在二三線城市，奶茶到底有多火？來看看這個指標城市
阿魯 · 2018-09-10 16:01:41 來源：中國飲品快報 3118
眾而周知的原因，在國內一線城市，房租和用工成本高企，競爭的烈度和市場的飽和度非常充分，包括1點點的很多頭部品牌已經放棄高舉高打的戰略，業務下沉，大力拓展二三線城市。
但這些區域的市場情況到底如何？我們選擇了常州作為指標城市來進行觀察。
1 為何說常州具有指標意義？
按照國際通行做法和通用標準，依據商業資源集聚度、城市樞紐性、城市人活躍度、生活方式多樣性和未來可塑性5個維度，現代城市被分成六個級別：
一線城市、新一線城市、二線城市、三線城市、四線城市和五線城市，并在此基礎上，全面評估城市的商業魅力。
國內二線城市有30個，常州居于其中的第十三位，位于中間位置。在五個維度上，既沒有賦值和加權，也沒有被減權。
從商業價值的角度，為平均值水平，能客觀、公允地反映一個區域的商業現狀、活躍度和潛在價值。
所以從以上分析來看，常州具有指標意義。
2 這個城市奶茶到底有多火？
先來看一組數據：
大眾點評數據
常州包括金壇、溧陽一共有4000多家奶茶店。2017年該市常住人口為471.7萬，每萬人奶茶店擁有量為8.5家。
這與國內一線城市與新一線城市的有關數據還有較大差距，例如，長沙為76家，北京為34家，上海為51家，深圳為124家，廣州為93家，等等。
口碑數據
2017年，常州人均奶茶消費達到80元，僅低于上海、杭州、寧波、貴陽、蘇州、福州、南京、深圳和廣州，在全國居于上游。
從以上兩個維度分析，常州的奶茶消費力不小，市場空間巨大。廣而論之，國內30個二線城市、70個三線城市是奶茶市場競爭的藍海。
再開實地考察：
常州新北區萬達金街
被奶茶愛好者戲稱為新北區“奶茶一條街”，不到500米的商業街內，一共有23家奶茶店。不少排隊購買奶茶的消費者笑稱，“奶茶是我的續命水?！?/p>
蘭陵九洲新世界地下一層
有16家奶茶店。這里自稱為常州奶茶店密度最大的地方。
根據大眾點評數據顯示，不包括咖啡和水果鮮榨類水吧，目前常州大型商業綜合體，奶茶店數量都超過15家。
不少資深奶茶粉反映，高峰時期，在商業體內要喝上一杯奶茶，一般要排隊10分鐘。
不僅是商業體，奶茶店已密布居民區、學校周邊。例如，武進大學城附近的鳴新中路、老常工院門口的健身北路、河海大學附近的惠山路、大渡河路，等等。
市場品牌包括：
1點點、coco都可、蜜雪冰城、古茗、桂源鋪、素匠泰茶、鹿角巷、答案茶、悸動燒仙草、宇治茶鋪、一芳、黑瀧堂、滬上阿姨、快樂檸檬、泰芒了、四云奶蓋貢茶、喪茶、50嵐和厝內小眷村，等等。
3 日營業額3000元算中等
加上外賣，每天可以賣出去200多杯奶茶，每天的營業額在3000元左右。扣去房租人力成本，每天的盈利超過1000元。
這樣的業績只能算中等。
據當地媒體報道，萬達金街生意最好的一家奶茶店，夏天平均每天賣出去1000多杯奶茶，周末的營業額在1.5萬~2萬元之間，工作日的營業額也至少有1萬元。
有做得好的，也有做得差的。據了解，在新北萬達金街，從去年年底到今年6月，已經有超過一半奶茶店關門。最短壽的奶茶店，沒到一個月就關門了。
據物業招商經理介紹，奶茶店的競爭越來越大，一些味道差的、顏值差的品牌相繼被市場淘汰。
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