奶茶里喝出蒼蠅、訂書釘這些異物究竟來(lái)自何方？

小W · 2020-08-03 09:56:43 來(lái)源：中國(guó)飲品快報(bào) 2608

根據(jù)投訴APP“黑貓投訴”數(shù)據(jù)顯示，搜索關(guān)鍵詞“奶茶”，其投訴事由多為“奶茶中有異物”。而在媒體報(bào)道中，國(guó)內(nèi)多個(gè)知名茶飲品牌均有喝出蟲子、訂書釘、塑料片等異物的事件發(fā)生。

雖然在接到投訴后，不少茶飲店以退款、送券等方式向消費(fèi)者道歉。但也有部分門店老板以消費(fèi)者惡意差評(píng)、敲詐為由，拒絕承認(rèn)異物來(lái)自門店。

以福州茶飲店為例，消費(fèi)者從其飲品中喝出訂書釘，店員對(duì)該事件予以否認(rèn)。而后，消費(fèi)者在門店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)了與奶茶里同樣型號(hào)的訂書釘，鑒于店員態(tài)度，該消費(fèi)者將事件曝光于媒體。

在不少奶茶店看來(lái)，自己門店很干凈、經(jīng)常打掃，很在意衛(wèi)生，不會(huì)存在有異物的情況。但如果仔細(xì)觀察一些奶茶店作，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，因?yàn)橐恍┎灰?guī)范操作，確實(shí)會(huì)有造成異物掉入的風(fēng)險(xiǎn)。

這張圖片中，店員在打開制冰機(jī)取冰后，未隨手關(guān)閉制冰機(jī)門。直到泡茶完畢后，才重新關(guān)門，間隔時(shí)間約2分鐘左右。

這兩張圖片中，是小料儲(chǔ)藏盒。在近半小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，均為敞口。

這張圖片中所顯示的是吧臺(tái)內(nèi)的冰槽，在店員的使用過程中，長(zhǎng)時(shí)間未關(guān)閉。

這些看似沒有什么危害的細(xì)節(jié)，但細(xì)思極恐。假設(shè)在這些設(shè)備、容器未密封的情況下，飛蟲或其他異物掉進(jìn)冰塊或小料中，店員在不經(jīng)意間又將其放入至奶茶杯里。喝到異物的消費(fèi)者前來(lái)投訴，店員或許只能是一頭霧水，認(rèn)為遇到“找茬”的。

防止異物進(jìn)入原料、奶茶中，除了日常衛(wèi)生清潔外，原料、設(shè)備使用后隨時(shí)清潔、關(guān)閉也是重要手段。 而這些細(xì)節(jié)，除了要讓員工知道外，更需要管理人員的檢查與督促。