導(dǎo)語　

“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”名單正式揭曉！本次上榜的企業(yè)有哪些？它們又有哪些獨(dú)特的發(fā)展優(yōu)勢(shì)？下面為大家解讀！

3月12日，“第五屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典在四川成都隆重舉行。“中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎(jiǎng)”致力于挖掘和表彰中國優(yōu)質(zhì)的餐飲上中游企業(yè)，旨在評(píng)選出餐飲生態(tài)鏈中的優(yōu)秀企業(yè)。

當(dāng)天，公布了“2025年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”“2025年度餐飲供應(yīng)鏈金質(zhì)產(chǎn)品”三大獎(jiǎng)項(xiàng)。作為紅牛獎(jiǎng)的重點(diǎn)獎(jiǎng)項(xiàng)，“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”已經(jīng)連續(xù)評(píng)選了多屆，評(píng)選對(duì)象是在細(xì)分領(lǐng)域表現(xiàn)出色的餐飲上中游企業(yè)，共有150家優(yōu)秀企業(yè)上榜。

01 150家優(yōu)質(zhì)企業(yè)上榜，覆蓋多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域

“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”旨在評(píng)選出在細(xì)分領(lǐng)域擁有突出貢獻(xiàn)或者表現(xiàn)出色的餐飲上中游企業(yè)，這類企業(yè)涵蓋餐飲產(chǎn)業(yè)的上下鏈條的各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，上榜的企業(yè)在各自的細(xì)分賽道業(yè)績表現(xiàn)、產(chǎn)品創(chuàng)新等層面均有較好的表現(xiàn)。

本次上榜的150家供應(yīng)鏈企業(yè)，它們或深耕某一賽道，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)給餐飲企業(yè)；或聚焦某一業(yè)務(wù)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和技術(shù)賦能餐飲企業(yè)，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

從“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”上榜企業(yè)的類別來看，基本涵蓋了餐飲上中游的各個(gè)領(lǐng)域，食材類、餐飲調(diào)味料類、設(shè)備及用品類、冷鏈物流類、餐飲數(shù)字化類、其他類的六個(gè)細(xì)分領(lǐng)域均有企業(yè)上榜。

從“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”上榜企業(yè)細(xì)分領(lǐng)域來看，食材類企業(yè)、調(diào)味料類企業(yè)和設(shè)備用品類企業(yè)上榜企業(yè)最多，分別是95家、29家、14家。其次是冷鏈物流類企業(yè)和餐飲數(shù)字化類企業(yè)，分別為5家和4家。其他類的上榜企業(yè)數(shù)量為3家。這些企業(yè)是餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上游的重要構(gòu)成部分，對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展起到重要作用。

其中，食材類企業(yè)有鮑之源、晨非食品、海鱗源、玖嘉久、康樂匯食品、客串一把、樂肴居、利思客、糧全其美、美好食品、親熱集團(tuán)、三旋供應(yīng)鏈、鮮美來、野火燒食品等；調(diào)味料類企業(yè)有艾家食品、百品日光、草原紅太陽、獨(dú)鳳軒、麻辣紅包、美鑫食品、諾高美、申唐產(chǎn)業(yè)等；冷鏈物流類企業(yè)有絕配供應(yīng)鏈；數(shù)字化類企業(yè)有美團(tuán)餐飲系統(tǒng)、奧琦瑋等；設(shè)備用品類企業(yè)有廚芯科技、拓邦廚紀(jì)、橡鹿科技等；其他類型企業(yè)有三元生物等。這些企業(yè)在餐飲行業(yè)中上游均有著亮眼表現(xiàn)，驅(qū)動(dòng)著餐飲產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

02 上游供應(yīng)鏈競爭加劇

近年來，餐飲行業(yè)的競爭愈加激烈，品牌間陷入了“內(nèi)卷”，這種激烈的競爭態(tài)勢(shì)也蔓延到上游產(chǎn)業(yè)。為了獲得更大的市場(chǎng)空間，眾多供應(yīng)鏈企業(yè)從產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)配送都開啟了“競賽”，新熱點(diǎn)、新產(chǎn)品不斷，為餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了動(dòng)力。

這150家上榜的供應(yīng)鏈企業(yè)通過在不同細(xì)分領(lǐng)域中深耕發(fā)展，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí)，也增強(qiáng)了自身的行業(yè)影響力。

1.食材類企業(yè)：聚焦細(xì)分領(lǐng)域深耕，地域食材挖掘、食材精加工成趨勢(shì)

