習(xí)慣獨(dú)處的人，大抵都會(huì)鐘愛(ài)“一人食”

不需要迎合他人，按照意愿選擇餐食

也不用為了避免尷尬而刻意尋找話題

精致的小隔間里，一份合乎心意的美食

一切，都恰到好處

獨(dú)自享受美食，你想體驗(yàn)一下嗎？ ?

湖北武漢一家火鍋料理店走紅社交網(wǎng)絡(luò)。武一力 攝

“一人食”餐廳悄然興起 ?

精致的小隔間內(nèi)，擺放一碗一筷一碟一勺，這是時(shí)下興起的“一人食”餐廳最常見(jiàn)的布局。草編坐墊、玫瑰花、歌手駐唱、呆萌瓷器玩偶……簡(jiǎn)單溫馨的裝飾搭配各式美食，即使一個(gè)人也絲毫不覺(jué)得尷尬。

餐廳格局 馬芙蓉 攝

近日，小新來(lái)到武漢一家主打“一人食”的餐廳看到，這家日式風(fēng)格的火鍋店，將餐廳設(shè)置為“島區(qū)”“隱區(qū)”“尋區(qū)”“無(wú)界”四個(gè)區(qū)域。其中，“獨(dú)食”區(qū)域主要位于“尋區(qū)”，共有12個(gè)座位，每個(gè)座位前安裝有卷簾，服務(wù)員上菜時(shí)直接掀開(kāi)卷簾送進(jìn)去。

進(jìn)門(mén)、入座、點(diǎn)餐，只需稍等片刻，心儀的美食便被送到眼前，放下卷簾就是一個(gè)屬于你自己的私密美食空間。不用顧慮吃相，更不用顧忌周?chē)櫩屯秮?lái)的異樣眼光，靜靜享受“獨(dú)食”時(shí)光。

餐廳一角 馬芙蓉 攝

40歲的郝菁，曾在加拿大從事餐飲行業(yè)17年，2018年5月，他與另外兩個(gè)合伙人在武漢開(kāi)了一家主張“一人食”概念的餐廳。

談及創(chuàng)辦初衷，郝菁表示，人們聚會(huì)吃飯大多結(jié)伴而行，但是隨著社會(huì)發(fā)展，單身群體逐漸增多，相較于一群人的狂歡，一個(gè)人外出就餐難免顯得孤獨(dú)，他希望給孤獨(dú)的人提供一個(gè)寧?kù)o的港灣。

“一人食”餐廳格局 馬芙蓉 攝

郝菁介紹，來(lái)體驗(yàn)“一人食”的顧客以年輕人為主，“對(duì)于大多數(shù)人而言，‘一人食’還是一個(gè)新事物，大家接受需要一定的時(shí)間。”他說(shuō)，餐廳在經(jīng)營(yíng)上曾面臨挑戰(zhàn)，為此也進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整。但他認(rèn)為，隨著時(shí)間的發(fā)展，人們對(duì)“一人食”的接受度會(huì)慢慢提高，最重要的是要將品質(zhì)和服務(wù)做好。

一人套餐 梁婷 攝

相關(guān)報(bào)告披露，2018年以來(lái)“一人食”食品興起。獨(dú)自進(jìn)食可以避免繁瑣的社交，省心省事也成為現(xiàn)代人的共識(shí)。

數(shù)據(jù)顯示， 2018年，“一人食”類(lèi)食品銷(xiāo)售額同比增幅超過(guò)60%，熱銷(xiāo)食品代表有自熱鍋、自熱缽缽雞、自熱麻辣燙、自熱螺螄粉、速食湯、速食等，購(gòu)買(mǎi)主力為26—35歲的人群，“一人食”食品消費(fèi)金額同比增速前五的地區(qū)為江西、上海、福建、寧夏、黑龍江。

一名顧客在單人隔間里吃火鍋 馬芙蓉 攝

“一人食”，享受獨(dú)處時(shí)光 ?

云南小伙楊子鈺剛參加完高考。今年7月，他獨(dú)自來(lái)到武漢開(kāi)始一個(gè)人的畢業(yè)旅行，先后到黃鶴樓、戶(hù)部巷、武漢大學(xué)、極地海洋公園、光谷步行街等地打卡。

單身食客進(jìn)餐 馬芙蓉 攝

一群人有一群人的歡樂(lè)，一個(gè)人有一個(gè)人的自在。從高一開(kāi)始，每年寒暑假獨(dú)自旅行，成為楊子鈺的一種生活樂(lè)趣，至今他已去過(guò)上海、麗江、北京、杭州、南京、香港等地。

楊子鈺說(shuō)，曾嘗試過(guò)與朋友一起出游，但是常因線路和吃飯等問(wèn)題產(chǎn)生矛盾。而一人旅行，不用遷就他人，不用費(fèi)心交際，他感覺(jué)更自在、輕松。

單身食客進(jìn)餐 馬芙蓉 攝

旅途中的尷尬事有哪些？吃飯算是其中之一。楊子鈺表示，想找家環(huán)境好的餐廳，好好吃一頓，又不用在意別人的眼光，實(shí)在有點(diǎn)難。這次到武漢，在網(wǎng)上搜索美食時(shí)，發(fā)現(xiàn)了“一人食”餐廳，他迫不及待趕來(lái)嘗鮮。

點(diǎn)一份秘制牛油鍋，微信掃碼下單。火鍋上桌，羊肉、牛肉、鴨血、蟹棒陸續(xù)下鍋，冒起騰騰熱氣。楊子鈺邊涮火鍋邊刷手機(jī)，安安靜靜赴一場(chǎng)和食物的約會(huì)。他說(shuō)，除了享受美食外，更享受的是獨(dú)處的快樂(lè)。

