著名品牌戰略專家李光斗：在困境中艱難堅守的餐飲業該如何破局？
紅餐編輯部 · 2021-12-24 22:06:46 來源：紅餐網 1597
12月23日，由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦的“第二屆中國餐飲品牌節”，在廣州隆重舉行。
第二屆中國餐飲品牌節延續了第一屆高規格高質量風格，特邀跨界影響力人物、品牌策劃專家、資深餐飲媒體人、產業鏈專業人士等，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布、展示互動等形式，將與1000+餐飲創始人、餐企管理層、產業鏈專業人士進行深度互動。
著名品牌戰略專家李光斗
2022年，餐飲行業將面臨需求收縮、供給沖擊、預期減弱等沖擊，在困境中艱難堅守的餐飲業該如何破局？
著名品牌戰略專家李光斗表示，經濟越蕭條，產業機會反而越大，中國餐飲品牌始終有機會，因為“吃飯”是剛需，只要消費者有需求，餐企就永遠有機會，消費者的痛點就是餐飲企業的機會。
“高頻、剛需、海量，餐飲完全符合這三個詞，如何在‘高、剛、海’中發現新商機？答案是‘高、剛、痛’，消費者沒有被滿足的需求就是機會。”
同時，李光斗強調，新消費時代下，餐飲品牌只有打破時空限制、顛覆品類認知、營造消費場景、創新增長曲線才能在新時代脫穎而出。因此，餐企在疫情之后需要重新定義產品、重新定義品牌、重新定義服務、重建商業生態、重塑平臺。
李光斗還說到，未來，餐企還需要找到企業增長的第二曲線。生意無邊界，他認為，餐飲沒有一招制勝，必須全品類發展。“企業不能被現有的核心競爭力拖累，要時刻關注消費者的需求，因為一個不能持續更新和競爭的企業將會被淘汰，退出歷史舞臺。”
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