又到周五！依循慣例，小紅又來給大家盤點一周的十大餐飲事件啦！

本周餐飲行業發生的大事件主要有：歷經三年，耗資千萬，鹿角巷終于拿回商標；繼同慶樓后，巴比饅頭擬A股上市；香港餐飲業失業率達6.2%；香飄飄發債8.6億投向液體奶茶；周杰倫的奶茶店在上海開業了……

更多詳情，往下看吧！

香港餐飲業失業率達6.2% ? ?

超過8年來最高水平 ? ?

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反修例示威持續超過半年，重創香港各行各業。香港特區政府統計處17日發表今年9月至11月數據，指經季節性調整后失業率達3.2%，為2017年5至7月以來新高。數字亦較8月至10月的3.1%高0.1個百分點。就業不足率則維持在1.2%水平，其中餐飲業的失業率更上升至6.2%，超過8年來的最高水平。

與今年8月至10月比較，9月至11月期間總就業人數由3，843，800人，下跌至3，830，600人，減少約13，200人。同期的總勞動人口亦由3，969，300人下跌至3，956，000人，減少約13，300人。就業不足人數由8月至10月的45，900人，上升至46，900人，增加約1000人。失業率上升主要見于零售業，就業不足率方面，上升主要見于樓房裝飾、修葺及保養業和餐飲服務活動業。

勞工及福利局局長羅致光表示，受到本地社會事件嚴重打擊，與消費及旅游相關行業，即零售、住宿及膳食服務業合計的失業率進一步上升至5.2%，是3年以來的高位。他強調倘若整體經濟繼續轉弱，勞工市場在短期內將會面對更大壓力。

小編點評

希望香港早日恢復和平！

反擊將至！

歷經三年、耗資千萬，鹿角巷終于拿到了商標

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近日，鮑師傅商標維權取得決定性進展的消息之后，餐飲行業又一商標成功維權的消息傳來。

12月13日，歷經3年多的維權，鹿角巷終于拿下了自己的商標。

2018年初，鹿角巷迅速在大眾視野爆紅。帶火了2個現象：一款黑糖鹿丸鮮奶產品；一個因沒有拿到商標，被瘋狂山寨的品牌。??

2017年8月1日，鹿角巷第一次啟動商標申請。按照創始人邱茂庭的計劃，預計6-8個月，商標就有可能拿到。但他大大低估了快招公司的行動速度。第一次申請，被商標總局以“有近似商標”為由駁回，他們緊接著提出異議。但具有戲劇性的是，在提出異議的間隙，大批商標搶注密集出現。截止到2018年年中，鹿角巷委托律師做了個統計，5000多個商標搶注的結果，讓他們異常震驚。??

直到2019年3月15日，鹿角巷的商標正式進入公示期。直到12月13日，才終于拿回了屬于自己的商標。

據透露，2019年鹿角巷大陸門店有130多家，其中因為部分門店遭“山寨圍攻”，被迫關閉，今年門店數出現了個位數的負增長。而兩年多時間內，單單維權、打官司，鹿角巷就花了一千多萬。??

小編點評

贏得了商標，卻丟掉最好的市場機會，鹿角巷的教訓其實是給所有餐飲人敲響了警鐘！

2019年外賣行業交易額

預計超過6000億元

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12月17日，“激活生態鏈接未來”2020外賣產業大會在北京召開。大會發布《中國外賣產業調查研究報告（2019年前三季度）》。報告顯示，2019年前三季度，中國外賣產業整體發展態勢良好。預計2019年全年外賣行業交易額將達到6035億元，相比2018年增長30.8%。

同時，報告還指出，互聯網餐飲服務平臺以實際行動提升外賣食品安全水平。比如推出外賣“放心簽”，商家使用封簽加封餐飲外包裝，外賣騎手在取餐時予以確認，并在配送過程中保持餐食封簽的完整性；用戶收餐時如封簽已損壞，可拒絕收餐。同時，踐行社會責任，多方協同加強環境保護。比如，鼓勵用戶點外賣時不需要餐具、增加環保材料的使用等。

小編點評

外賣的出現解決了我們三餐規律問題，但環境保護的意識和責任也同樣需要我們去加強和踐行。

市民發帖稱火鍋吃出“安全套”

被告上法庭

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今年5月，安康市民管某在某貼吧發帖稱，他在城區一家火鍋店吃火鍋時發現疑似安全套橡皮類物品?；疱伒赀\營公司則表示，橡皮類物品實為腸衣，送檢后證明食品并無質量問題，隨后，將發帖者及貼吧管理者——某網絡公司告上法庭。近日，安康市漢濱區法院作出了一審宣判。

