“舉杯邀明月，共品預(yù)制菜。”今年中秋國慶雙節(jié)，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要為全國人民端上月光下的節(jié)慶菜。

8月23日，廣東預(yù)制菜2023中秋國慶營銷籌備座談會（以下簡稱“座談會”）在廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園舉辦。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)同志、廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院以及預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)眾多企業(yè)代表、媒體代表匯聚一堂，就籌備中秋國慶營銷建言獻(xiàn)策。

一個節(jié)慶一桌菜、一道菜

“六統(tǒng)一”服務(wù)支撐預(yù)制菜登場

“服裝有時裝，有時裝節(jié)；預(yù)制菜也必然有時菜，有時菜節(jié)”。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)制菜的節(jié)慶市場龐大，要結(jié)合重要節(jié)慶做好預(yù)制菜營銷活動，打造一個節(jié)慶一桌菜、一道菜。

如何開展廣東預(yù)制菜2023中秋國慶營銷？

省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人向與會業(yè)界代表拋出是否可由行業(yè)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，形成合力，集群登場的“六統(tǒng)一”的意見：一是統(tǒng)一質(zhì)量保障；二是統(tǒng)一營銷推廣；三是統(tǒng)一對接物流；四是統(tǒng)一對接市場；五是統(tǒng)一鏈接產(chǎn)業(yè)鏈；六是統(tǒng)一搭建平臺。以“六統(tǒng)一”服務(wù)支撐廣東中秋國慶預(yù)制菜閃亮登場，走進(jìn)千家萬戶。

推出節(jié)慶禮盒

多平臺多渠道擴(kuò)大市場半徑

在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人拋磚引玉后，各預(yù)制菜企業(yè)代表紛紛就如何打好中秋國慶營銷這關(guān)鍵一仗提出計劃。

“去年我們和肇慶當(dāng)?shù)氐念A(yù)制菜廠家聯(lián)合打造了一個年度禮盒，一周就賣出了3000份。”根據(jù)已有經(jīng)驗，肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理黎秋光建議，選取粵菜中的標(biāo)志性特色菜肴，打造“中秋一桌菜”。

針對消費者對于節(jié)慶的團(tuán)聚和家宴的需求，順峰山莊也計劃推出中秋家宴禮盒。其執(zhí)行總裁何子彬介紹，該禮盒包含經(jīng)典粵菜菜式，既能幫助消費者在短時間內(nèi)完成一桌豐盛的家宴，又能確保五星級酒店出品質(zhì)量。

廣東海潤食品供應(yīng)鏈管理有限公司產(chǎn)品總監(jiān)沈中堅提到，海潤近期研發(fā)了一批常溫預(yù)制菜產(chǎn)品，計劃推出保留潮汕味道的潮州預(yù)制菜禮盒，將以海潤成熟的香港對接渠道優(yōu)勢為基礎(chǔ)，拓寬廣東預(yù)制菜銷售市場，借助中秋國慶營銷行動，將廣東味道帶到香港。

廣州物只鹵鵝餐飲服務(wù)有限公司約有300家自有門店擁有深耕社區(qū)，合伙人姚凱琳表示將聯(lián)動門店優(yōu)勢推動中秋禮盒營銷。同時，她建議，廣東預(yù)制菜中秋國慶營銷可聯(lián)動更多平臺開展?fàn)I銷推廣活動，提高品牌曝光度。

“我們希望聯(lián)合所有經(jīng)銷商，圍繞雙節(jié)營銷，推出慶中秋迎國慶的大型活動。”惠州順興食品有限公司副總經(jīng)理賀圣志表示，當(dāng)前順興正聯(lián)合沃爾瑪超市聯(lián)合推廣預(yù)制菜，推出了叉燒、乳鴿等6款產(chǎn)品，已覆蓋廣東、廣西、濟(jì)南等幾個省份的100多家酒店，并在香港和上海兩個城市做了線上直播帶貨。

銷售渠道是預(yù)制菜打贏中秋國慶營銷行動的重要推動力。廣州鷹金錢食品集團(tuán)有限公司正積極拓寬銷售渠道，副總經(jīng)理鄒日進(jìn)提到，以中秋團(tuán)圓和國慶出游為契機(jī)，鷹金錢推出了方便攜帶和儲存的預(yù)制菜品，迎合消費需求，在線下傳統(tǒng)營銷的同時，打造線上直播平臺，拓展市場。

