余奕宏_紅餐網

余奕宏

余奕宏（校長），門頭戰略開創者，《門頭戰略》專著作者、不換門頭，就換老板！黑馬會特聘加速教練、中國餐飲1000家知名品牌門頭戰略導師。公眾號：奕宏品類觀（xingzheyh)

190篇

文章

541683

閱讀量

困在平臺里的餐飲老板：何時跳出這血汗游戲？

許多餐飲從業者因平臺規則變動成為了“數字囚徒”，如何尋找出路？

余奕宏· 952
餐飲外賣
2025餐飲門店模型進入“寬多多”時代！

寬多多：“寬客群、多時段、多場景”模型概念。

余奕宏· 1238
餐飲餐飲經營
2025新預測: 未來只有這兩種店能活好

未來的餐飲，不再是比誰的菜好吃，而是比誰的單店模型更清晰，誰的價值主張更明確。

余奕宏· 6800
餐飲
賈躍亭畫餅的“生態化反”，海底撈張大哥給實現了

中國餐飲行業競爭激烈，但海底撈用30年時間摸索出了一套獨特的生存法則——不是單打獨斗的餐飲企業，而是進化成擁有自我造血能力的生態平臺。

余奕宏· 1242
火鍋海底撈餐飲
下沉市場的真相：從熟人社會到萬店帝國的底層邏輯

蜜雪冰城在港上市，一反90%的餐飲上市公司上市即破發，股價連續大漲，目前市值已經超過百勝中國、海底撈，成為中國餐飲第一股。

余奕宏· 1365
蜜雪冰城華萊士餐飲
2024被淘汰出局的餐飲老板做錯了什么？

截止到2024年6月30日，全國已經關閉106萬家餐廳，預計全年倒閉260萬家餐廳，假設每家餐廳平均虧損30萬，就意味著7800億的民間財富被消滅了。

余奕宏· 2748
餐飲老板鼎泰豐
為什么外行會覺得餐飲創業是暴利？

總有小白覺得餐飲創業是暴利，其實它處處都是陷阱，你只看到了賊吃肉，沒看到賊挨打。

余奕宏· 3162
餐飲餐廳餐飲創業
2025，中國餐飲會好嗎？

餐飲做的是更廣大人民群眾的生意，不是富人的生意。

余奕宏· 3433
餐飲快餐麥當勞
日本餐飲會是我們的明天嗎？

日本的餐飲更靠近人性的本質，行業的本質。所以沒有那些浮躁的東西，也沒有那些浮夸的浪費，更重要的是他特別重視精細化的運營。

余奕宏· 2008
餐飲日本餐飲預制菜
困在三線城市大酒樓如何破局

隨著時代的變遷，大酒樓昔日的輝煌逐漸褪色，取而代之的是日益嚴峻的生存挑戰。

余奕宏· 7541
餐飲業酒樓蒙亨蒙餐
只會打折的餐飲老板，沒有未來！

打折潮，何時休止，幾家歡樂幾家愁？恰似一江春水向東流。

余奕宏· 2952
餐飲火鍋粉面
米村拌飯, 憑什么7年走完老鄉雞20年的路？

當2023年餐飲業一片哀鴻遍野之時，居然有一個看似小眾的品類代表米村拌飯突破1000家門店。

余奕宏· 4788
米村拌飯老鄉雞快餐店
2024餐飲業的機遇藏在這七大矛盾（下）

2024，乃至未來的十年，中國餐飲究竟處于什么時代，什么樣的競爭格局，終局又會是什么樣，危險與紅利，挑戰與機遇，都藏在這七大矛盾里。

余奕宏· 4753
餐飲業預制菜料理包
2024餐飲業的機遇藏在這七大矛盾（上）

2024乃至未來的十年，中國餐飲究竟處于什么時代，什么樣的競爭格局，終局又會是什么樣。危險與紅利，挑戰與機遇，都藏在這七大矛盾里。

余奕宏· 1921
餐飲餐廳餐飲連鎖
疫情掩蓋下的餐飲老板“七宗罪”

對一些餐飲老板來說，疫情只是加速其門店倒下的催化劑而已。經營遇困背后，還得多從自己身上找原因。

余奕宏· 4211
餐飲老板堂食餐飲經營