讓“壞”顧客當免費的托 奶茶店的生意竟然真的好起來了！
小W · 2019-04-17 11:51:17 來源：中國飲品快報 2799
這是一個奶茶店的真實故事，對于老板來說，很無奈。
最近，張老板（化名）的店里出現了幾個“老顧客”，中午、晚上的飯點兒總會如約而至。8-9個人往小店里一坐，點上門店里最便宜的奶茶3-4杯，開始聊天、打牌。
更難忍受的是，不僅不是每個人都消費，這些“老顧客”還會點上外賣在店內食用，活脫脫的將奶茶店變成了“美食城”，關鍵順帶讓店里變得臟亂差。
善良的張老板對于這樣的顧客不知如何處理。說吧，怕得罪了他們。不說吧，又影響到其他顧客。兩頭為難。
群友的出謀劃策
張老板將自己的遭遇在群里說了一通后，立刻引來“老司機”們的出謀劃策。
群友CLIN建議和顧客溝通下就好，做老板的應該主動去說。
但張老板表示，有做溝通，顧客也說下次不會了，但下次還是照樣。顧客的回復，更是引起了群情激憤。
@**巷：以前遇到這樣的人，直接讓店員轟走。人家投訴，直接告訴他們，店員身體原因，心情不好。
@**里：告訴店員，這樣的人來要最便宜的奶茶，就說沒有，直接推最貴的。多這樣幾次，基本上不會再來了。
群里開店的老板表示，這樣的人往往只是找一個位置打牌、娛樂，并非喝奶茶，不屬于目標客戶。而且容易影響店面形象，讓一些過來聊聊天、喝喝茶的顧客不愿意再來。但直接懟人，不太合適，所以找個臺階下，讓他們自行收斂。
聽到群友的建議，張老板決定試用一下推薦貴的飲品，委婉的將這些顧客趕走。
讓顧客感受到店家的不滿是一種做法，不過還有其他方法。
如何讓“壞”顧客幫助引流
某咖啡店也遇到過類似的問題，一群老顧客將他的店當成了玩“狼人殺”的聚集地。有時幾個人就點3杯咖啡，還自帶香煙、瓜子、礦泉水，游戲中經常伴隨爽朗的笑聲。
老板做的第一件事，是告訴吸煙的顧客，門店不能吸煙。并會附送一片口香糖，告訴他們如果實在不愿去外賣抽，可以嚼口香糖頂一下。
第二件事，是在顧客點咖啡較少的情況下，他會贈送沒點咖啡的人每人一杯白水。并告知，下次來如果有外帶飲料，就倒到店里的杯子里喝。而一旦發現桌子的零食空袋子，或者瓜子片掉到地上，老板會主動讓店員去打掃。
第三件事，當有其他顧客在場時，老板會親自提醒顧客，游戲時小聲一點。
半年多的時間，這幾個小年輕在這里經常聚集，但以后漸漸來的原來越少。后面再遇見，往往就是在店里點上咖啡聊聊天。
老板說，其是他們玩游戲，主要是看店里比較空，沒什么人消費，所以找了個場所娛樂。在生意較差時，他們其實可以起到引流作用。
當時想的，就是自己的朋友在這里消費，少點點咖啡就當打折。
但為了避免對店面環境和其他顧客造成影響，所以，咖啡店老板會對他們約法三章，但這種約定有的并沒有明確講出，而是以服務的方式讓他們感受。
比如送水或者將外帶飲料倒到杯子里飲用，是為了其他顧客一看，感覺喝的都是店里的飲品。主動收垃圾，是為了提醒他們要愛護環境。
也正是因為這群人的長期聚集，讓一些顧客認為這里生意較好，其實這種廣告效應相當于“雇人當托”。
后來，這些老顧客來得越來越少，是因為店里生意逐漸好轉，有時來了沒有座位，有時店里人多，他們玩得也不盡興。
凡是分兩面性，只要合理的引導，或許也能將壞事變為好事。
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