咖啡市場大爆發(fā)，斗米靈活用工巧解咖企“短平快”用工需求

· 2018-08-30 15:36:22 來源：紅餐網(wǎng) 3774

這個火熱的夏日里，在咖啡界，行業(yè)內(nèi)的人都在談論什么？是攜資本而來的Luckin以“咖啡新零售”的互聯(lián)網(wǎng)模式瘋狂開店，占領市場；還是業(yè)界排行第一的星巴克與阿里巴巴聯(lián)手，開啟外送業(yè)務；亦或是那個以微信小程序打造全新營銷玩法的連咖啡以及開啟創(chuàng)新用工模式與靈活用工服務平臺斗米展開合作的COSTA ……

以上無論哪個話題，都在向我們透露著一個訊號：在這個變幻莫測的新時代，咖啡界的新晉者or老牌企業(yè)，都在以創(chuàng)新變革的形式，尋求在這個極具爆發(fā)潛力的行業(yè)中的更大發(fā)展。

“供與需”相應相生，咖啡行業(yè)迎來巨大風口

據(jù)倫敦國際咖啡組織統(tǒng)計顯示，中國的咖啡消費正在以每年15%的速度增長，一線城市甚至能達到30%左右，高于全球水平的2%。雖然目前，中國人均每天飲用咖啡的杯數(shù)僅0.003杯，遠遠低于鄰國日本的0.245杯，全球排名僅第79位。但咨詢公司英敏特（MINTEL）曾預測， 2017年～2022年，中國咖啡店市場的銷售額將以5.7%的年均復合增長率增長，到2022年將達到794億元，咖啡店的門店數(shù)量預計將達到8萬家。咖啡行業(yè)，在中國還將具有很大的成長空間。

誠然，能促使商業(yè)變革，讓資本一擁而至的無不是下一個“風口”所在。然而，“供與需”總是相應相生。咖啡行業(yè)市場需求量猛增的同時，在其鏈條的另一端，勢必也會對門店數(shù)量、原料儲備等有著巨大的需求，尤其是與企業(yè)運營息息相關(guān)的用工環(huán)節(jié)上。誰能夠在這個直聘招人難，用工成本逐年增高，新晉勞動者就業(yè)觀念發(fā)生變化的用工態(tài)勢下，順利完成快速、高效的人力供給及管理，誰就能在這場激烈的競爭中占據(jù)先機，分得一杯“美羹”。

靈活用工外包模式，巧解咖企“短平快”的用工需求

為解決用工需求，各家咖企各有招數(shù)。星巴克不僅親切地將員工稱之為‘伙伴’，更是從職業(yè)晉升路線、提升渠道、福利政策等多方面滿足員工的物質(zhì)與精神需求，這些都為星巴克積攢起良好口碑。而從互聯(lián)網(wǎng)起家的連咖啡、Luckin咖啡，則通過與快遞物流平臺達成戰(zhàn)略合作，來疏解自身在配送上對人力的需求，從而直接或間接的減輕其在人力招聘及管理上的壓力。即使這樣，為應對好講求“短平快”的咖企招聘，咖啡界的HR們?nèi)圆辉薪z毫懈怠。

除自身發(fā)力外，各咖企還紛紛與第三方招聘平臺展開合作，以靈活用工的方式，來滿足每天對用工的大量需求。以品牌連鎖咖啡COSTA為例，在它與靈活用工服務平臺斗米達成合作后，斗米便以靈活用工外包業(yè)務模式每天為北京COSTA咖啡各大門店提供累計60-100人的供應量，以源源不斷的滿足其日常的用工量，隨著重要節(jié)假日的來臨，此數(shù)量還會增加。而在這些應聘者中，絕大數(shù)為18-25歲左右，形象氣質(zhì)好的年輕人。在看到北京區(qū)150家門店采取靈活用工模式取得成效后，COSTA開始陸續(xù)開放全國的400家門店與斗米展開更深入的合作，斗米根據(jù)不同地區(qū)、不同門店的不同需求，為其提供針對性的人才供應。

靈活用工包“雙險”，為咖企“降本增效”再多一分保障

在激烈的市場決逐中，企業(yè)不僅需要快速、高效的人力供給，更要求 HR們用“輕量化”的運作模式解決用工成本高昂的問題。靈活用工模式在此時，便發(fā)揮起舉足輕重的作用。

眾所周知，和傳統(tǒng)用工相比，靈活用工是基于企業(yè)生意的峰谷變化，采取“忙時增補，閑時減員”的靈活的雇傭人才策略。在星巴克，坪校最高的機場或高鐵站門店，就是得益于對兼職全職員工的合理、有效的排班；而在COSTA的員工里，兼職員工的比例達到近五成左右，也正是對兼職全職比例合理有效的把控，成為COSTA企業(yè)增效的重要因素之一。

靈活用工不僅增效，更能降本。其中，保險既是企業(yè)的硬性成本，也是求職者的需求。而采用靈活用工，不僅能讓企業(yè)按需雇傭人才，免去企業(yè)支付傳統(tǒng)模式下員工閑置時間的工資，它還能為企業(yè)省去保險等成本。在COSTA與斗米的合作案例中，斗米為COSTA提供靈活用工的同時，也為這些工作者們購買了“商險與意外險”兩個險種。此舉，不僅為企業(yè)切切實實節(jié)省此項成本開銷，也為員工用戶購置了一份保障，而得到“溫馨保障”的員工，會以更加飽滿的精神狀態(tài)投入到工作中，從而又間接提升各門店的運營效率，此乃一舉兩得。

咖啡行業(yè)僅僅只是一個縮影，縱觀整個餐飲行業(yè)，無論是拼產(chǎn)品、拼服務還是拼體驗、拼營銷模式……最終都還是以企業(yè)在競爭中取勝及盈利為目的。而斗米要做的就是以靈活用工為切入點，從企業(yè)的用工環(huán)節(jié)上，滿足企業(yè)快速發(fā)展中對用工數(shù)量與質(zhì)量的需求，并助力企業(yè)降本增效，實現(xiàn)更好更快的發(fā)展。