場上，樂肴居其實早已有所行動：2013年，樂肴居已經進軍淘寶；2015年其旗下“肚子里有料”門店正式營業；2016年樂肴居天貓旗艦店開業；2017年其入駐商超巨頭沃爾瑪超市，樂肴居子品牌輕肴正式成立……
△圖片來源：樂肴居供圖
目前，樂肴居在C端的產品研發、供應鏈和營銷渠道方面已初具雛形，本輪融資過后，它與C端市場的融合將更加緊密。
陳朝陽透露，在消費者畫像上，樂肴居瞄準的C端用戶就是新興消費者，尤其是一二線城市的中產媽媽群體。其核心目標是解決早餐場景隨意、營養失衡和下廚繁瑣費時的痛點，讓中產媽媽們通過簡單烹飪就能在家做出星級早餐。
為了確保早餐出品的品質，樂肴居不斷加大研發支出，開展新產品、配方、工藝的研究，運用核心的配方和食品生產技術讓產品在風味和口感上都更有吸引力。
△圖片來源：樂肴居供圖
在供應鏈端，樂肴居則與眾多供應商展開了長期合作，建立全面動態的供應商關系管理，實現產供銷一體化，從而使產品快速響應市場需求。
這兩年，回歸線下和基本盤是今年快消品行業熱度非常高的詞匯。因此，在營銷渠道上，樂肴居也積極實施線上線下雙向布局，在原有的經銷模式下，建立直播矩陣，與頭部、腰部以及其他各類型主播建立合作關系，打響品牌的同時，積極探索布局新興渠道，利用線上數據反哺線下。
結 語
站在行業迭代的風口，可以發現，樂肴居從人群新需求、產品迭代升級、新渠道紅利等方面切入，在變革中找到了機遇。
B端與C端聯動下，未來樂肴居能否繼續笑傲高端速凍米面制品市場，值得期待。
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