從廚時間越長，越發(fā)現(xiàn)廚師是一份很cool的工作
· 2018-06-26 09:45:04 來源：紅餐網(wǎng) 2397
每個廚師的成長之路 ? ?
也是一趟追求標準之旅 ?
清香宜人，窗明幾凈，那是別人的工作環(huán)境，
油煙縈繞，熱浪滾滾，這是廚師才有的畫風。
1
想擁有一技之長 ?
憑借著一身孤勇進入廚師行業(yè)，內(nèi)心盛滿熱情。那些從屏幕上看來的絕世高招，幻想自己有一天也能練成。鍋碗瓢勺，刀光劍影，光是想想，便足以讓人熱血澎湃。
本著練好一門手藝走哪都餓不著的心態(tài)，開始了自己的廚師之路，但這條路會好走嗎？
2
迷茫與焦慮交織而來 ?
新鮮感過后，各種問題也開始接踵而至。
忙碌的時候，雙腳不沾地，一邊揮汗如雨，一邊被客人催單，受傷更成了家常便飯，不小心被刀切、被油濺傷，只能忍痛繼續(xù)干。
但在日復(fù)一日的枯燥工作過后，下班后累癱在椅子上的時候，看著滿是水泡的傷口的時候，在被家人朋友的不理解的時候，開始皺眉，開始回憶，開始失去斗志，懷疑自己最初的決定是否正確，這樣的迷茫和焦慮不時在發(fā)生。
好像從未聽過前輩們喊苦叫累，他們反復(fù)練習，成就分毫不差的刀工；萬分挑剔，造就完美合稱的食材；千錘百煉，呈現(xiàn)拿捏有度的火候；哪怕是上菜前的擺盤造型，也可見他們對藝術(shù)標準的極致追求。
原來這就是廚師的職業(yè)標準啊，總有一天要和他們一樣。 ?
3
一邊思考一邊實踐 ?
夜深人靜的夜晚，一頭扎進書堆，不斷給自己充電，思考自己接下來的進步空間；白天工作之余，反復(fù)操作，細細品味。?不斷鉆研新菜式、創(chuàng)新改良傳統(tǒng)菜，揣摩色、香、味、形、器的組合，想要向前輩們看齊，這是一個追求標準的廚師必經(jīng)之路。
4
不負期待 ?
擁有自己的獨門手藝是每個廚師的追求，創(chuàng)新的菜式獲得客人的贊賞，成為餐廳食客認可的廚師，一直追求的標準得到大家的認可，所有這一切，都源自廚師內(nèi)心對標準的追求。
每一位廚師的成長之路，都離不開堅持不懈的對標準的追求。從入行時的小白一步步成長為一名真正的廚師，廚師要走很遠很遠的路。
當手里的食材可以輕易變幻出一道道美味佳肴，獲得大家認可的時候，終會發(fā)現(xiàn)，原來當一名廚師，并不是刻板印象里的一份餓不著的職業(yè)，而是一份可以很cool的工作。 ?
希望在未來的路上廚師們繼續(xù)心懷夢想，腳踏實地，在追求標準的這條路上越走越遠。
欣和也將一如既往，為廚師們的成長貢獻一份力量，6月28日，廣州米其林指南即將發(fā)布，欣和作為2018年米其林指南中國大陸調(diào)味品唯一指定合作伙伴，將扛起中國餐飲屆標桿大旗，為中國餐飲標準樹立榜樣。 ?
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