7-11、麥當勞、星巴克等餐飲零售巨頭紛紛裁員，你慌了嗎？
趙正玲 · 2019-10-15 21:22:30 來源：紅餐網 2645
近日，日本7-11母公司宣布將進行大規模裁員，消息一出，不脛而走。實際上，在經濟下行、數字化運營興起的這些年，餐企零售巨頭裁員，不只7-11，還有可口可樂、麥當勞、星巴克……
一、7-11母公司裁員4000人，閉店或遷移1000家
據日媒《朝日新聞》報道，日本7-11母公司Seven＆I Holdings（柒和伊控股公司）宣布將大規模調整員工結構，至2022年裁員4000人。同時，旗下7-11便利店、伊藤洋華堂、SOGO西武店鋪數量也將進行調整，其中711便利店將閉店或遷移約1000家。
官方解釋，這是由于隨著勞動力成本增加，店面運營負擔加重，為了改善收益能力，將關閉經營狀況不佳的綜合超市。
據了解，截止2019年5月，7-11在包括日本、泰國、美國、中國、韓國等全球16個國家開設了68607家門店。其中日本開店20965家，居門店數量之首；泰國次之，為11400家，中國以8415家門店位列第五。
過去一年中，由于勞工緊縮，7-11在日本的24小時運營方式也受到沖擊，部分商店已經開始縮短營業時間。
《朝日新聞》提到，日本的零售業正遭遇電商的沖擊，生存壓力不容小覷。
事實上，隨著電商的興起，零售業的經營模式也在向數字化轉型，7-11大規模裁員，背后無疑是一次精簡成本、轉型發展的野心。
隨著全球經濟下行，互聯網的普及，餐企零售巨頭似乎紛紛加入了這場裁員潮。
二、餐企零售巨頭大規模裁員，紛紛尋求轉型
1. 星巴克裁員350人，2019年將關店150家
2018年9月，西雅圖咖啡巨頭星巴克官方宣布，公司正計劃進行重組。
“我們必須加快與顧客相關的、能夠激勵我們員工的、并且對業務有意義的創新。”星巴克首席執行官凱文·約翰遜在一封發送給員工的備忘錄郵件中指出，為了實現這一目標，將對公司進行一些重大改變。
而裁員與關店就在計劃中。
2018年11月，星巴克向公司大約350名員工告知了裁員消息。而根據計劃，星巴克將在2019年關閉150家門店。
去年7月，星巴克發布的2018年財年三季報顯示，星巴克全球凈收入63億美元，同比上升11%，營運利潤下降1%到10億美元，營運利潤率下降1.9個百分點到16.5%，其全球同店銷售僅上升1%。當時，星巴克已經掙扎在銷售疲軟的狀態中，中國市場更是下滑明顯，甚至出現了9年來的首次業績下滑。
可見，即使是咖啡領域的巨頭星巴克，也需要不斷尋求轉型。
2. 麥當勞計劃2019年削減5億美元開支，已裁數量不詳的職位
在2016年的一項調查中，麥當勞發現在過去5年時間里，其在美國丟失了約5億單生意，這些客人都流向了同業競爭對手。且因其固有的垃圾食品形象與整個美國的健康飲食風潮相左，麥當勞近年來的營收增長受到影響。該公司營收自2013年達到281.1億美元（約合1798億元）之后就一直在下降。
2015 年，麥當勞提出了從 26 億美元成本基礎中削減 5 億美元銷售成本、一般成本和管理成本的計劃。原計劃于 2017 年年底前完成。由于進展緩慢，該計劃完成日期被推遲到 2019 年年底。
去年6月，麥當勞公司在集體會議上宣布，它將精簡區域結構并減少企業人數，所有被解雇的員工在6月28日前得到通知。但麥當勞并沒有對外透露具體裁減多少職位，或者關閉多少辦公室。
麥當勞表示，省下的資金會重新投入包括數字訂餐在內的技術領域。
3. 可口可樂撤掉1000到2000個職位，裁員1200人
迫于碳酸飲料市場需求的疲軟、經濟發展等原因，2014年底，可口可樂公司提出“30億美元成本削減計劃”，其中包括在全球范圍裁撤1000到2000個職位的決策。這一項“成本削減計劃”持續到2018年。
2017年，新任CEO James Quincey宣布了1200人規模的裁員計劃，可口可樂公司這次的裁員主要針對美國總部的5500名員工，計裁人數占到總部員工的20%，計劃用8億美元來推進這個節流項目，預計2019年最終能夠省出38億美元。
裁員之后的可口可樂怎么樣了？這幾年可口可樂的業績一直呈下降趨勢，成本削減計劃對于其營收狀況而言，目前來看，尚且有些“無力回天”。2014年營收459.98億美元，同比下跌2%；2016年營收418.63億美元，同比下跌5.49%；2017年營收354.1億美元，同比下跌15%；2018年營收318億美元，同比下跌10%。
盡管可口可樂營收規模不斷下降，但凈利潤卻相對穩定，這一點或許也得益于其成本削減計劃。2014年凈利潤70.98億美元，同比2013財年的85.84億美元下跌17%；2016年凈利潤為65.27億美元，同比下跌11.21%；2017年凈利潤為12.48億美元，同比下跌高達81%；2018年凈利潤64.76億美元，同比大漲405%。其中，2017年凈利潤大跌的主要原因是，可口可樂同年第四季度支付了一筆53.5億的稅款。
結語：
在競爭激烈的商業領域，沒有永遠的王者。企業裁員背后，是一場場自我拯救，一次次迎合時代浪潮的轉型。
但終歸而言，裁員也可能給企業帶來副作用。對于被裁員工，這可能成為一場涌向個體的浪潮，他們無力無助；而對于留下來的員工，這場大規模裁員是否會讓他們人心惶惶，缺乏了“安全感”呢？
轉型固然必要，精簡成本固然重要，但企業的人心也同樣重要。如果轉型與裁員之間有第三條路，你的方法是什么？
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