法院查明，5月16日，管某在安康城區一家火鍋店用餐時，點了一盤包有腸衣的香腸，該香腸一般需要煮食10分鐘后才可以食用。管某在煮了兩三分鐘后開始食用，由于腸衣無法嚼爛，便認為腸衣是安全套，與工作人員溝通后，雙方發生爭執。由于管某拒付餐費，經報警處理后，雙方仍無法達成一致。當晚，管某發帖稱，在火鍋店吃出疑似安全套的橡皮類物品，并配有3張拉伸腸衣的圖片。

?事發后，安康市漢濱區市場監管局進行調查，5月22日作出調查結論：經現場檢查，該店證照、從業人員健康證齊全，店內衛生環境較好，采購的“宜賓香腸”的供貨商也證件齊全，為合格產品。

法院認定，管某對在貼吧上發帖的行為不予否認，該帖內容缺乏事實依據，且已經超過行使言論自由的權利邊界。

根據已查明的事實，依法判決，限被告管某在規定時間內發布致歉聲明，并支付支付原告律師費及公證費12100元的60%，即7260元。

小編點評

面對惡意抨擊，餐飲人要懂得利用法律的武器維權自己的權益。

2020年度港澳地區米其林指南出爐！

Bo Innovation被降級

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昨日，2020香港澳門米其林（米芝蓮）指南榜單已經揭曉。三星餐廳今年共有10間 餐廳入選，2間是新上榜。其中富臨飯店 由過往二星，躍升至今年三星。

榮獲二星殊榮則合共有19間餐廳。11間來自香港、5間來自澳門，另有3間新上榜。其中Bo Innovation遭“降星”，由去年三星，跌至今年二星。Arbor則有躍進，由去年一星，晉級至二星。

奪得一星的本地餐廳共有51 間 ，較去年新增７間，另有10間來自澳門。其中欣圖軒由去年二星，跌至一星。新上榜則有Aaharn、福臨門（灣仔）、Gaddi's（吉地士）、L'Envol、留園雅敘、Louise 、Petrus、Roganic、潤、Ryota Kappou Modern及Zest by Konishi。

小編點評

米其林每到一個大陸城市都遭到吐槽，不知道這一次港澳人民是什么感受呢？

又一餐企擬A股上市！

它靠賣饅頭年收入10億！

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繼同慶樓過會后。一家專門做包子饅頭豆漿連鎖店的“夫妻店”也準備在A股上市了！

12月12日晚間，證監會官網披露了一批招股書申報稿，其中巴比饅頭的運營主體中飲巴比食品股份有限公司12月2日再次報送了招股文件，欲在上海證券交易所A股主板上市。

今年6月，中飲巴比就已在完成國元證券的上市輔導后申報IPO，不過證監會11月29日下發了《中飲巴比食品股份有限公司首次公開發行股票申請文件反饋意見》，提出公司需要就規范性和信息披露兩大類共36個問題作出進一步書面回復。

巴比饅頭是一家成立于上海的包子店，專業從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售。

招股說明書顯示，2016年-2018年，公司分別實現營業收入7.2億元、8.67億元和9.9億元，年均復合增長17.26%。2019年1至6月，其營業收入和凈利潤分別為4.81億元和6842萬元。截至2019年6月末，該公司直營店僅15家，加盟店2784家。

據了解，中飲巴比計劃3年內在北京、上海、廣東、江蘇、浙江開設182家直營店鋪。此外，該公司擬發行6200萬股，募集資金9.5億，主要用于“巴比食品智能化廠房”、“生產線及倉儲系統提升”和“直營網絡建設”等項目，即擴大產能和直營份額。

若中飲股份能成功上市，將成為A股“饅頭第一股”。

小編點評

餐飲企業接連在A股上市，會不會給餐飲市場更大信心呢？

周杰倫開奶茶店

J-tea魔杰的茶在上海開出首店

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日前，周杰倫參與創立的魔杰電競旗下的“J-tea 魔杰的茶”在上海外灘的中央廣場正式開業。

新店不僅有周杰倫的音樂、周邊，以及他最愛的電競，整個空間一共分為了：茶飲區、電競手游區和輕?休閑3個區域。步入新店，最顯眼的就是一個大大的Q版周杰倫人偶，穿著和《范特西》封面相同的紅色帽衫，手里還拿著一杯珍珠奶茶。純白色的空間里隨處點綴著粉紅色：粉色隨行杯、菜單、圣誕樹、鋼琴…….不得不說，周杰倫對粉色的癡迷超乎尋常。

