濟南全市暫停堂食；餐飲人不規范佩戴口罩最高罰3千元
紅餐編輯部 · 2022-03-31 21:04:48 來源：紅餐網 3045
河南擬將餐飲從業者戴口罩入法，不規范佩戴最高罰3000元；隨著新一輪疫情的影響，濟南餐飲業再次受到了沖擊。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
河南擬將“戴口罩”入法
涉及餐飲從業人員
映象網消息，3月29日，河南省十三屆人大常委會第三十一次會議審議《河南省餐飲服務從業人員佩戴口罩規定（草案）》。若《草案》通過，意味著河南餐飲從業者佩戴口罩將成為法定義務。
△圖片來源：攝圖網
《草案》明確從餐飲服務從業人員以及餐飲服務提供者的角度，規定了違反《草案》的法律后果，即“從業人員未按規定佩戴口罩的，應當責令改正，拒不改正的處一百元以上二百元以下罰款；餐飲服務提供者其從業人員累計三人次以上受到處罰的，予以通報批評并處一千元以上三千元以下罰款，可當場作出處罰”。
疫情防控常態化背景下，如何織密織緊餐飲服務業疫情防控和食品安全防護網？飯店服務員、外賣小哥等餐飲服務單位從業人員規范佩戴口罩是關鍵一環。
早在去年2月，福建省就正式施行《福建省餐飲服務從業人員佩戴口罩的規定》（以下簡稱《規定》），這是全國首個對餐飲服務業人員佩戴口罩的專項立法。而河南此次擬將“戴口罩”入法，同樣有助于進一步織密餐飲服務業疫情防控和食品安全防護網，以法治保障常態化疫情防控。
濟南暫停全市餐飲堂食
隨著新一輪疫情的影響，濟南餐飲業再次受到了沖擊。
齊魯網消息，為了有效預防和控制新冠肺炎疫情，切實做好當前疫情防控工作，確保廣大人民群眾和社會公眾防疫安全，3月30日晚，濟南市商務局發布通告，暫停全市餐飲（堂食）洗浴足療等經營場所經營活動。
△圖片來源：攝圖網
通知顯示，濟南全市餐飲經營場所暫停堂食，可提供到店自取、外賣訂餐服務；洗浴、足療等經營場所暫停開放，請全市餐飲、洗浴、足療等經營場所切實履行主體責任，嚴格遵守通告規定，自通告發布之日起執行，恢復時間另行通知。
疫情防控，人人有責。相信在眾人的努力下，濟南餐飲會盡快恢復，迎來春天。
周黑鴨2021全年凈利潤3.42億元
同比增長126.4%
界面新聞消息，3月30日，周黑鴨發布2021年度業績報告。報告顯示，2021年周黑鴨實現營業收入28.70億元，同比增長31.6%；實現凈利潤3.42億元，同比增長126.4%。
營業收入中，分產品類別看，鴨及鴨副產品營業收入24.15億元，占比84.2%，同比下降1.8個百分點；主要包括鹵制紅肉、鹵制蔬菜產品、其他鹵制家禽及水產類的其他產品營業收入4.27億元，占比14.9%，同比增長1.2個百分點。
△圖片來源：周黑鴨官方
分銷售渠道看，自營門店營業收入同比增長11%至16.43億元，占比57.3%，同比減少10.6個百分點；線上渠道營業收入5.49億元，占比19.1%；特許經營營業收入同比增長322.4%至5.92億元，占比20.6%，同比增長14.2個百分點。
門店數方面，周黑鴨總門店數增加了1026間至2781間，其中特許經營門店1535間，覆蓋中國267個城市。
此外，周黑鴨的互聯網O2O，即線上業務與自營外賣業務，營業收入達9.2億元，同比增長23.5%，占營業收入的32%。
天味食品2021年營收凈利雙降
稱經營目標未達預期
新京報消息，3月30日，主營火鍋底料的天味食品發布2021年業績公告，實現營業收入20.26億元，同比下降14.34%；實現凈利潤1.85億元，同比下降49.32%。
天味食品稱，公司內部處于轉型升級、持續變革時期，面對終端消費恢復不及預期，高基數、高庫存、高費用投放等因素影響，對疫情和后疫情時代影響的評估和論證不夠充分，給公司帶來前所未有的挑戰。雖然全年經營目標未達預期，但四季度環比有較大改善。
△圖片來源：攝圖網
從主營產品看，報告期內，天味食品營收前三的產品是火鍋調料、中式菜品調料、香腸臘肉調味料，分別實現營收8.75億元、8.49億元、2.12億元，同比變動幅度分別為-28.28%、-10.42%、111.65%。
銷售渠道中，經銷商是營收主力，實現銷售收入15.66億元，同比下滑21.7%；定制餐調增速最大，實現銷售收入2.53億元，同比增長55.89%。
天味食品稱，2022年計劃營業收入目標同比增長不低于15%，凈利潤增長不低于30%。
潮汕預制菜品牌物滿鮮
完成數千萬元天使輪融資
Foodaily每日食品消息，物滿鮮于近期獲得數千萬元天使輪融資，加入預制菜萬億藍海的角逐。
據了解，本輪融資由富能投資獨家投資。物滿鮮是預制菜行業內首個以潮汕風味為細分品類的品牌，隸屬于廣州物小鮮食品科技有限公司，由潮汕鹵味連鎖品牌物只鹵鵝集團孵化，面向家庭人群推出潮汕預制菜產品。
注：本文由紅餐網整合自映象網、齊魯網、新京報、界面新聞、Foodaily每日食品等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
整編 | 紅餐網_李 唐
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