庫迪咖啡回應(yīng)創(chuàng)始人被強(qiáng)制執(zhí)行一事，稱公司經(jīng)營一切正常；南城香上海首店正式開業(yè)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)向

陸正耀被強(qiáng)制執(zhí)行近19億，庫迪咖啡回應(yīng)：對(duì)公司無影響

每日經(jīng)濟(jì)新聞消息，近日，中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)顯示，庫迪咖啡創(chuàng)始人陸正耀近日新增一則被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標(biāo)的18.9億余元，執(zhí)行法院為北京市第四中級(jí)人民法院。對(duì)此，庫迪咖啡在接受媒體采訪時(shí)表示，執(zhí)行案件對(duì)品牌沒有影響，目前公司的運(yùn)營一切正常。

南城香上海首店正式開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，4月8日，南城香上海首店正式開業(yè)。據(jù)了解，南城香上海門店的產(chǎn)品體系與北京相同，包括快餐、串、餛飩以及3元吃早餐等，但沒有晚餐的小火鍋。據(jù)自媒體“餐觀局”報(bào)道，南城香上海首店開出前，已經(jīng)在當(dāng)?shù)夭季至酥醒霃N房，供應(yīng)能力在100家門店以上，并且能保證每個(gè)門店食材同城當(dāng)日鮮配。

△圖片來源：南城香

瑞幸咖啡近三年銷售及營銷費(fèi)用超20億元

Foodtalks消息，4月8日，瑞幸咖啡官網(wǎng)宣布已向美國證券交易委員會(huì)提交2023財(cái)年經(jīng)審計(jì)的財(cái)務(wù)報(bào)表。報(bào)表顯示，在2021年、2022年，以及2023年，瑞幸分別投入3.369億元、5.701億元及12.865億元用于銷售和營銷。

老鄉(xiāng)雞公開預(yù)制菜占比，半預(yù)制占27.7%

紅餐網(wǎng)消息，4月8日，老鄉(xiāng)雞官網(wǎng)發(fā)布20萬字的《老鄉(xiāng)雞菜品溯源報(bào)告》，回應(yīng)其菜品到底是否為預(yù)制菜。《報(bào)告》顯示，老鄉(xiāng)雞正餐菜品119個(gè)，其中餐廳現(xiàn)做84個(gè)，占比70.6%（生鮮現(xiàn)做30個(gè)、生切現(xiàn)做29個(gè)、生調(diào)現(xiàn)做25個(gè)）；半預(yù)制33個(gè)，占比27.7%；復(fù)熱預(yù)制2個(gè)，占比1.7%。報(bào)告共包含202個(gè)供應(yīng)商明細(xì)，484個(gè)三卡追溯檔案。其中，餐廳菜品追溯卡188個(gè)，央廚食材追溯卡136個(gè)，外采原料追溯卡160個(gè)。

紫燕食品擬與天圖資本設(shè)立食品股權(quán)投資基金

紅餐網(wǎng)消息，近日，紫燕食品與天圖資本簽訂戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，擬出資3000萬元，與天圖資本共同發(fā)起設(shè)立食品股權(quán)投資基金。該基金計(jì)劃分為兩期投資。一期投資中，紫燕食品(或控股子公司)與天圖資本及合作方共同出資1億元設(shè)立基金。紫燕食品(或控股子公司)出資3000萬元，占比30%，而天圖資本及合作方則出資7000萬元，占70%。

紫燕食品表示，公司通過合作設(shè)立基金，引入專業(yè)投資機(jī)構(gòu)作為合作伙伴，實(shí)現(xiàn)資源共享，有利于主營業(yè)務(wù)繼續(xù)深耕發(fā)展，拓展公司在相關(guān)領(lǐng)域業(yè)務(wù)的布局，進(jìn)一步豐富業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。

和府撈面正式公布加盟門檻，統(tǒng)包合作費(fèi)為69.8萬元

紅餐網(wǎng)消息，4月7日，和府撈面微信公眾號(hào)發(fā)布信息顯示，和府撈面的統(tǒng)包合作費(fèi)為69.8萬元，包含設(shè)計(jì)、裝修、標(biāo)配設(shè)備。對(duì)于店鋪，和府撈面推薦門店面積為80-100平米。另外，和府加盟小程序中也顯示，目前和府撈面未與任何第三方建立招商代理。

