港式快餐巨頭大家樂公布年度業(yè)績(jī)報(bào)告，計(jì)劃未來3年在內(nèi)地增開144家門店；老鄉(xiāng)雞進(jìn)軍新茶飲，試水新模式，詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

大家樂公布年度業(yè)績(jī)

未來三年要開百家門店

界面新聞消息，6月15日，大家樂集團(tuán)公布年度業(yè)績(jī)，截至2022年3月31日，本財(cái)年集團(tuán)收入為75.09億港元，同比增加11.8%。其中大本營(yíng)香港市場(chǎng)收入同比增長(zhǎng)12%至61.77億港元，內(nèi)地收入則同比增長(zhǎng)11%至13.32億港元。

雖然收入增加了，但在疫情的影響下，大家樂卻賺得少了。報(bào)告期內(nèi)集團(tuán)股東應(yīng)占溢利為2121.4萬港元，同比減少94.1%。

對(duì)此，大家樂集團(tuán)首席執(zhí)行官羅德承于業(yè)績(jī)會(huì)上表示，本財(cái)年的前三季度由于疫情穩(wěn)定，生意復(fù)蘇情況理想，已接近2018、2019年水平；但在今年1-3月期間的第四財(cái)季，由于中國(guó)香港爆發(fā)第五波疫情，打亂了復(fù)蘇步伐。

在中國(guó)內(nèi)地，2022年3月深圳及珠海的疫情也對(duì)該大家樂集團(tuán)的業(yè)務(wù)造成沉重打擊，全年同店銷售取得1%的負(fù)增長(zhǎng)。

△圖片來源：大家樂官博

作為香港老牌快餐品牌，大家樂在內(nèi)地市場(chǎng)耕耘已久。但由于港式快餐一直適應(yīng)不了北京、上海等地區(qū)的當(dāng)?shù)乜谖丁⑾M(fèi)模式，華東市場(chǎng)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)并不理想，一度拖累大家樂中國(guó)整體增長(zhǎng)。在2017年10月，大家樂曾一口氣關(guān)閉了華東地區(qū)的全部11家門店。

此后，大家樂便開始重點(diǎn)布局華南市場(chǎng)。除入駐各大購(gòu)物中心外，大家樂還著重打造社區(qū)型門店，并深耕二三線城市。

此次公布財(cái)報(bào)的同時(shí)，大家樂也宣布了新的3年計(jì)劃。在中國(guó)內(nèi)地，集團(tuán)會(huì)持續(xù)專注大灣區(qū)發(fā)展，計(jì)劃將內(nèi)地分店數(shù)目由今年3月底的136間增至280間，相當(dāng)于3年內(nèi)加開144間，平均每年新增48間分店。對(duì)比上個(gè)財(cái)年增加15間門店，公司的開店速度將有較大提升。

老鄉(xiāng)雞入局新茶飲

開辟新賽道

中國(guó)飲品快報(bào)消息，6月，老鄉(xiāng)雞推出3款現(xiàn)制茶飲，正式入局新茶飲賽道。這3款茶飲分別是雞籠香檸檬茶、芭樂綠茶、清新生椰乳，330ml的杯型價(jià)格在5-7元不等。

3款飲品均是長(zhǎng)銷且味道不容易出錯(cuò)的產(chǎn)品，在價(jià)位上也低于茶飲店，降低了消費(fèi)者的決策難度，屬于吃飯時(shí)能夠“搭一杯”的類型。

△圖片來源：老鄉(xiāng)雞官微

透過實(shí)地觀察可以發(fā)現(xiàn)，老鄉(xiāng)雞的調(diào)飲區(qū)盡管不大，但在取餐動(dòng)線上也有一定設(shè)計(jì)：能快速做完一杯飲品，能與餐品一同拿取，放置到出餐區(qū)后回到收銀臺(tái)，形成一個(gè)循環(huán)。

