五一家里來了兩個朋友，我通過私廚平臺愛大廚預訂了廚師，上門烹飪了一頓午餐。做一個比較詳細的記錄（包含從預約到上門的整個流程，APP和微信不同預約方式之間的比較分析以及我的建議），供大家了解參考。

Online:預訂

有 APP 和微信公眾號兩種方式

APP

我是通過愛大廚的APP進行的預訂。進入后先輸入手機號、驗證碼完成注冊（如果一開始沒沒注冊，后續操作也會提示）。

APP預訂有兩種方式：立即預訂和自選預訂

立即預訂：由愛大廚為你推薦廚師，方便快捷，適合有選擇恐懼癥的人群。

自選預訂：由你自己選擇廚師，獲得信息更全面，但是可選時間受到一定限制。

下面詳細介紹：

方式一：立即預訂（由愛大廚推薦廚師）

APP首頁界面上有比較醒目的“預訂”按鈕，點擊進入，只需要六個步驟即可完成預訂。

地址—時間—套餐—備注—食材—支付

1 就餐地址

包括小區名稱、門牌號、姓名、手機。

2 用餐時間

選擇范圍有6天（當天加往后5天），具體用餐時間從10：00到20：:00，每隔半小時有一個選項。需要注意的是，“用餐時間”指的是廚師做完菜的時間，實際廚師會根據菜品的數量、耗時提前2到3個小時上門。另外，如果是當天用餐，至少需要提前四個小時預訂。

3 做幾個菜

默認有三個選項：四菜/69元（建議兩人用餐）、六菜/99元（建議四人用餐）、八菜/129元（建議六人用餐），每加一道菜15元。需要注意的是，此處的價格指的是廚師的服務費用，不包含食材。

4 特殊需求

你可以寫出自己的特殊要求讓大廚知道。

5 食材準備

你可以選擇自備食材或者是代買食材

自備食材：就是你自己買好，廚師上門幫你烹飪。

代買食材：廚師可以幫你免費代買，上門后憑小票找您報銷。

6 審核支付

最后進行信息核對，并支付訂單。這里提供4種支付方式：微信支付、支付寶支付、線下支付和會員余額支付。有優惠券的可使用優惠券。

稍后愛大廚客服會與你取得聯系，并為你推薦廚師。

方式二：自選預訂（自己選擇廚師）

底欄選擇廚師，進入廚師界面。具體流程：

篩選廚師→（用餐時間、做幾個菜）→具體選菜→（就餐地址、聯系方式、特殊需求、食材準備）→支付

其中篩選廚師、用餐時間和具體選菜和方式一有所不同，其余只是順序改變，具體內容參考方式一就行了。

1 廚師篩選

提供三種篩選方式：

基于地理位置：選項包括附近、家及各個行政區

基于菜系：選項包括家常菜、川菜、粵菜等各色菜系

基于服務：選項包括評價最好和預訂次數

設置好以后，系統會根據廚師的星級（應該是指綜合評價），距離的遠近為你排序廚師。星級越高、距離越近排序越靠前。你可以看到廚師的姓名、星級、擅長菜系、預訂人數、離你的距離以及一張該廚師特色菜的照片。如果看中一個廚師，點進去你還能看到他頭的像（統一穿愛大廚制服的半身像）、服務的區域、更多特色菜（均配圖）以及客戶對他的服務評價（多數配圖）。

2 用餐時間

和方式一有6天可選不同，方式二只能根據廚師的檔期來選擇用餐時間（通常至少要提前一天預約，可選的也只有兩三天，并且還是少數時間段，更有甚者會顯示預約已滿，你根本無法選擇）

