36氪獲悉，烹飪機(jī)器人公司「智谷天廚」于近日完成數(shù)千萬(wàn)元天使輪融資，本輪融資由善投資機(jī)構(gòu)公司羲融善道獨(dú)家投資。據(jù)悉，此輪融資資金將用于團(tuán)隊(duì)擴(kuò)張、市場(chǎng)拓展和產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)。

「智谷天廚」成立于2018年，專注于中式菜肴的智能化烹飪?cè)O(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，提供智慧廚房整體解決方案。「智谷天廚」目前有約1600多種典型中式菜肴數(shù)據(jù)庫(kù)，依托精確控溫、自動(dòng)化高精度調(diào)味料添加系統(tǒng)，無(wú)涂層智能攪拌鍋具等多項(xiàng)技術(shù)，支持對(duì)川、湘、魯、粵等各大菜系自動(dòng)化烹制。

標(biāo)準(zhǔn)化是困擾中式餐飲企業(yè)規(guī)模化連鎖經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)久難題。智谷天廚創(chuàng)始人耿凱平觀察到，餐飲行業(yè)是一個(gè)具有五萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模、從業(yè)人員近3000萬(wàn)的民生行業(yè)。但如此大規(guī)模的行業(yè)里，手工作坊式生產(chǎn)、依賴個(gè)人經(jīng)驗(yàn)烹飪是常態(tài)。后廚人員工作時(shí)間長(zhǎng)，環(huán)境悶熱潮濕，社會(huì)地位不高，后廚人員職業(yè)幸福感較差，傳統(tǒng)的中餐廚房越來(lái)越難以吸引到年輕人，這也是食品安全需要解決的根本問(wèn)題。

基于想改善上述行業(yè)環(huán)境，「智谷天廚」為中式餐飲企業(yè)提供14款烹飪機(jī)器人，覆蓋小型餐飲門店到自助餐，各類小型、中型、大型食堂，售價(jià)相當(dāng)于后廚廚師6-8個(gè)月工資。這些烹飪機(jī)器人已經(jīng)入駐連鎖餐飲餐廳后廚，同時(shí)也在包括學(xué)校、政府機(jī)關(guān)食堂、團(tuán)膳企業(yè)中得到使用，單鍋烹飪5分鐘，最多可供200人。

智谷天廚產(chǎn)品

「智谷天廚」不僅提供烹飪機(jī)器人，針對(duì)“后廚”改造，還提供一套智慧廚房系統(tǒng)。首先，在菜肴開(kāi)發(fā)系統(tǒng)上，企業(yè)可在手機(jī)app端或PC端開(kāi)發(fā)符合各自口味菜品，新菜品可遠(yuǎn)程一鍵下發(fā)給集團(tuán)所有門店使用，這解決了連鎖餐飲公司菜品更新慢、廚師培訓(xùn)、管理的難題。

其次，針對(duì)連鎖餐飲企業(yè)后廚食品安全管理難題，「智谷天廚」基于多傳感器的智能監(jiān)測(cè)和融合感知技術(shù)開(kāi)發(fā)出食品安全智慧云廚房平臺(tái)。耿凱平認(rèn)為，中餐食品安全問(wèn)題，最重要的是預(yù)防，而不是事后處罰。基于智慧廚房，智谷天廚會(huì)獲得一組關(guān)于中國(guó)人口味大數(shù)據(jù)，了解用戶口味大數(shù)據(jù)及消費(fèi)偏好后，未來(lái)可以為企業(yè)提供更多的增值服務(wù)。

耿凱平認(rèn)為，在烹飪機(jī)器人行業(yè)，用戶復(fù)購(gòu)率，即能否商業(yè)化落地是關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)。“餐飲老板是算賬最清的一類創(chuàng)業(yè)者，關(guān)注投入產(chǎn)出比。”下一步，智谷天廚將在烹飪機(jī)器人上加入機(jī)械臂。除烹飪機(jī)器人外，圍繞智慧后廚，智谷還研發(fā)試點(diǎn)了自動(dòng)分菜機(jī)，這將替代飯?zhí)冒⒁痰牟糠止ぷ鳌?/p>

投資觀點(diǎn)

羲融善道創(chuàng)始合伙人葉禹辰表示，“民以食為天，在餐飲行業(yè)的智能化進(jìn)程中，無(wú)論是營(yíng)銷獲客、排隊(duì)等位、外賣收銀，還是智能機(jī)器人對(duì)前廳服務(wù)員的替代，都是對(duì)‘前廳’的改造；僅在‘前廳’這個(gè)場(chǎng)景里已經(jīng)誕生了數(shù)十家獨(dú)角獸創(chuàng)業(yè)公司，還有‘美團(tuán)點(diǎn)評(píng)’這樣千億美金的上市公司。然而對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)講，最重要最核心的場(chǎng)景是在‘后廚’，‘后廚’的智能化進(jìn)程遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于‘前廳’；這是限制中式餐飲企業(yè)走向‘萬(wàn)店’規(guī)模的最大障礙。智谷天廚提供的以智慧烹飪?yōu)楹诵模允称钒踩芾砗驮茝N房數(shù)據(jù)管理為輔的智慧廚房系統(tǒng)將系統(tǒng)化解決中餐標(biāo)準(zhǔn)化和食品安全問(wèn)題，降低了餐飲企業(yè)規(guī)模化擴(kuò)張所帶來(lái)的管理復(fù)雜度，有望幫助中式餐飲實(shí)現(xiàn)真正的‘萬(wàn)店’經(jīng)營(yíng)。我們相信，智谷天廚代表中國(guó)餐飲以及中國(guó)廚房的未來(lái)”。

羲融善道社會(huì)價(jià)值委員會(huì)表示，在與智谷的訪談中，創(chuàng)始人屢次強(qiáng)調(diào)什么是企業(yè)應(yīng)該放棄的？什么是應(yīng)該留下的？如何提供更大的價(jià)值？在對(duì)客戶方面，堅(jiān)持提供安全、穩(wěn)定的高品質(zhì)和高性能的產(chǎn)品及解決方案；對(duì)供應(yīng)商方面，建立公平公正的關(guān)系；尊重員工，為其營(yíng)造舒適的工作環(huán)境；針對(duì)當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、學(xué)校，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等，研究營(yíng)養(yǎng)搭配的菜譜，更貼心的輸出可口、健康、安全的菜品。智谷已成立自己的社委會(huì)，目前企業(yè)對(duì)內(nèi)的凝聚力，對(duì)外的感召力都得到了大幅度的提高。

本文轉(zhuǎn)載自36氪，作者：韋雯