在“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”榜單中，上榜的食材類企業(yè)數(shù)量達(dá)到95家，它們分別在米面糧油、果蔬菌、豆制品、肉禽蛋、乳制品、水產(chǎn)、水果制品、半成品菜等細(xì)分領(lǐng)域有不同的突出表現(xiàn)。

其中，道道全、金禾米業(yè)、金健米業(yè)、王仁和食品、中綠食品、標(biāo)點(diǎn)食品等企業(yè)在米面糧油領(lǐng)域有著重要影響力。如道道全，在菜籽油領(lǐng)域有著突出的優(yōu)勢(shì)。

荷仙集團(tuán)、華貴食品、凱達(dá)恒業(yè)、老壇子食品、民福記、沐之源、雪川農(nóng)業(yè)集團(tuán)、雪印集團(tuán)等企業(yè)則專注于深耕果蔬菌領(lǐng)域。比如華貴食品，憑借高品質(zhì)與創(chuàng)新力、豐富的洪湖資源進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，研發(fā)出了泡藕帶、藕湯、野藕汁等50多個(gè)品類。

淳鼎匯、豆黃金食品、憨憨豆匠、龍王食品等是豆制品領(lǐng)域的杰出代表企業(yè)。如龍王食品，主營龍王豆?jié){等大豆制品，為國內(nèi)外數(shù)萬家食品品牌及國際知名餐飲連鎖企業(yè)提供原材料解決方案。豆黃金食品的核心產(chǎn)品包括0添加鮮腐竹、豆泡、黑豆豆花等豆制品，現(xiàn)已與多個(gè)頭部餐飲企業(yè)達(dá)成合作。

春冠食品、二商肉食、和一牧鮮、厚德食品、華寶食品、佳士博食品、錦全食品、康樂匯食品、客串一把、利思客、美好食品、強(qiáng)英集團(tuán)、三旋供應(yīng)鏈、天農(nóng)食品、天順源、野火燒食品、雨軒股份、元盛食品、越匯食品主要深耕肉禽蛋領(lǐng)域。它們憑借強(qiáng)大的市場(chǎng)洞察能力、創(chuàng)新的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力，為下游企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

比如康樂匯是鴨血食材的供應(yīng)商；越匯是烏雞卷的重要供應(yīng)商；利思客、錦全食品、客串一把和野火燒食品專注燒烤食材。野火燒食品是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、定制于一體的智能化工廠。其專注于打造以雞翅為核心的雞類深加工產(chǎn)品，通過實(shí)行單廠單品類的經(jīng)營模式，專注于雞翅這個(gè)核心賽道，目前已成為國內(nèi)雞翅調(diào)理類產(chǎn)品的頭部品牌。目前，野火燒已經(jīng)形成調(diào)理系列、串系列、生炸系列和油炸系列四大產(chǎn)品品類。

近年飲品行業(yè)的發(fā)展也推動(dòng)了上游乳制品和水果制品相關(guān)企業(yè)的發(fā)展。本年度上榜的企業(yè)中，為飲品賽道提供相關(guān)原料的供應(yīng)企業(yè)有朝日唯品、晨非食品、可頌集團(tuán)、維益食品等。

其中，晨非食品，提供多元化新式茶飲供應(yīng)鏈管理綜合解決方案，依托強(qiáng)大的食品產(chǎn)業(yè)鏈資源跨界整合能力、獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的工業(yè)化還原能力，為茶飲門店提供標(biāo)準(zhǔn)化、效率化的產(chǎn)品。而日遠(yuǎn)飲品、田野股份、萬基食品、鮮活飲品等企業(yè)主要是生產(chǎn)果汁、果醬等水果飲品原料的企業(yè)。

隨著消者對(duì)水產(chǎn)食材需求的增加，鮑之源、渤海水產(chǎn)、大湖股份、灃運(yùn)鮑業(yè)、觀星農(nóng)業(yè)、海鱗源、海之寶、好當(dāng)家、何氏蹦蹦魚、玖嘉久、開創(chuàng)國際、美佳集團(tuán)、閩東壹魚、歐泰貢、三都港、鮮美來、亞洲漁港、中水漁業(yè)、中洋魚天下等深耕水產(chǎn)食材的企業(yè)脫穎而出，它們或?qū)ＷⅤU魚及鮑魚相關(guān)半成品的生產(chǎn)或?qū)Ｗ⒂诤隰~片等細(xì)分領(lǐng)域，均在各自的細(xì)分領(lǐng)域中表現(xiàn)突出。

