餐飲行業之變，點評微生活 SaaS領銜新發展
· 2020-07-20 21:37:01 來源：紅餐網 2231
《反脆弱》中有這樣一句話：風會熄滅蠟燭，卻能使火越燒越旺。
突如其來的疫情狂風，讓餐飲線下交易陷入停滯危機；而線上交易則以復蘇之勢引領餐飲重啟，為餐飲行業的發展注入了一團“數字化”之火。
這一趨勢意味著，餐飲SaaS正迎來潛力巨大的市場機遇。基于長年在餐飲SaaS垂直領域的深耕與布局，點評微生活無疑成為這場激烈變革中的先行者。
疫情加速餐飲進入新的“比拼賽道”
近年來，中國經濟發展迅速，餐飲業的前景也十分廣闊。僅在2018年，中國餐飲行業的零售總額就達到了4.27萬億元，并且以每年8%-15%的速度持續增長，且餐飲門店數量超過600萬家，是線下規模最大的企業類型。
盡管疫情的突襲，讓餐飲業受損嚴重但民以食為天。作為擁有億萬體量的剛需市場，餐飲行業在疫情后轉變模式實現盈利是每個餐飲店及餐飲服務商有目共睹的。
必須提及的是，疫情引發的物理隔離讓餐飲的線下交易進入了長達一個多月的真空期。“亡羊補牢，為時未晚”、“線下損失，線上營救”，線上流量、線上渠道、數字化轉型作為“備份”的靈活度與必要性開始凸顯出來。
你看，西貝將門店餐飲服務的重點轉到線上后，其線上營收占到了總營收的80%以上，從而挺過了最為艱難的時刻；
近些年深受年輕人喜愛的木屋燒烤，憑借線上外賣渠道，在春節期間營收同比增長100%；
北京大學國家發展研究院的一項報告顯示，在疫情期間約有40%的餐館都在努力擴大線上的外賣，其中不乏一些中高端酒店、百年老字號等品牌商家。另外，疫情期間足不出戶的國民，也開始普遍關注與餐飲服務相關的線上交易場景。有言論稱，云餐飲，有可能成為新的生活方式與消費習慣。
新的消費空間、新的交易場景、新的商戶需求，所有的因素糅合在一起，預示著，餐飲業正在加速進入一個新的“比拼賽道”，餐飲行業智能化、信息化、數字化將得到快速發展。這也意味著，餐飲行業與SaaS服務商的相互融合很快會迎來一個高峰。
微生活數字化賦能餐企，從絕處逢生到柳暗花明
新的賽道，意味著商家競爭升級。點評微生活作為餐飲行業的深耕者，正是通過一站式餐飲數字化創收解決方案，為賽道內的餐企提供從絕處逢生到柳暗花明的數字化賦能。
從2010年騰訊QQ美食起家，點評微生活始終致力于餐飲消費者的營銷、運營與管理領域，是餐飲會員營銷的開創者，為實體連鎖門店提供覆蓋會員、點餐、預訂、收銀、外賣、商城等在內的一站式數字化創收解決方案，能夠覆蓋消費者“陌生客-體驗客-常來客-儲值客-忠誠客”整個生命周期，從而鏈接消費者與優質餐飲品牌，幫助商家實現私域流量的構建、運營與管理，建立與會員群體之間的持續營銷服務，幫助連鎖餐企持續提升利潤率。
另外，點評微生活還同步推出了覆蓋點餐、排號、外賣、電商、會員、營銷六大高頻消費場景的小程序門戶，全面提升餐廳經營效率與顧客消費體驗。
目前，點評微生活服務網點已經覆蓋全國200+城市，為包含西貝莜面村、俏江南、避風塘、豆撈坊、云海肴、李先生牛肉面大王、小龍坎等在內的50000+知名連鎖餐飲品牌提供技術支持與運營服務，經由點評微生活發出的會員卡累計可達3億張。
點評微生活部分合作商戶展示
此外，點評微生活的特別之處在于——以餐飲業態為核心，開辟出一套“工具+服務”的完整運營模式，突破了傳統的賣軟件賺差價代理模式，走了一條依靠運營賦能賺“服務費”的新路子，并憑借自身模式幫助合作伙伴成為營收過千萬、年利潤過百萬的本區域餐飲第三方運營服務商。
成都樂一，是點評微生活西南區域的渠道合作伙伴，控局了成都、重慶近80%餐飲連鎖服務市場，服務了包括烤匠、小龍坎、大吃八方、楊記隆府、李不管把把燒、士達屋餐飲、吉布魯等在內的近4000家餐飲企業，2019年營收逾4000萬。
微生活專業化賦能伙伴，獲取高門檻持續性營收增長
在點評微生活的渠道轉型進階體系中可以看到，首先根據合作伙伴所處的周期、團隊現狀、區域現狀、營收現狀以及不同的能力、水平等，先將其分成入門期、成長期和經營期，然后渠道賦能中心再依據不同階段代理商的核心訴求，制定出相應的技能和業務支持策略，并為渠道伙伴提供圍繞業務、團隊、市場等方面的持續性聚焦支持。
對入門生存期的渠道伙伴，主要是做新人團隊培養、客戶漏斗的梳理和項目把控，以實現快速成單、快速交付、快速營收；對成長發展期的合作伙伴，重點是對具備一定的售前能力的人員進行優化配置，提升市場打法和團隊執行力；對持續經營期的伙伴，關鍵是基本實現本區域項目控局，激活存量客戶，持續進行市場動作和口碑傳遞。
為了保證具體實施的有效性，點評還借助線上和線下兩個體系進行落地：線上組織行業資深運營定期進行線上直播培訓，線下渠道支持人員定期進行常規入戶培訓。
此外，點評微生活還要對伙伴業務人員進行培訓后的作業布置和考核，開展客戶運營經理認證，最后在區域間開展能力大PK……這些近乎于“苛刻”的要求，最終都是要讓伙伴能迅速成長，及時捕捉客戶在潛在期、意向期、初始期、影響期、穩定期五個不同階段經營的銷售契機，并持續提供專業的服務。
“相比2018年，微生活渠道代理商的數量增長5倍，當前餐飲單店的單產金額平均增長3.5倍，我們實現了市場覆蓋率與業務轉型后伙伴利潤的雙重增長，目前，點評微生活已經超預期實現了由工具向運營轉型的高紅利目標，幫助渠道合作伙伴高門檻、專業化、持續性的賺錢。”點評微生活渠道負責人介紹。
阿德勒在《自卑與超越》中提到，“生活的不確定性正是我們希望的來源，”如今在市場依然不穩定的情況下，餐飲最迫切需要的是發展成熟的服務或系統，他們需要專業的SaaS服務商來提供一條龍的解決方案甚至是深度的運營服務。
時間不能重來，而方式、方法卻能重塑，任何一個行業都值得用新的方式重新再做一遍。面對如此充滿機遇與挑戰的2020餐飲信息化服務市場，點評微生活希望能夠攜手更多的合作伙伴，縱深覆蓋更多的區域的餐企，為其提供創新實踐和應對疫情的解決方案，在不確定性中的迎接挑戰，在無限可能中掘金巔峰！
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