前幾日，杭州老字號三上日料破產的消息引發了熱議。無獨有偶，縱橫長沙二十年的金角牛王，也在2月3日宣布全面停業，目前該公司已發布通知處理善后事宜。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

虧損嚴重 ?

長沙金牛角王宣布停業 ?

二十歲的金牛角王中西餐廳，“倒”在了立春這一天。

2月3日，長沙金牛角王貼出了《暫停營業公告》及《關于顧客充值卡的通知》?！锻ㄖ贩Q，由于公司虧損嚴重，所有門店即日停業。

金牛角王負責人表示：“為防止繼續擴大虧損面，公司不得不采取停業應對措施。有關社會承諾兌現和公司停業涉及的善后事宜等工作正在積極有序展開。已充值的消費者可等到門店恢復營業后繼續使用充值卡。希望退款的消費者可以申請債權登記，申請到3月20日截止。”

公開資料顯示，金牛角王中西餐廳成立于2001年，憑借“中西餐融合”的模式打開市場，鼎盛時期在全國擁有19家門店。截至停業前，金牛角王中西餐廳在長沙的門店共有7家。

△圖片來源：攝圖網

有網友稱，金牛角王是不少長沙人的回憶?！拔液蛯ο蟮谝淮渭s會吃飯，去的就是金牛角王?！?/p>

實際上，金牛角王的沒落并非無跡可尋。2016年，金牛角王的牛排樣品檢出鴨成分，被立案查處。隨后，金牛角王調整了中西餐廳的定位，開始轉型親子餐廳，在食材上強調健康高標準，餐廳內也增添了吸引兒童的設施。近幾年其也不斷開發新品，拓展線上渠道。然而，金牛角王的轉型之路并沒有想象中的容易。

“現在的飲食生態太豐富了，選擇性非常大，很難讓小孩子用餐形成強黏性，親子餐廳很難做起來?！庇袠I內人士表示：“金牛角王雖然經過了這么多年的發展，但中餐沒有太多特色餐品，西餐也平平無奇，不論是中餐還是西餐都沒有做精。”

突發的疫情也讓金牛角王雪上加霜。品牌升級、門店擴展等發展規劃被打斷，金牛角王嘗試另尋發展路徑，可惜，他們最終還是沒有挺過牛年立春。

喜茶再度辟謠！ ?

目前沒有上市計劃 ?

2月4日，有網站消息稱，喜茶將于3月向港交所遞交招股書。?

對此，喜茶相關負責人接受媒體采訪時表示：目前沒有任何上市計劃，也沒有正在推進的融資事項，有關傳言皆為不實消息。相比于所謂“第一股”的虛名，更在意提供給消費者的一杯杯飲品的口感與品質。

△圖片來源：喜茶官網

其實，不僅是喜茶，奈雪的茶也有相關上市消息傳出。據外媒IFR報道，奈雪的茶計劃第一季度提交在港上市申請，第二季度在香港進行IPO。不過，奈雪的茶回應顯得有些巧妙：“我們對市場消息不予置評。”

自去年起，喜茶、奈雪這兩個頭部品牌上市的傳聞甚囂塵上。?

去年9月，就港媒報道喜茶和奈雪的茶已先后與多家投行接洽，正籌備2021年在港上市，預計各募資達4億-5億美元，但這一消息被兩家企業否認。?

2021年初，喜茶將上市的傳聞更頻頻傳出，喜茶方面依然是多次否認的態度。有分析者認為，茶飲市場因特有的基因特性深受資本青睞，上市是遲早的事。?

與《緊急公關》合作 ?

鋼管廠五區小郡肝串串香持續升級 ?

串串與電視劇聯名了？?