近年來，很多食材企業(yè)開拓了半成品菜的業(yè)務(wù)，往食材深加工方向轉(zhuǎn)型。“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”上榜的企業(yè)中，春雪食品、聰廚食品、大洋世家、海文銘、好得睞、樂肴居、糧全其美、麥王食品、親熱集團(tuán)、如意三寶、王家渡、味知香、新和盛、許大師、潯味堂、眾口味食品、百珍堂、菜字頭等企業(yè)均在半成品菜領(lǐng)域有突出表現(xiàn)。

此外，“餐+飲”的趨勢(shì)愈演愈烈，一些專注了飲品成品以及植物飲的企業(yè)如大窯飲品、你好椰、柚香谷、秋田快飲，還有提供糖漿小料等相關(guān)產(chǎn)品的惟溢食品，提供植物肉等產(chǎn)品的星期零，做茶葉供應(yīng)的駿荼家、燕語茶業(yè)、原葉行動(dòng)，以及做綜合型食材供應(yīng)的彭記坊、凍品在線、樂禾食品、麥金地等企業(yè)均有上榜。

2.調(diào)味料類企業(yè)：復(fù)合調(diào)味料企業(yè)上榜最多，地方風(fēng)味成亮點(diǎn)

在“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”榜單中，上榜的調(diào)味料類企業(yè)數(shù)量達(dá)到29家，其中復(fù)合調(diào)味料企業(yè)占了絕大多數(shù)的席位。

其中，艾家食品、百利食品、百品日光、草原紅太陽、川娃子、丁點(diǎn)兒、獨(dú)鳳軒、富琳特、花帝食品、匯湘軒、佳仙食品、鵑城牌豆瓣、寬味食品、麻辣紅包、漫味龍廚、美鑫食品、南山婆、諾高美、日辰股份、申唐產(chǎn)業(yè)、味遠(yuǎn)紅芳、無廚供應(yīng)鏈、幺麻子、玉夢(mèng)集團(tuán)等企業(yè)或深耕火鍋底料或?qū)Ｗ椎难邪l(fā)或關(guān)注地域風(fēng)味，均取得了亮眼的成績，此次也榮耀上榜。此外，千禾味業(yè)以及紅滿坡、華海順達(dá)、香匯彩云、雪麥龍等企業(yè)也因其出色的表現(xiàn)上榜。

近年來，調(diào)味料行業(yè)競爭也日趨激烈，各調(diào)味料類企業(yè)緊追消費(fèi)熱點(diǎn)，推出了一系列符合當(dāng)下需求的產(chǎn)品，賦能下游餐企。

“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”上榜的調(diào)味料企業(yè)中，多家企業(yè)推出低鹽、低脂、無防腐劑產(chǎn)品。例如百利食品推出了百利零脂肪零蔗糖油醋汁沙拉醬等適合健身減脂、追求健康飲食的消費(fèi)者群體的產(chǎn)品；川娃子推出了采用新鮮辣椒制作的零脂蒜蓉醬……這些企業(yè)在迎合市場(chǎng)需求上，都發(fā)揮了自身的顯著優(yōu)勢(shì)。

此外，調(diào)味料企業(yè)還聚焦于地方風(fēng)味挖掘、定制化服務(wù)、數(shù)智化轉(zhuǎn)型及一體化解決方案構(gòu)建，贏得了長足的發(fā)展。

例如，在復(fù)合調(diào)味料的研發(fā)上，眾多調(diào)味料企業(yè)普遍推出“一醬多用”的復(fù)合調(diào)味料迎合市場(chǎng)多樣化的需求，例如百品日光的番茄底料、獨(dú)鳳軒的三零原湯骨湯料、麻辣紅包的川湘小炒醬汁、美鑫食品的小鳳鮮陽光鮮番茄火鍋底料、申唐產(chǎn)業(yè)的砂鍋菜底料、玉夢(mèng)集團(tuán)的玉夢(mèng)酸湯等。

3.設(shè)備及用品類企業(yè)：14家上榜企業(yè)以數(shù)字化驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展

在“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”榜單中，上榜的設(shè)備及用品類企業(yè)數(shù)量有14家，它們分別是保麗潔、廚芯科技、創(chuàng)綠設(shè)備、恒鑫生活、極效科技、金億佳鑫、名廚磁電、南王科技、石客照明、拓邦廚紀(jì)、翔鷹中廚、橡鹿科技、優(yōu)特智廚、長膳智能。這些企業(yè)在各自的領(lǐng)域深耕，在餐飲產(chǎn)業(yè)中有著突出的影響力。

