使用過期食材，知名快餐品牌德克士被罰3.6萬元！

· 2022-05-26 11:34:22 來源：中國新聞網(wǎng) 3208

企查查APP顯示，近日，上海慧寶餐飲有限公司因在其經(jīng)營的德克士餐廳使用過期“預(yù)拌粉炸雞脆漿粉L06”，被上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局沒收違法所得5542.5元，罰款3.6萬元。

行政處罰決定書披露，經(jīng)查，上海慧寶餐飲有限公司經(jīng)營的德克士餐廳后廚加工場所被查見的超過保質(zhì)期的4包“預(yù)拌粉炸雞脆漿粉L06”和1包“預(yù)拌粉脆漿粉”用途一樣，都是用于炸雞食品油炸前的上漿步驟，只用于加工“咔滋脆皮炸雞”和“咔滋脆皮手槍腿”這兩款食品。

1包過期的“預(yù)拌粉脆漿粉”是在2020年11月6日進(jìn)的貨，保質(zhì)期至2021年3月18日。2021年3月4日，該公司已進(jìn)新貨，該包粉同批次產(chǎn)品超過保質(zhì)期之后的使用情況無法確認(rèn)。

4包過期的“預(yù)拌粉炸雞脆漿粉L06”則是在2021年9月28日進(jìn)的貨，保質(zhì)期至2022年1月13日。至2022年1月24日案發(fā)當(dāng)日該公司沒有新進(jìn)貨。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

從2022年1月14日該粉過期第一天至2022年1月24日期間，該公司經(jīng)營的餐廳沒有在有效期內(nèi)的該款預(yù)拌粉,也沒有其它替代品可用，一直使用該款過期預(yù)拌粉加工上述兩款炸雞食品。加工過程中，該公司一般根據(jù)操作經(jīng)驗和習(xí)慣，按加工食品的量使用合適量的預(yù)拌粉，沒有具體稱重或量體積，也沒有做使用情況記錄，故無法計算該預(yù)拌粉同批次產(chǎn)品在超過保質(zhì)期之后的具體使用量。

1包“預(yù)拌粉脆漿粉”未開封，進(jìn)價每包9.85元，總價9.85元；4包“預(yù)拌粉炸雞脆漿粉L06”，其中3包未開封，1包已開封，已使用掉半包，進(jìn)價每包22.12元，總價77.42元，故5包粉總的進(jìn)價87.27元。從2022年1月14日至2022年1月24日，“咔滋脆皮炸雞”共銷售了183個，單價14.5元，銷售額2653.5元，“咔滋脆皮手槍腿”共銷售了107個，單價27元，銷售額2889元，兩者合計銷售額5542.5元。5包過期的預(yù)拌粉該公司已自行銷毀。

至案發(fā)期間，上海慧寶餐飲有限公司使用超過保質(zhì)期的食品原料用于食品經(jīng)營貨值金額5629.77元，違法所得5542.5元。依據(jù)相關(guān)規(guī)定，上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局對該公司罰款3.6萬元。

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，該公司之前就因使用過期食品被處罰過。

2017年8月24日，市場監(jiān)管部門對上海慧寶餐飲有限公司營業(yè)場所進(jìn)行監(jiān)督檢查時發(fā)現(xiàn)，在加工區(qū)域有生產(chǎn)日期標(biāo)注為“20170212”和保質(zhì)期標(biāo)注為“6個月”的勁爆麻辣調(diào)味包于2017年8月12日已到期，數(shù)量為22包。該調(diào)味包用于魔法雞塊一款食品的經(jīng)營中；該公司自2017年5月開業(yè)以來，共計采購過4批次勁爆麻辣調(diào)味包，進(jìn)貨記錄上無生產(chǎn)日期信息。

此外，上海慧寶餐飲有限公司采購的勁爆麻辣調(diào)味包價格是465元/箱，1500包/箱，每包進(jìn)貨價是0.31元，數(shù)量為22包，貨值金額為6.82元；該公司在經(jīng)營過程中使用勁爆麻辣調(diào)味包時混批，致無法查清其在經(jīng)營過程中使用過保質(zhì)期勁爆麻辣調(diào)味包的數(shù)量，因此貨值金額和違法所得無法計算。該公司在執(zhí)法人員檢查取證完畢后當(dāng)場將上述超過保質(zhì)期食品原料予以了銷毀。

依據(jù)相關(guān)規(guī)定，上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局對該公司罰款5萬元。

第三方信息顯示，上海慧寶餐飲有限公司成立于2017年4月，注冊資本100萬元。法定代表人朱寶石。經(jīng)營范圍包括餐飲服務(wù)，餐飲企業(yè)管理，日用百貨、玩具的銷售。

來源：中國新聞網(wǎng)、產(chǎn)品可靠性報告