小杯奶茶為何能掀起大股浪潮？
· 2020-12-29 17:53:02 來源：中國商界雜志社 2458
“飯可以少吃，錢可以少花，奶茶不能不點”“沒有什么是一杯奶茶解決不了的，如果有，那就兩杯”“打工人的一天，急需奶茶續命”……短短幾年，奶茶已逐漸成為年輕一族生活中必不可少的飲品。國內新式茶飲進入快速發展期，各具特色的茶飲品牌層出不窮，市場規模也在迅速擴大。
奶茶行業持續火熱 ?
近十年融資金額近30億元 ?
近十年來，我國奶茶行業實現了爆發式增長。企查查近日發布的《近十年茶飲品牌投融資數據報告》顯示，截至2020年12月中旬，我國在業/存續的奶茶相關企業（包含個體戶）共有30.63萬家。從近十年注冊量變化趨勢來看，2010年奶茶相關企業注冊量僅7410家，2013年突破1萬家，2017年突破5萬家，2019年增至8.8萬家，2020年1-11月新增注冊量8.79萬家。
總體來看，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。投融資數量方面，2016年之后，茶飲品牌投融資活動開始頻繁。2016年茶飲品牌投融資事件10起，2017年增至15起，2018年16起，2019年共10起，2020年（截至12月15日）達到11起。而在投融資金額方面，有趣的是，近十年數據曲線跌宕起伏，2015年、2018年、2020年處于峰值，其余年份處于峰谷，其中2018年達到7.55億元。
2020年茶飲品牌共發生融資事件11起，與去年基本持平，不過披露金額達到10.4億元，同比大漲378.6%。
具體來看，滬上阿姨、7分甜、樂樂茶、奈雪の茶、喜茶等耳熟能詳的奶茶品牌均在今年獲得融資。其中，奈雪の茶拿到深創投的近億美元融資最為可觀，融資輪次也已進入B輪。此外，斟茶記、提百萬等主打國潮茶飲的品牌備受投資者青睞，隨著Z世代年輕消費者的崛起，主打國風的產品一路走紅，奶茶作為典型的網紅產品，自然也不例外。
抓住市場消費主力 ?
迎合年輕消費者心理
“得年輕人者得天下。”80后、90后、00后慢慢成為市場的消費主力，而新茶飲作為一種新興的生活方式，正在迅速抓住年輕消費者的心。如今，新茶飲已經不僅是一杯簡單的飲料，更多地承載了年輕人的社交需求。
業內專家分析認為，新茶飲火起來的很大一部分因素是因為同時具備了休閑功能和社交屬性。如今新生代的消費思維與消費行為與以往差別很大，會更加注重消費的品質、場景、獨特和服務。所以對于年輕消費者來說，購買新茶飲不僅是因為它的飲料功能，同時還有社交價值和休閑價值。
潛在市場規模龐大
準入門檻低
相關數據顯示，新茶飲潛在市場規模在400億元—500億元，超過了在中國市場發展20年的咖啡行業5成。
市場潛力巨大的同時，低準入門檻也是新茶飲火熱的原因之一。目前，開設一家中小型連鎖茶飲店的成本大概在15萬—30萬元左右，品牌商還可以提供飲品配方和經營管理，個人只要提供資金就可以完成茶飲店的開設。不管是否有經驗，都可以比較容易地開一家茶飲店。
行業野蠻生長 ?
各類問題頻出
不過，能夠掀起大股浪潮的小杯奶茶也有煩惱。由于茶飲行業尚無統一的生產標準，市場上的各種茶飲產品質量參差不齊。而且，由于產品配方容易模仿，制作生產流程大致相同，現在行業內產品同質化程度較高，并且食品安全問題頻出。
除此之外，許多熱門的新茶飲品牌頻繁遭遇商標抄襲問題，部分品牌的加盟費用較低導致加盟亂象，還有一些代理公司利用門店加盟為引導，推出假冒的品牌加盟網站以假亂真。
可以預計，新茶飲在未來的很長一段時間內依舊會受到年輕消費者的大力追捧，但如何才能保證品牌在行業中獲得更持久的發展，而不只是曇花一現，還需要各個商家用心思考。
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