根据美团点评发布的《中国餐饮报告2019》，2018年全国川菜门店数量占比7.5%，而火锅数量为8.8%，在成都，这两个数据的差异更大，火锅消费以绝对领先的优势抚平了成都人民挑剔的胃。
2019年5月27日～29日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办的2019中国火锅产业发展大会在上海召开。
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