在餐飲設(shè)備及用品的細(xì)分領(lǐng)域，各企業(yè)通過運(yùn)用人工智能和數(shù)字化技術(shù)，為下游企業(yè)提供自動(dòng)化流程、數(shù)據(jù)洞察、個(gè)性化服務(wù)，使餐飲企業(yè)競爭力得到顯著提升，同時(shí)幫助市場(chǎng)更好地順應(yīng)消費(fèi)者對(duì)便捷、安全、體驗(yàn)的新需求。如拓邦廚紀(jì)和長膳智能以智能控制系統(tǒng)賦能餐飲業(yè)，推出智能炒菜機(jī)器人，有效地減少了出餐時(shí)間和用人成本。翔鷹中廚，推出了自動(dòng)攪拌炒鍋、自動(dòng)洗碗機(jī)、解凍機(jī)等，大幅提升了后廚效率。

4.冷鏈物流類企業(yè)：全流程智能化與綠色環(huán)保協(xié)同發(fā)展

在“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”榜單中，上榜的冷鏈物流類企業(yè)數(shù)量達(dá)到5家，它們分別是餐北斗供應(yīng)鏈、絕配供應(yīng)鏈、萬緯物流、圓規(guī)供應(yīng)鏈、運(yùn)荔枝，它們?cè)诓惋嬂滏溛锪鞣矫婢型怀龅谋憩F(xiàn)。

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)增長與消費(fèi)升級(jí)，半成品菜、中央廚房、生鮮電商等產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級(jí)，對(duì)冷鏈物流的庫容、運(yùn)輸效率、保鮮效果等方面提出了更高的要求，我國的冷鏈物流企業(yè)不斷創(chuàng)新技術(shù)以及加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，帶動(dòng)了冷鏈物流行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。其中，冷鏈物流企業(yè)普遍引入物聯(lián)網(wǎng)（IoT）、大數(shù)據(jù)和人工智能（AI）技術(shù)優(yōu)化冷鏈物流管理，通過AI預(yù)測(cè)需求、區(qū)塊鏈強(qiáng)化溯源、無人車節(jié)約配送成本等，實(shí)現(xiàn)了效率的提升與能源的節(jié)約。

5.餐飲數(shù)字化類企業(yè)：數(shù)字化賦能餐飲產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

在“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”榜單中，上榜的餐飲數(shù)字化類企業(yè)數(shù)量達(dá)到4家，它們分別是奧琦瑋、慧運(yùn)營、美團(tuán)餐飲系統(tǒng)、唐吉訶德。

餐飲產(chǎn)業(yè)數(shù)字化改革是餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，餐飲業(yè)同時(shí)也是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要場(chǎng)景。餐飲數(shù)字化企業(yè)很好地助力了餐飲從業(yè)者，把數(shù)字技術(shù)用于生產(chǎn)、采購、運(yùn)營等各環(huán)節(jié)，以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)力，顯著地提升了效率與質(zhì)量，滿足消費(fèi)者多元需求，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

6.其他類企業(yè)：3家企業(yè)上榜，展現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)多元化

在“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”榜單中，上榜的其他領(lǐng)域企業(yè)數(shù)量達(dá)到3家，它們分別是三元生物、晨光生物、朗生集團(tuán)，它們通過多個(gè)渠道，多種方式助力餐飲企業(yè)高效成長。如朗生集團(tuán)，以效率提升、效果統(tǒng)一、成本可控、降低管理成本為標(biāo)準(zhǔn)的品牌，為商業(yè)空間整裝材料及整裝服務(wù)提供解決方案，助力餐飲裝修更加高效節(jié)約。

結(jié)語

“2025年度餐飲產(chǎn)業(yè)影響力企業(yè)”榜單中的企業(yè)，在各自的領(lǐng)域中都充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，它們的不斷開拓創(chuàng)新，對(duì)餐飲行業(yè)的發(fā)展與變革發(fā)揮了重要的影響作用！我們相信在這些企業(yè)的助力下，餐飲行業(yè)將會(huì)迎來前景更加廣闊的新局面！未來，也將有更多在餐飲產(chǎn)業(yè)細(xì)分領(lǐng)域有突出表現(xiàn)的企業(yè)上榜。