事實(shí)上，這也不是老鄉(xiāng)雞首次賣現(xiàn)制飲品了。早在2020年的時(shí)候，老鄉(xiāng)雞深圳就有門店開始研究多結(jié)構(gòu)營(yíng)業(yè)模式，早午賣快餐，下午賣下午茶，晚上變酒吧。而這一次，則是直接將現(xiàn)制茶飲放在全天售賣，尤其是正餐時(shí)段，從刺激消費(fèi)和提供便利的程度上，都有進(jìn)一步提升。

上海一陳香貴蘭州牛肉面門店

因無證制售冷食被處罰

北京商報(bào)消息，6月16日，#上海一牛肉面館無證賣鹵牛肉被罰#的話題登上了微博熱搜。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局官網(wǎng)顯示，上海小貝殼餐飲管理有限公司凱旋路分店因違反小型餐飲服務(wù)提供者管理規(guī)定，被長(zhǎng)寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局沒收違法所得465元，并罰款3萬元。

據(jù)了解，該公司于2021 年 05 月 06 日成立，門店招牌為陳香貴蘭州牛肉面，主體業(yè)態(tài)為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為熱食類食品制售。

△圖片來源：陳香貴牛肉面官博

根據(jù)行政處罰決定書，該公司在上海市疫情防控期間，作為上海市生活物資保障供應(yīng)企業(yè)，在未取得冷食類食品制售許可的情況下，加工、制作可直接食用的冷食類食品“鹵牛肉”，并通過某外賣平臺(tái)、微信社區(qū)團(tuán)購(gòu)等方式，以單品和保供套餐的形式，對(duì)外銷售。

經(jīng)查證、計(jì)算，該公司經(jīng)營(yíng)冷食類食品“鹵牛肉”的貨值金額（包括已售出和未售出）為人民幣570.00元, 違法所得人民幣465元。

美團(tuán)在上海發(fā)布全國(guó)首份“全城必點(diǎn)榜”

上觀新聞消息，為了給消費(fèi)者提供更高品質(zhì)外賣服務(wù)，6月16日，美團(tuán)外賣在上海發(fā)布全國(guó)首份“全城必點(diǎn)榜”。

據(jù)了解，該榜單為“每城一榜”，美團(tuán)外賣將根據(jù)廣大市民用餐體驗(yàn)進(jìn)行初篩，由超過30位中華名廚、美食研究者等權(quán)威專家逐一測(cè)評(píng)、實(shí)名推薦，甄選出當(dāng)?shù)刈罹咂焚|(zhì)的top300家餐飲品牌。未來，美團(tuán)外賣全城必點(diǎn)榜還將在全國(guó)其他重點(diǎn)城市陸續(xù)進(jìn)行發(fā)布。

△圖片來源：美團(tuán)外賣必吃榜榜單截圖

不同于傳統(tǒng)的美食榜單，美團(tuán)外賣全城必點(diǎn)榜除了全面展示同城的外賣名家外，還做到了“可逛可點(diǎn)”，市民既能看得到，也能點(diǎn)得到，讓美食愛好者們?cè)诰€上就輕松實(shí)現(xiàn)打卡嘗鮮。

此外，美團(tuán)外賣還為上榜的商家突破配送范圍限制，通過最遠(yuǎn)25公里的配送服務(wù)，讓城市不同角落的市民都能點(diǎn)到榜單上的優(yōu)質(zhì)餐廳。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)金勇表示，全城必點(diǎn)榜單首站在上海上線，對(duì)于助力上海餐飲市場(chǎng)恢復(fù)和重振、滿足市民品質(zhì)外賣的需求等方面，發(fā)揮積極促進(jìn)作用。

鮮鹵牛肉火鍋品牌「牛爽爽」

獲近千萬元天使輪融資

36氪消息，鮮鹵牛肉火鍋品牌「牛爽爽」已于近日完成近千萬元天使輪融資，投資方為梅花創(chuàng)投與智連資本。

牛爽爽以“熱鹵+牛肉火鍋”為特色，專注于打造100~200平的社區(qū)火鍋店。今年1月28日，牛爽爽在上海寶山區(qū)開出首店，3月底之前平均單日營(yíng)收在2萬元左右。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自北京商報(bào)、中國(guó)飲品快報(bào)、界面新聞、上觀新聞、36氪等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明