3 具體選菜

該廚師的特色菜會一條條列出，幫助你進行選擇，信息會顯示在訂單上。當然你也可以選擇直接跳過，后期再和廚師溝通。

方式一和方式二的主要區別

微信公眾號

除了APP，你也可以通過微信公眾號進行預約。構思內容和APP大體一致，但也有區別：

1 產品構思

風格

以方式一為例，APP預訂界面比較簡潔（內容整合/配有圖標/引導語舒服），微信界面比較傳統（分類一條條列出）。

邏輯

以方式二為例，在廚師篩選上，APP以大廚的個人信息為核心進行篩選，而微信則以菜品為核心（以“全城大廚”作為標題，底下每條信息突出的卻是菜品的名字，廚師本身形象被弱化）。

流程

以方式二為例，選完廚師，APP優先填寫最重要的信息。用餐時間先確認，因為你想要的時間該廚師可能已經有約。其次是菜品，APP會列出該位廚師的特色菜，如果不是太和你的口味你也能提早發現。而微信把所有的信息放在一個界面上填寫，雖然重要的也會安排在前面，但是體驗不如APP一步一步引導來得好。

APP預訂流程：篩選廚師→（用餐時間、做幾個菜）→具體選菜→（就餐地址、聯系方式、特殊需求、食材準備）→支付

微信預訂流程：選擇一個菜→預約廚師→（就餐信息（用餐時間、做幾個菜）、就餐地址、聯系方式、特殊需求）

2 具體內容

微信和APP有所不同，主要體現在廚師篩選的方式和廚師的背景資料上。APP篩選方式更全面、微信廚師背景資料更豐富。

APP和微信公眾號內容比較

完成支付后

我收到一條短信，原文如下：

親愛的XXX，您X月X日X時在XXX的預約我們已經收到。稍后我們會電話聯系您。祝您用餐愉快！客服電話：400-680-2959。【愛大廚】

（如果要修改取消訂單，你可以在APP訂單頁直接取消，也可以致電客服，但至少要比預定時間提前4個小時以上，否則訂金不予退還）

至此手機端Online部分基本上就完成了。我是通過APP方式二進行的預訂，選擇廚師花了一點時間，但總的來說還是比較方便快捷。如果能通過時間段篩選廚師體驗會更好。

To：預約到上門之間

我是4月30日晚上9點完成的預訂，和廚師溝通后，初步約定上門的時間是5月3日早上10點，用餐時間是中午12點。

期間幾個時間節點：

4月30日 21：09完成訂單支付

4月30日 21：10 收到確認短信

5月01日 12：02愛大廚客服來電耗時1分45秒

要是把訂單上的信息又確認了一遍，問我有沒有忌口。我詢問了“食材代買”具體是怎么操作，回復是師傅會在附近的菜場買食材，并開出單據。最后客服告訴我明天師傅會電話聯系。

5月01日 13：24大廚來電耗時12分11秒

一個小時以后，大廚就打來了電話。先和我確認了食材是自備還是代買，接著確定了菜品和需要我準備的東西，然后我問了代買食材的價格區間，最后約定了時間。有些調料暫時我還無法確定家里有沒有，打完電話后通過短信再次確認。

