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經(jīng)營(yíng)環(huán)境不好！餐企如何向店面管理要利潤(rùn)，提高運(yùn)營(yíng)效率？
疫情下，餐廳經(jīng)營(yíng)變得越發(fā)艱難，更考驗(yàn)餐飲老板的經(jīng)營(yíng)管理能力。此時(shí)，餐飲老板該如何向店面管理要利潤(rùn)，提高運(yùn)營(yíng)效率呢？
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別再瞎忙了！經(jīng)營(yíng)餐廳必須關(guān)注這9個(gè)重要數(shù)據(jù)
關(guān)注餐廳的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，是餐飲經(jīng)營(yíng)者的基本工作。面對(duì)繁雜的數(shù)據(jù)，聰明的餐飲老板除了關(guān)注最直觀的營(yíng)業(yè)額外，還會(huì)重點(diǎn)關(guān)注9個(gè)數(shù)據(jù)。
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那些加盟失敗的餐飲人，都犯了什么錯(cuò)？
加盟創(chuàng)業(yè)有好有壞。很多創(chuàng)業(yè)者看到了加盟的優(yōu)勢(shì)，卻沒看清背后的套路。
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餐飲創(chuàng)業(yè)，到底該怎么選擇品類？
餐飲創(chuàng)業(yè)如何選擇品類？應(yīng)該注意哪些問題？怎么更全面地去做評(píng)估？
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餐廳開業(yè)要想紅紅火火，這10個(gè)準(zhǔn)備少不了
雖然盡快開業(yè)很重要，但是該準(zhǔn)備的工作還是不能少的，否則很可能會(huì)影響開業(yè)后的餐廳運(yùn)營(yíng)。
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如何從坪效、時(shí)效、人效入手，提高餐廳的運(yùn)營(yíng)效率
餐廳賺不賺錢，看的就是經(jīng)營(yíng)效率。
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資深大廚支招：籌備宴席，這樣做能提高上菜速度！
餐飲旺季，婚宴、壽宴、滿月宴、年會(huì)……少不了。每到這個(gè)時(shí)刻，前廳后廚都要忙翻天，特別是如何快速準(zhǔn)備好菜品，快速上菜成為一個(gè)大難題。本期餐飲知識(shí)樹，紅餐君就和大家一起向有經(jīng)驗(yàn)的大廚取經(jīng)。
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食材漲價(jià)的壓力之下，餐飲老板該怎么做？
今年豬肉漲價(jià)，帶動(dòng)了其他食材價(jià)格的上漲，給餐飲經(jīng)營(yíng)者帶來的則是成本上升的壓力。
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10個(gè)“高危”食安問題清單，餐飲老板要注意啦！
餐廳的食品安全問題一直都備受關(guān)注，也是讓很多餐飲經(jīng)營(yíng)者頭痛的難題。因?yàn)椴惋嫷暌坏┏霈F(xiàn)鼠患、蟑螂、食物中毒等事件，帶來的可能是滅頂之災(zāi)。
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要檢驗(yàn)餐廳的盈利情況，你需要學(xué)會(huì)搭建單店模型！
餐廳在盈利穩(wěn)定后，都會(huì)考慮門店擴(kuò)張的事。通常門店擴(kuò)張前，需要搭建單店模型，讓新店能按照已有模型快速布局、流轉(zhuǎn)起來。
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提高餐廳毛利的15個(gè)招數(shù)，誰學(xué)到了誰賺錢！
每個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)者都希望提高餐廳毛利，提高利潤(rùn)。但是高利潤(rùn)需要的是高毛利的支撐。那么，毛利該如何提高，可以通過哪些方面去努力呢？
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讓餐廳外賣爆單，到底要怎么才能做到？
很多餐飲老板做外賣都很在意自己的店鋪排名。畢竟排名靠前被顧客“點(diǎn)中”的可能性會(huì)更高。但是外賣平臺(tái)的排名是怎么來的呢？
知識(shí)樹分類
- 菜品開發(fā)
- 餐廳選址
- 財(cái)務(wù)管理
- 人力資源
- 食材原料
- 供應(yīng)鏈
- 營(yíng)銷策劃
- 餐飲采購
- 前廳管理
- 廚房管理
- 管理技能
- 餐飲設(shè)計(jì)
- 餐飲系統(tǒng)
- 餐廳經(jīng)營(yíng)
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