“一人食”餐廳隔間 馬芙蓉 攝

23歲的韓笑是東北人，在武漢讀書(shū)、工作已有6年，目前在一家婚慶公司工作，是“一人食”餐廳的常客，一個(gè)月最少要去六七次。

韓笑說(shuō)，她最?lèi)?ài)火鍋麻辣燙，但男朋友在異地，身邊朋友不多，想吃火鍋的時(shí)候很難約到伴兒。倘若一個(gè)人去火鍋店吃，面對(duì)旁人三五成群的熱鬧，自己會(huì)略感尷尬和失落。

“一人食”小火鍋的出現(xiàn)，正迎合了她的需求。她喜歡每樣菜品都嘗一下，不多的分量，不用擔(dān)心浪費(fèi)。她說(shuō)，在東北也有類(lèi)似的小火鍋，叫旋轉(zhuǎn)小火鍋，每次吃起火鍋，會(huì)想起家鄉(xiāng)。

小隔間內(nèi)填滿(mǎn)了食客們留下的寄語(yǔ) 馬芙蓉 攝

34歲的王樂(lè)，從事企業(yè)公關(guān)策劃，也是一名職場(chǎng)媽媽。上班忙著應(yīng)付客戶(hù)和工作，高強(qiáng)度的工作和頻繁的出差，常常讓她無(wú)法按時(shí)吃飯。下班回家，全身心撲到孩子身上，感覺(jué)自己被生活“綁架”了。

她說(shuō)，每天吃飯時(shí)間是她不可多得的休息時(shí)間，靜靜刷會(huì)手機(jī)發(fā)會(huì)呆。在“一人食”餐廳，享受美食是其次，更重要的是可以短暫地逃離瑣碎的生活，放空自己。

湖北武漢一家火鍋料理店走紅社交網(wǎng)絡(luò)。該店從今年2月14日開(kāi)張至今，已撮合多對(duì)陌生男女交友成功，被稱(chēng)為“邂逅餐廳”。武一力 攝

面對(duì)“一人食”，他們這么說(shuō)： ? ?

“食物有超乎想象的治愈力量，它能填飽你的肚子，更能治愈你的孤獨(dú)。”

?——《一人食》策劃人、總導(dǎo)演蔡雅妮

“有時(shí)候，我看到別人寄予我的那種濫施的同情，總覺(jué)得有些詭異，他們不曉得我有多快樂(lè)。”

——網(wǎng)友小鷹子

“一個(gè)人吃飯不尷尬，尷尬的是飯才端上不久，去了一趟廁所回來(lái)發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)被收拾走了，那一刻覺(jué)得自己是這個(gè)世界上最可憐的人，沒(méi)有之一。”

?——知乎匿名用戶(hù)

“舉杯邀明月，對(duì)影成三人。聚餐是一群人的孤單，獨(dú)食是一個(gè)人的狂歡。”

——網(wǎng)友Linnyberry

“一人吃飯如單刀赴會(huì)。有多暢快，就有多悲壯！”

?——網(wǎng)友譚香山

食客留在店內(nèi)的便簽 梁婷 攝

食客留在店內(nèi)的便簽 梁婷 攝

“一人食”的背后，有這樣一群人： ? ?

我一個(gè)人吃飯旅行到處走走停停

也一個(gè)人看書(shū)寫(xiě)信自己對(duì)話談心

……

正如歌詞中所描繪的：一人吃飯、一人租房、一人旅行，正逐漸成為當(dāng)下眾多年輕人的日常。

近年來(lái)，在中國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和價(jià)值觀體系呈現(xiàn)多元化的背景下，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始在大城市中獨(dú)自闖蕩，因“遠(yuǎn)離親友”“獨(dú)居”等特點(diǎn)，他們被外界稱(chēng)為“空巢青年”。

“一人食”餐廳也成為單身青年交友勝地。武一力 攝

一人獨(dú)居，兩眼惺忪，三餐外賣(mài)，四季淘寶，五谷不分，這便是“空巢青年”的真實(shí)寫(xiě)照。 ?

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)年鑒發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前中國(guó)“空巢青年”的人數(shù)已超5800萬(wàn)，并且呈現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。甚至有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，到2021年，這個(gè)人群的數(shù)量將上升到9200萬(wàn)。

2018年天貓“雙十一”數(shù)據(jù)顯示，迷你微波爐銷(xiāo)量增980%，迷你洗衣機(jī)銷(xiāo)量增630%，一人火鍋銷(xiāo)量增210%……而100克裝大米、200毫升的紅酒也在同類(lèi)單品中躥紅。

由“空巢青年”催生的“一人經(jīng)濟(jì)”逐漸進(jìn)入商家視野。除餐飲行業(yè)外，小家電、旅游、健身、單身公寓等產(chǎn)業(yè)紛紛針對(duì)單身人士推出一人份商品及服務(wù)。

針對(duì)這一現(xiàn)象，華中師范大學(xué)社會(huì)福利研究中心主任梅志罡認(rèn)為，由于生活觀念的轉(zhuǎn)變，年輕人對(duì)物質(zhì)生活、精神生活追求越來(lái)越高，不管是主動(dòng)“空巢”還是被動(dòng)“空巢”，都應(yīng)給予他們生活方式選擇上的尊重，由此產(chǎn)生的“一人經(jīng)濟(jì)”也正是滿(mǎn)足這類(lèi)人群的需要。 ?

唯愛(ài)與美食不可辜負(fù)，一個(gè)人，也要好好吃飯哦！????