據(jù)了解，目前和府撈面擁有超過600家直營門店。和府撈面稱，和府撈面已完成了品牌升級(jí)，“綠色和府”和“普惠和府”成為重新定義新周期的品牌核心主張，同時(shí)開啟“出海、下沉、加密、加盟”的戰(zhàn)略布局。

店員為顧客倒消毒水？星巴克回應(yīng)來了！

青島新聞網(wǎng)消息，近日，一網(wǎng)友反映在成都雙流國際機(jī)場內(nèi)的星巴克買了杯咖啡，隨后要了杯水喝，居然發(fā)現(xiàn)店員給的是消毒水。隨后當(dāng)事人在成都雙流國際機(jī)場醫(yī)救中心，開出旅客不適航醫(yī)務(wù)證明書，并到達(dá)醫(yī)院檢查。對(duì)此，星巴克涉事門店工作人員稱將及時(shí)跟同事反映，會(huì)有專人回應(yīng)這件事。成都雙流國際機(jī)場工作人員則表示，機(jī)場內(nèi)的商家在一定程度上歸機(jī)場管理，后期將會(huì)加強(qiáng)對(duì)商家的管理。

美團(tuán)在廈門成立新公司

企查查APP顯示，4月8日，廈門海百騎科技有限公司成立，該公司法定代表人為孫可青，注冊(cè)資本為500萬美元，經(jīng)營范圍含人工智能基礎(chǔ)軟件開發(fā)、人工智能應(yīng)用軟件開發(fā)；共享自行車服務(wù)、電動(dòng)自行車維修、自行車制造、自行車及零配件零售等。股權(quán)穿透信息顯示，廈門海百騎科技有限公司由美團(tuán)旗下公司Xigua Limited全資持股。

蒙牛于上海成立科技公司，含餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)

證券時(shí)報(bào)消息，企查查APP顯示，近日，上海蒙牛優(yōu)格科技有限公司成立，注冊(cè)資本為1000萬元，經(jīng)營范圍包含:互聯(lián)網(wǎng)銷售(除銷售需要許可的商品)；品牌管理；供應(yīng)鏈管理服務(wù)；家居用品銷售；體育用品及器材批發(fā)；食品銷售；餐飲服務(wù)等。企查查股權(quán)穿透顯示，該公司由內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)(集團(tuán))股份有限公司全資持股。

社會(huì)熱點(diǎn)

北京網(wǎng)紅面館火災(zāi)原因查明：違規(guī)動(dòng)火作業(yè)引燃可燃物

央視新聞消息，4月3日下午，北京市西城區(qū)大柵欄街道的“方磚廠69號(hào)炸醬面”飯店發(fā)生火災(zāi)。當(dāng)時(shí)正值用餐高峰期，火災(zāi)不僅驚擾了大批食客，還導(dǎo)致飯店屋頂被燒穿。經(jīng)消防部門調(diào)查，火災(zāi)起因于屋頂防水施工人員違規(guī)動(dòng)火作業(yè)，引燃了可燃物。消防救援人員及時(shí)響應(yīng)，迅速疏散人群并撲滅火勢(shì)，事故中無人員傷亡。目前，兩名施工人員被行政拘留，涉事飯店被臨時(shí)查封。

政策信息

廣州：餐飲場所使用管道燃?xì)饪上韮?yōu)惠獎(jiǎng)補(bǔ)

南方+消息，近日，《廣州市餐飲場所推廣使用管道燃?xì)鈨?yōu)惠獎(jiǎng)補(bǔ)政策的實(shí)施方案》（以下簡稱《方案》）正式施行。據(jù)悉，《方案》按照“政府獎(jiǎng)補(bǔ)、企業(yè)優(yōu)惠、愿改全改”的原則實(shí)施獎(jiǎng)補(bǔ)政策，符合條件的餐飲用戶安裝管道燃?xì)饪色@得費(fèi)用減免。《方案》也指出，通過持續(xù)推廣，廣州市力爭在2028年底前實(shí)現(xiàn)可覆蓋管道天然氣的餐飲場所使用管道天然氣比率達(dá)到80%。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自每日經(jīng)濟(jì)新聞、企查查APP、證券時(shí)報(bào)、央視新聞、青島新聞網(wǎng)、南方+等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