?呷哺呷哺2022年凈虧3.53億元，未來將集中開發南方市場

紅餐編輯部 · 2023-03-29 14:44:23 來源：紅餐網 3227

紅餐網消息，近日，呷哺呷哺發布年度業績公告，截至2022年12月31日，營收為人民幣47.25億元，同比減少23.1%;公司擁有人應占年內虧損由2021年的人民幣2.93億元增加至2022年的虧損人民幣3.53億元。

提及虧損原因，呷哺呷哺表示，由于疫情期間政府實施更為完善的社交距離及餐廳暫停營業措施以防控疫情，顧客到店受到嚴重影響，導致翻座率較2021年降低。但是，呷哺呷哺并沒有坐以待斃，而是充分利用外送渠道，進行生鮮食材、熟食產品等外送售賣，也利用社交新媒體及電商平臺建立線上平臺以恢復部分業務，從而將部分受影響業務的虧損降低到最低。

公告顯示，2022年，呷哺呷哺新開張共86間餐廳，包括41間呷哺呷哺餐廳、44間湊湊餐廳及1間趁燒餐廳。此外，2022年共關閉84間餐廳，包括 81呷哺呷哺餐廳及3間湊湊餐廳。2022年，呷哺呷哺旗下營業餐廳總數為1,026間。2022年，呷哺呷哺餐廳收入仍為集團收入的主要來源，占集團總收入的百分比為95.1%。

關于關店原因，呷哺呷哺提到，由于部分餐廳所在位置無法突顯呷哺呷哺高性價比的品牌形象，以及各種商業原因(包括疫情影響)，所以選擇關閉部分門店。

截至2022年12月31日，呷哺呷哺在中國25個省份及自治區的123個城市以及三個直轄市(北京、天津及上海)擁有及經營801間呷哺呷哺餐廳。同時，呷哺呷哺也在中國26個省份的50個城市、三個直轄市(北京、天津及上海)以及中國香港及新加坡擁有及經營224間湊湊餐廳。

2023年，隨著消費經濟大環境的全面復蘇，餐飲業也將步入新的發展階段。呷哺呷哺又將有哪些新的計劃與打算?呷哺呷哺明確表示，將著重從幾下幾個方面發力，實現2023年的新目標。

一、深挖一人一鍋，主打50元至60元的單人模式

疫情過后，大部分消費者會更加注重健康安全飲食。而一人一鍋不光是一個人獨自用餐，更是一種自我表達方式及個性認同聲明。客戶能夠在享受自己喜歡的鍋底的同時，還能夠與其他人分享不同的食材，高度契合時下尊重個性的時尚文化。同時，50元至60元的定價也更容易讓年輕人所接受。

二、繼續實施擴展策略，集中開發南方市場

2023年，呷哺呷哺將繼續施行有關擴張策略。2022年以前，呷哺呷哺餐廳主要集中在中國北方地區，導致營運布局失衡。2023年，呷哺呷哺將集中開發華東、華南等南方市場，其中呷哺品牌在2023年開業餐廳不低于100間，主要規劃在上海、廣深等南方地區一線城市開業餐廳數量不低于整體開業數量的50%。

同時，2022年九月推出的全新品牌-趁燒，也將于2023年在上海，北京，深圳，杭州等一線城市陸續進駐。最新的海外新加坡風格店型也將于2023年首次在國內落地，助力呷哺集團東擴南下策略，吸引更多的年輕時尚人群，進一步提升品牌定位和影響力。

三、向二、三線城市下沉，兼顧華北、西北、東北地區

2023年，呷哺呷哺旗下的湊將在1線城市已建立品牌的基礎上，繼續憑借該項策略增強品牌力，進行一線乃至二、三線城市的下沉。2022年，湊湊在華東及上海地區新開業16家餐廳，在華南地區新開業 18家餐廳。2023年，湊湊將繼續貫徹執行東擴南進策略，進一步加密在華東和華南地區的布局，并兼顧進一步深耕華北、西北、東北地區，填補空白市場，并計劃于2023年在吉林省和青海省開出首家湊湊餐廳。

四、繼續探索海外市場，準備進軍馬來西亞

2023年，呷哺呷哺將繼續擴張海外版圖， 2023年1月，海外首家呷哺呷哺餐廳在新加坡開業，未來，呷哺呷哺還計劃在香港、臺灣陸續開業呷哺呷哺餐廳和湊湊餐廳，同時正在積極籌備進軍馬來西亞市場。

除此以外，今年大火的預制菜，也引起了呷哺呷哺的注意。呷哺呷哺表示，外送餐飲上門和預制菜肴的需求在后疫情時代創造出了一種新的消費習慣，隨著消費模式的改變，呷哺呷哺也將探討這些業務的可塑性。