作為廣東預(yù)制菜走進(jìn)京津冀市場的重要陣地，首衡高碑店國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心專門設(shè)置了面積約42萬平方米的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。首衡國際凍品預(yù)制菜總監(jiān)馮健宇在座談會上表示，希望能和廣東企業(yè)有更多聯(lián)動，通過交流合作把更多廣東預(yù)制菜帶到北方市場。華敏（上海）環(huán)?？萍加邢薰緞?chuàng)始人趙敏也希望能把廣東預(yù)制菜帶回上海，“我們結(jié)合公司業(yè)務(wù)搭建廣東預(yù)制菜推廣平臺，選出10個代表性爆品進(jìn)行推廣。”

在海外市場開拓上，翠叔公營銷市場中心總經(jīng)理寬夫恩妮表示，將在毛里求斯茶廠建立中國非洲預(yù)制菜互聯(lián)網(wǎng)營銷中心，同步建設(shè)完善國內(nèi)翠叔公預(yù)制菜線上超市，打開預(yù)制菜銷售市場。廣東雪印集團(tuán)有限公司董事長肖勇生表示，當(dāng)前雪印正積極推動廣東預(yù)制菜出海，希望能和21地市預(yù)制菜企業(yè)加強(qiáng)合作，喊全球一起吃預(yù)制菜。

廣東佰順農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團(tuán)有限公司董事長張敬智則關(guān)注節(jié)慶“必堵車”“必漲價”問題。他認(rèn)為，打好中秋國慶預(yù)制菜營銷這一仗，物流渠道尤其重要。希望物流公司能創(chuàng)建一條預(yù)制菜快速通道，確保預(yù)制菜不在節(jié)慶“堵車”，同時提供有絕對市場競爭力的物流價格，支持預(yù)制菜中秋國慶營銷活動。

加大科普力度

增強(qiáng)消費市場認(rèn)同感

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，最終還是要落點到消費者。然而，目前消費市場對預(yù)制菜仍有存疑聲音。湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司總裁辦主任楊曉剛在座談會上就提到，目前C端市場對預(yù)制菜的認(rèn)知存在一定偏差，需要借助更多科普和營銷活動，讓消費者深入了解預(yù)制菜。

如何才能讓消費者進(jìn)一步了解預(yù)制菜、認(rèn)同預(yù)制菜呢？

“第一件事，就是把原材料做好。”河源飯飯得食品有限公司董事長溫錦培認(rèn)為，原材料是預(yù)制菜的“硬件”，沒有好的原材料，就沒有好的預(yù)制菜產(chǎn)品。

擁有原材料優(yōu)勢的正大食品（湛江）有限公司，就切實感受到了預(yù)制菜紅利?？偛脛⒑３浇榻B，作為正大集團(tuán)在廣東地區(qū)投資的大型工業(yè)企業(yè)，正大食品擁有從養(yǎng)殖、孵化到預(yù)制菜加工的完善產(chǎn)業(yè)鏈，基本產(chǎn)能30%-50%可以轉(zhuǎn)化成熟食預(yù)制菜等深加工產(chǎn)品，年產(chǎn)調(diào)理熟食（預(yù)制菜）3萬噸，年產(chǎn)值15億元，是目前廣東投資最大、設(shè)備最先進(jìn)、生產(chǎn)能力最強(qiáng)、自動化程度最高的肉雞食品深加工企業(yè)。

此外，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院院長徐玉娟認(rèn)為，預(yù)制菜產(chǎn)品想走得長遠(yuǎn)，需要好的品質(zhì)，要融入創(chuàng)新、健康等元素，通過科學(xué)技術(shù)解決保鮮問題，讓產(chǎn)品既好吃、健康、有特色，還有品質(zhì)保證。

“現(xiàn)在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正處于群雄并起的粗放時代，要進(jìn)一步向細(xì)分市場轉(zhuǎn)換。”中央廣播電視總臺廣東總站黨委副書記、副召集人彭小毛就此提出了年齡、地域、場景等三個不同方面的細(xì)分方向，為中秋國慶預(yù)制菜營銷行動提供了不同角度。

公共宣傳及品牌營銷也是提高消費者對預(yù)制菜認(rèn)知的重要方法。

中山大學(xué)教授彭建平建議，要共同創(chuàng)造一個廣東預(yù)制菜的品牌，統(tǒng)一推廣和營銷，形成強(qiáng)大品牌影響力。廣州酒家集團(tuán)股份有限公司副總經(jīng)理潘建國提出，可以搭建預(yù)制菜知識庫，借助專家及行業(yè)人士的力量，防止預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)被污名化。

南方報業(yè)傳媒集團(tuán)編委、南方農(nóng)村報社黨委書記、主編嚴(yán)亮表示，要通過營銷口號、科普視頻、宣傳報道等方式消除消費者對預(yù)制菜的誤解，同時希望企業(yè)能借助中秋國慶雙節(jié)營銷機(jī)會，推出應(yīng)節(jié)新爆品，更好抓住節(jié)日銷售節(jié)點。