疫情沖擊下廣州餐廳生意受影響；茶百道疑似使用過期原材料
每日餐訊欄目組 · 2021-05-28 22:57:40 來源：紅餐網 3816
廣州疫情的反撲，不僅牽動著全國人民的心，也讓廣州餐飲店再次陷入困境，不少餐廳客流量銳減。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。
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疫情沖擊廣州餐飲 ?
多家餐廳堂食顧客明顯減少 ?
最近，廣州疫情牽動著全國人民的心。其中，因多名確診病例關涉同一茶樓，此次新冠病毒傳染鏈條也被稱為“早茶傳染鏈”。今日頭條上也隨即出現了#疫情會讓廣州人放棄吃早茶嗎#的話題。
事實上，這次的疫情還是讓不少愛吃的廣州人“慫”了。據媒體報道，廣州多家餐廳堂食顧客明顯減少：位于沙面的僑美食家上座率不足六成、陶陶居早茶午茶的顧客減少了三分之一、位于白云區的摩打食堂顧客比往常少了三分之二。但大部分餐飲受疫情影響不大。
△圖片來源：攝圖網
業內人士分析指出，經營狀況差異與餐飲店的所在地區、品類、門店防疫措施都有一定關系。
新興家喻酒家的總經理李文平表示，市民以及餐飲企業不必恐慌，但是也要提高安全意識，餐企絕對不能放松警惕，而且要組織員工接種疫苗，做好全面的衛生防疫措施進行科學防疫，才能有備無患。???
長沙多家奶茶店遭突擊檢查！ ?
茶百道疑似使用過期原材料 ?
最近，長沙市開福區市場監管局在飲品消費領域開展"湘菜管"之隨機查餐廳活動。在檢查前一周，開福區市場監管局在官方微信公眾號上開啟了投票通道，消費者投票最高的飲品店將作為突擊檢查對象。最終，茶顏悅色、茶百道、果呀呀成為前三名。
在5月26日的檢查中，茶顏悅色和果呀呀的門店檢查狀況較好，茶百道問題較多。執法人員在茶百道門店發現，冷柜里品名為"蛋糕"“生煉乳”的原材料疑似過期，標簽日期上還有涂改痕跡。
對此，店員解釋稱，原材料沒有過期，是沒有及時更換標簽。
△圖片來源：茶百道官方微博
對此，執法人員表示，需要進行核實，看到底是屬于未及時更換標簽還是原材料確實過期。"如果只是未及時更換，將責令整改，下次復檢。如果原材料過期，將進行立案查處。"
事實上，茶百道已經幾次在市場監管部門的抽檢中表現欠佳。今年 2 月，在上海奉賢區市場監管局執法人員突擊檢查中，茶百道出現半成品無蓋遮擋、食品原料未封口、已開封的食品與店內原料混放、工作人員健康證不齊全、佩戴口罩不規范等問題。今年 3 月，在郴州市市場監管局突擊檢查中，茶百道也出現了從業人員未辦理健康證、廚房地面潮濕、垃圾桶垃圾外露等問題。
真過期還是假過期？或許只有茶百道店員知道。紅餐網（ID：hongcan18）提醒各位，突擊檢查暴露的問題正是餐企管理的漏洞，端正態度、及時改進，才是經營的正確路徑。
香港許留山領清盤令 ?
多家關聯企業注銷 ?
5月26日，香港高等法院聆案官考慮許留山食品制造有限公司無力償還債務，對該公司頒了清盤令。
此次申請清盤的債權人為豐昌地產有限公司、Virginia Investments Limited、世界地產有限公司及英豪有限公司，申請清盤的理由則為：“拖欠租金，并且許留山食品制造有限公司稱無力償還債務，雙方未能達成和解協議。”
據香港媒體報道，許留山早前以書面回復債權人，指無力償還債務或與債權人和解，故不反對清盤呈請，聆案官遂頒下清盤令。
△圖片來源：許留山官方微博
事實上，自2019年起，由于受到香港社會事件、疫情的先后影響，香港許留山就有多間分店由于拖欠房租等問題相繼閉店，一度傳出倒閉傳聞。彼時，許留山官方微信公眾號回應，香港地區因個別門店受社會環境和疫情影響提前關閉，屬于正常情況，大陸地區并未因此事受影響，門店陸續恢復堂食和外賣經營業務。
然而，許留山在內地的日子也并不好過。企查查顯示，大陸地區共有327家帶有“許留山”字樣的餐飲企業，但其中243家都顯示注銷、吊銷，僅有84家處于存續狀態。
業內人士分析指出，許留山在內地的口碑下滑與其模式從直營變更為加盟密切相關。此外，多年來創新乏力，也成為許留山發展的絆腳石。在新茶飲市場愈發火熱的當下，許留山要想重獲生機，或許還要痛下決心、全面整改。
?男子在火鍋店吃出塑料膜 ?
反被拘留5日 ?
在飯店吃出異物反被拘留？最近，蘇州一男子在火鍋店吃出塑料膜，要求火鍋店給予10倍賠償。火鍋店查看了店內監控，覺得事有蹊蹺，于是就選擇了報警。
民警趕到現場后進行詢問，男子改口稱，自己并不是要什么10倍賠償，而是要求火鍋店按照《食品安全法》的法規進行賠付，如果上面寫的是3倍，那就是3倍。
隨后，民警查看店內監控發現，該男子用餐時把一個碗放到了監控盲區，又把大拇指伸在菜里，行為非常可疑。之后男子又環顧四周，確認沒人后拿筷子在菜碗里捅了幾下，然后將菜下到了鍋里，沒多久就吃出了塑料膜。
△圖片來源：攝圖網
查看監控后，民警將塑料膜收集起來做了技術檢測。檢測結果很快就出來了：塑料膜上的指紋和該男子吻合。這也就意味著，火鍋中的塑料膜是該男子自己放進去的。
面對如山鐵證，男子仍舊否認自己敲詐勒索，收到民警口頭傳喚時仍堅持自己“沒有問題”。然而在派出所，他很快就交代了事實真相，稱吃飯時把塑料膜投放到食物里面，是為了達到免單或者索取賠償金的目的。
最終，男子被處以行政拘留5日的處罰。
日本外賣平臺制定霸王條約 ?
多家華人餐廳中招??
疫情以來，日本餐飲外賣平臺迅速發展。其中，一家名為“出前館”的外賣平臺因著名笑星濱田雅功代言、大量投放廣告、推出大額優惠券而名聲大噪。
然而，最近不少入駐出前館的華人餐飲商家發現，餐廳的銷售額出現了對不上賬的情況。詢問平臺得知，會出現顧客刷信用卡支付當月訂餐，平臺沒收到錢，所以也就沒把錢給商家的情況。這種現象頻繁發生，有商家統計，自己的營業額共損失了153萬日元。
△圖片來源：攝圖網
對此，平臺方面表示，可以提供顧客信息，由商家自行報警解決。但根據平臺第22條規則，無論是什么原因造成的損失，平臺對入駐商戶都不負賠償義務。
在商戶們看來，這樣的免責條款無疑是霸王條款。目前，受害者們已經組成了維權群，打算走法律途徑嘗試挽回損失。
注：本文由紅餐網整合券商中國、美食導報、瀟湘晨報、這里是東京及其他公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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