5月03日 09：54我短信詢問師傅什么時候到，回復是還要30分鐘

5月03日 10：30 廚師上門

至此預約到上門的中間環節也完成了。期間愛大廚反饋及時，和客服、大廚溝通比較順暢。但也有幾點值得注意：

1 電話溝通時間：和大廚電話溝通菜品比較費時，很多細節需要提前確認好，大廚一邊聽電話，一邊還要做記錄。

2 上門時間控制：可能會晚一點，當然大廚對周邊交通不熟悉，加上要到附近菜場買食材，不確定因素比較多，時間有些偏差也完全可以理解。

3 流程追蹤控制：譬如師傅出門時能否發個信息通知，客戶心里也有點底。

Offline:上門服務

十點半師傅上門，拎了一個工作包和兩個裝食材的塑料袋。他是坐公交過來的，走了一段路。

做菜前

大廚

1 門口戴上鞋套 ?2 進門后換上了愛大廚的制服 3 熟悉了一下廚房 4 洗手，師傅比較健談，期間保持溝通。

做菜中

因為前期溝通順利，準備充分，所以我基本上都在客廳陪朋友，師傅一個人在廚房弄。偶爾來廚房看一下，跟師傅聊會兒天。

Q：當初為什么選擇加入愛大廚這樣的私廚平臺

A：第一，原來在酒店上班，工作枯燥，壓力較大，而上門相對自由；第二，廚房里呆的時間長了（十七年），想出來看看。

Q：目前收入水平怎么樣

A：底薪加提成，和原來其實差不多。但是每天跑來跑去，公交，地鐵，有時候還得打車，會多出不少的交通費。

Q：工作內容和在酒店有什么區別

A：酒店是流水線操作，有專業分工，機械化但也省心。上門就不同了，買洗燒、整理臺面都是一個人來做。

Q：客戶點的菜有簡單的，也有費工夫的，價格都一樣，會有想法嗎

A：這個是職業道德，只要條件允許一般都會滿足需求。

Q：客戶家里沒炊具，或者希望你帶，行嗎？

A：不行。刀什么的都沒法過安檢。

Q：每天能接幾單

A：一般是午餐、晚餐兩單

Q：公司靠什么盈利

A：目前還處在燒錢階段，主要是培育市場。

Q：做了一段時間，感覺怎么樣

A：一開始挺有新鮮感，但時間長了也累。

Q：會一直做下去嗎

A：說到底還是要看公司未來發展怎么樣，能否提升收入。

午餐時間我們也不是太在意，全部菜上桌的時間大概是1點，色香味俱全，大家吃得都很滿意。

做菜后

1 師傅把廚房的臺面收拾得很干凈。

2 拿了買菜的收據找我報銷。收據都是手寫的，價格略貴，但在可接受的范圍內。

3 問我們是否對菜滿意，并告訴我上傳照片評論會有優惠，同時他也能得到一定的補貼。

4 換回原來的衣服，告別。

至此Offline的部分也完成了。做菜的過程完全不用我操心，師傅的廚藝我們也都很滿意。期間師傅還會告訴我怎么做菜好吃，很貼心。有些疑慮的是代買食材的價格，如果能透明可查就更好了。

實際除了常規服務（四菜、六菜、八菜的套餐），愛大廚還有高端訂制服務（家庭聚餐、公司聚餐、生日宴會、年夜飯等），因為沒體驗過，不予評論。

我的建議

Online：預訂環節

1．APP/微信：如果是自選廚師預訂，希望增加按用餐時間篩選的選項。否則你即便看上了廚師，時間碰不攏也沒用，要不停返回重選，增加了時間成本。

2．APP/微信：大部分菜品選擇最好能在APP/微信直接完成，所需食材調味料能清楚的羅列出來，如果能以合理的價格在平臺上買到就更好了，減少后續和大廚的溝通時間和采購食材的時間。

3．微信：增大界面最底下一欄字的字號，目前的根本看不清，應該不是我手機顯示的問題。

4．微信：廚師界面突出的應該是廚師本身，現在反而突出菜品，邏輯上有點奇怪。

To：預約到上門中間環節

1．盡量減少和廚師電話溝通以及準備食材的時間，當然這是在完善預訂系統、采購系統、配送系統的基礎之上的，現階段可能還實現不了。

2．完善全程追蹤系統，每個節點手機上最好都能查到，關鍵節點（譬如廚師出門）能有消息推送。目前訂單狀態系統也有，但是不太實用（時間節點有遺漏，幾乎沒什么存在感）

Offline：上門服務環節

1．代買食材希望能追溯相關信息，最好能由平臺直接提供、配送。目前手寫的單據還不夠有說服力。

服務評價環節

1．解決APP照片上傳困難的問題，剛拍的照片要翻到很后面才能找到，很不方便。我看到評論里也有客戶反映這個問題，應該不是個案。

最后祝愛大廚以及整個私廚行業越來越好。

　　(文章為作者獨立觀點，不代表紅餐網立場。轉載請注明作者及出處。入駐作者專欄請聯系小編：QQ 384643049）