預制菜挑戰“挑剔”味蕾的一次勝利
喜兒 · 2023-07-03 11:42:25 來源：新湖南湘菜頻道 3538
在長沙去往寧鄉的路上，下了高速，轉向了一片工業園區。就看見了彭記坊，這是一家預制菜工廠，這次的造訪，是因為新建城的廠房和園區。很是有些說道與精彩在其中。
走進看，生產線已經被大多數現代的、高科技的設備充斥。這意味著產品會更加安全也更加高效。還有幾個實驗室，在時刻把控并且研發，怎么樣把更為健康又美味的食品，帶給消費者。
逛了一大圈，我餓了。于是急吼吼地來到他們的食堂，點名要嘗一嘗他們的產品。董事長很自信，即便口味挑剔如我，他也是自信的。現在寫這篇稿子，我想，他們是有些功夫在身上的，就像一個開宗立派的宗師，不能小覷。
鹽焗土香雞
包裝里取出，快刀斬件，擺盤，就上了桌。鹽焗調料的味道很是自然，悠悠淡淡地往人的鼻孔里游走。雞皮黃橙橙的，帶著油脂的光澤。入口是有嚼勁的雞肉。雖說汁水不是鹽焗雞的追求，但是咀嚼間，那絲絲縷縷的調味，卻撩撥得口舌生津。貼著骨頭的肉，最香，香在透骨的入味和痛快的撕咬。
鴨子總得來說，是更難處理的食材，它自帶著一種不容易妥協的腥味，非重口味不能調和。鴨子是烤過的，皮有點微微起皺，鴨肉混合香料的味道，用一種暗紅色的姿態，靜靜地等待食客的選擇。唇齒解封，那些蘊涵在內的味道，就霸道起來，吮過手指，再來一塊！
如果說前面兩道還是預制菜工藝的一次初露鋒芒，那么一大罐胡椒豬肚雞，絕對算得上一次精工大招了！豬肚軟糯韌，雞肉滑爛香，一撮胡椒調和，鮮有辣，來得直接又急切，結束的干凈又利落。一勺湯喝下，溫暖鮮甜！
彭記坊是靠著這道菜，打開市場的。糯米芋頭，又粉又糯。烹制的時間又夠，搭配排骨的鮮甜，好吃的很！
還有一道焦香的扇子骨，聽說也是現在餐飲店非常喜歡使用的產品。規格統一，調味內斂，簡單的加工，就可以成為老弱婦孺都愛吃的一道大菜。
沒想到，屬實沒想到。預制菜，真實地體驗下來，可以這么好吃！想想，如果有一天，我們不再困頓于廚房，自然地享受天賜的生活，簡單地從冰箱里取出當天心儀的食物，然后，然后，然后夫妻的感情更好了，生活質量更高了，家庭的矛盾更少了。這會是多好啊！
本文轉載自新湖南湘菜頻道，文：喜兒；圖：任勝強
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