早在去年十二月，鋼管廠五區小郡肝串串香就與劇方結緣。彼時，《緊急公關》正在成都進行拍攝，鋼管廠五區小郡肝串串香受邀成為合作伙伴。餐飲與文化產業的聯合，一方面能夠更接地氣的展現成都文化，另一方面也賦能鋼管廠五區小郡肝串串香進行宣傳。

△圖片來源：鋼管廠五區小郡肝串串香

除了營銷曝光，品質是鋼管廠五區小郡肝串串香一直以來強調的重點。據了解，在產品的呈現上，此前，鋼管產五區小郡肝串串香的1.0版本是以傳統的冰柜對食客進行半自助就餐模式，目前其已進化到3.0版本，以保鮮展示臺替代了拿菜的冰柜，在消費者自選菜品的同時，加強對特色菜品的推薦。

除了產品的升級外，鋼管產五區小郡肝串串香還對鍋底進行了升級，在鋼管廠五區小郡肝串串香3.0版本，紅鍋的湯底根據食客的反饋進行了調整，此外，還推出了骨湯、番茄鍋、酸菜鍋等湯底，讓食客有更多的選擇。

在保證原本食材品質和味道的基礎上，鋼管廠五區小郡肝串串香還建立了自己的中央廚房，實現了產業鏈優化。

湘味年夜飯火熱出爐

湖南衛視《傲椒的湘菜》已定檔

由湖南衛視、湖南時代華影文化傳媒有限公司聯合出品的美食人文類紀錄片《傲椒的湘菜》，將于2月7日晚7:30在湖南衛視首播，每周連播4集，共12集。該美食紀錄片的定檔，可謂是豐富了吃貨們的春節假期。

近幾年來，湘菜館遍布城市角落，湘菜也越來越被人民大眾接受。關于湘菜美食文化，人們也產生了濃厚的興趣。通過美食這一媒介，讓更多的人了解湘地一方水土的情感、風俗、人文、故事、精神。而《傲椒的湘菜》紀錄片的播出，值得吃貨們保持關注。

據了解，《傲椒的湘菜》是一檔涵蓋了湖湘之地飯稻羹魚的飲食習慣、街頭巷尾的爆款美食，展現湘野奇聞、細品鄉味情愁，既回望田園，也聚焦進擊的湘菜產業的美食人文類紀錄片。屆時，該紀錄片會為普羅大眾多維度解構湘菜承古繼今的基因、立體多面的生活，表達湖湘人滄海桑田因地制宜的堅韌和堅守初心的家國情懷。

享用一次視覺上的湘味年夜飯盛宴，霸蠻你的餐桌，《傲椒的湘菜》將在春節期間陪伴你的一餐一飯，敬請期待！

子品牌春風十里啟動

俏江南：將步入多賽道競爭

近日，俏江南子品牌春風十里·俏江南將在北京開出首家旗艦店，并計劃春節前試運行。幾度易主的俏江南，似乎邁出了新的步伐。?

“春風十里·俏江南是俏江南的‘年輕線’，受眾定位以25-40歲的都市女性為主，客單價在180元左右?！睋本┨煨呛Ｍ夂＜瘓F副總裁馮立群介紹，子品牌的出現是為了補全客群缺口。?

為了吸引年輕消費者，春風十里·俏江南的餐品中加入了茶酒、甜品等品類。豐富正餐產品的同時，也為布局下午茶做了充足的準備。?

據了解，春風十里·俏江南計劃今年在北京布局3家門店，明年在北上廣深至少還要開出10家直營店。主品牌俏江南則在二線城市發力，年內計劃在南昌、淄博、長春和杭州開店。

△圖片來源：俏江南微信公眾號

“未來可能會推出‘春風十里·俏江南火鍋’‘春風十里·俏江南燒烤’，將俏江南豐富成一個集團，包括不同的品類?！瘪T立群表示，張蘭當時為上市注冊的香港公司依然得以保留，俏江南不排除走向上市。

有業內人士認為，高端餐飲重新調整定位有利于品牌的擴張。偏大眾的春風十里·俏江南有更大的市場空間，對比主品牌俏江南而言，產品、服務、環境方面的投入也相對較小。

但高端餐飲“副線”的推出，并不意味著馬上成功。子品牌們還要通過市場的檢驗、品牌模式的打磨。只有得到市場認可后，才能進一步考慮復制與擴張。

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