余奕宏_紅餐網(wǎng)

余奕宏

余奕宏（校長(zhǎng)），門頭戰(zhàn)略開創(chuàng)者，《門頭戰(zhàn)略》專著作者、不換門頭，就換老板！黑馬會(huì)特聘加速教練、中國(guó)餐飲1000家知名品牌門頭戰(zhàn)略導(dǎo)師。公眾號(hào)：奕宏品類觀（xingzheyh)

189篇

文章

538040

閱讀量

2025餐飲門店模型進(jìn)入“寬多多”時(shí)代！

寬多多：“寬客群、多時(shí)段、多場(chǎng)景”模型概念。

余奕宏· 1195
餐飲餐飲經(jīng)營(yíng)
2025新預(yù)測(cè): 未來只有這兩種店能活好

未來的餐飲，不再是比誰的菜好吃，而是比誰的單店模型更清晰，誰的價(jià)值主張更明確。

余奕宏· 6759
餐飲
賈躍亭畫餅的“生態(tài)化反”，海底撈張大哥給實(shí)現(xiàn)了

中國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但海底撈用30年時(shí)間摸索出了一套獨(dú)特的生存法則——不是單打獨(dú)斗的餐飲企業(yè)，而是進(jìn)化成擁有自我造血能力的生態(tài)平臺(tái)。

余奕宏· 1203
火鍋海底撈餐飲
下沉市場(chǎng)的真相：從熟人社會(huì)到萬店帝國(guó)的底層邏輯

蜜雪冰城在港上市，一反90%的餐飲上市公司上市即破發(fā)，股價(jià)連續(xù)大漲，目前市值已經(jīng)超過百勝中國(guó)、海底撈，成為中國(guó)餐飲第一股。

余奕宏· 1314
蜜雪冰城華萊士餐飲
2024被淘汰出局的餐飲老板做錯(cuò)了什么？

截止到2024年6月30日，全國(guó)已經(jīng)關(guān)閉106萬家餐廳，預(yù)計(jì)全年倒閉260萬家餐廳，假設(shè)每家餐廳平均虧損30萬，就意味著7800億的民間財(cái)富被消滅了。

余奕宏· 2685
餐飲老板鼎泰豐
為什么外行會(huì)覺得餐飲創(chuàng)業(yè)是暴利？

總有小白覺得餐飲創(chuàng)業(yè)是暴利，其實(shí)它處處都是陷阱，你只看到了賊吃肉，沒看到賊挨打。

余奕宏· 3123
餐飲餐廳餐飲創(chuàng)業(yè)
2025，中國(guó)餐飲會(huì)好嗎？

餐飲做的是更廣大人民群眾的生意，不是富人的生意。

余奕宏· 3380
餐飲快餐麥當(dāng)勞
日本餐飲會(huì)是我們的明天嗎？

日本的餐飲更靠近人性的本質(zhì)，行業(yè)的本質(zhì)。所以沒有那些浮躁的東西，也沒有那些浮夸的浪費(fèi)，更重要的是他特別重視精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)。

余奕宏· 1961
餐飲日本餐飲預(yù)制菜
困在三線城市大酒樓如何破局

隨著時(shí)代的變遷，大酒樓昔日的輝煌逐漸褪色，取而代之的是日益嚴(yán)峻的生存挑戰(zhàn)。

余奕宏· 7514
餐飲業(yè) 酒樓蒙亨蒙餐
只會(huì)打折的餐飲老板，沒有未來！

打折潮，何時(shí)休止，幾家歡樂幾家愁？恰似一江春水向東流。

余奕宏· 2920
餐飲火鍋粉面
米村拌飯, 憑什么7年走完老鄉(xiāng)雞20年的路？

當(dāng)2023年餐飲業(yè)一片哀鴻遍野之時(shí)，居然有一個(gè)看似小眾的品類代表米村拌飯突破1000家門店。

余奕宏· 4760
米村拌飯老鄉(xiāng)雞快餐店
2024餐飲業(yè)的機(jī)遇藏在這七大矛盾（下）

2024，乃至未來的十年，中國(guó)餐飲究竟處于什么時(shí)代，什么樣的競(jìng)爭(zhēng)格局，終局又會(huì)是什么樣，危險(xiǎn)與紅利，挑戰(zhàn)與機(jī)遇，都藏在這七大矛盾里。

余奕宏· 4730
餐飲業(yè) 預(yù)制菜料理包
2024餐飲業(yè)的機(jī)遇藏在這七大矛盾（上）

2024乃至未來的十年，中國(guó)餐飲究竟處于什么時(shí)代，什么樣的競(jìng)爭(zhēng)格局，終局又會(huì)是什么樣。危險(xiǎn)與紅利，挑戰(zhàn)與機(jī)遇，都藏在這七大矛盾里。

余奕宏· 1888
餐飲餐廳餐飲連鎖
疫情掩蓋下的餐飲老板“七宗罪”

對(duì)一些餐飲老板來說，疫情只是加速其門店倒下的催化劑而已。經(jīng)營(yíng)遇困背后，還得多從自己身上找原因。

余奕宏· 4190
餐飲老板堂食餐飲經(jīng)營(yíng)
感謝海底撈，誰都不能飄！

今天，海底撈的這一份閉店300家的公告，再次告誡全行業(yè)，誰都不能飄！激進(jìn)發(fā)展是餐飲業(yè)的死穴。

余奕宏· 3140
海底撈火鍋張勇