據了解，“J-tea 魔杰的茶”一共有30多種奶茶，分為了“哎喲，不 PANG 哦”、“魔J美顏”、“同一種泡泡”、“魔J酸酸奶”好幾個系列?！鞍眩?PANG 哦”，專門定制給怕發胖的女孩；“同一種泡泡”系列則專供給運動達人……

此外，店里的很多款奶茶都是以杰倫經典歌曲來命名：像是園游會、好久不見、爺爺泡的茶……看到這些名字，腦子里就會不由自主地響起熟悉的旋律。

小編點評

喜歡“哎喲，不 PANG 哦”系列，簡直是易胖女孩的福音呀！

飯菜里面吃出糞便？

阿香米線這次坑慘了加盟者！

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近日，長春的王先生在萬達商場的阿香米線店內吃肥腸米線時，竟然在一段肥腸里面發現了黑色的糞便。隨后，萬達商場的阿香米線店對于此事也進行了承認，他們表示將在24小時內給王先生一個答復，并留下了王先生的聯系方式。

但讓人憤怒的是，王先生沒有等來阿香米線誠意的道歉，等到的卻是肥腸供應商的來電。

阿香米線肥腸供應商在電話中表示，自已不違反食品法，只是沒有清洗干凈，隨后給出其所點菜品10倍以內的賠償方案，并哭窮表示：豬肉價格上漲，本身就沒有多少利潤可賺，如果加上賠款的話自己可能會失去工作。

顯然，這種毫無誠意可言的道歉方式王先生并不能接受，網友們也是感到相當憤怒。除了王先生，最受傷的還是加盟商。阿香米線一旦沒有市場，品牌競爭力消失，加盟商需要面臨的就不僅僅是付諸東流的投入資金，還有堪憂的前途。

小編點評

加盟發展模式本身是互利共贏，但如果品牌方失去了契約精神，只考慮自身利益，結果只會損人不利己。

秘魯一麥當勞餐廳2名員工觸電身亡

全國門店停業2天

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據英國衛報報道，12月15日，秘魯首都利馬一家麥當勞餐廳兩名員工打掃時觸電身亡。

亞歷山德拉·波勒斯和加布里埃爾·坎波斯是男女朋友關系，上周日凌晨，他們在一家麥當勞餐廳打掃廚房時意外身亡。

12月17日，許多年輕人來到這家麥當勞餐廳前表示抗議。他們對秘魯現階段剝削性的工作市場感到憤怒：勞動法規松懈，健康和安全標準低下，甚至在受到監管的情況下，工資也很低。據秘魯統計研究所的數據顯示，該國近70%的勞動力在不受監管的條件下工作。

麥當勞在秘魯的運營公司Arcos Dorados在一份聲明中表示，它正在努力確定這起悲劇的細節，并將為調查提供一切必要的幫助。

該公司在推特上發表聲明，宣布將關閉在秘魯的所有餐廳，進行為期2天的哀悼。而出事的這家麥當勞餐廳以違反安全規定為由，被當地市政府關閉。

小編點評

法律松懈，監管缺失，勞動者的權益何以保障？！支持秘魯人民維護自己的權益。

香飄飄發債8.6億投向液體奶茶

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近日，香飄飄發布公告稱，公司此前披露的公開發行可轉換公司債券的申請已獲得證券會核準批復。香飄飄將向社會公開發行面值總額 8.6億元可轉換公司債券，期限6年。

扣除發行費用后，香飄飄準備將其全部投資于液態奶業務，其中包括成都年產28萬噸無菌灌裝液體奶茶項目、天津年產11.2萬噸無菌灌裝液體奶茶項目。

曾“一年銷量能繞地球好幾圈”的杯裝奶茶開創者——香飄飄，近年來遭遇到新茶飲“新進品牌”們的巨大沖擊。2017年4月正式進軍液體奶茶市場，但市場表現并不樂觀。

2017年、2018年，香飄飄液體奶茶的收入分別為2.17億元、2.18億元。相比而言，2018年的收入同比有0.55%小幅增長。但從收入占比上看，2018年香飄飄液體奶茶的收入占比不增反降。由2017年的8.22%減少至2018年的6.71%。

進入2019年后，香飄飄液體奶茶業務開始大幅下滑，前三季度，香飄飄公司茶液體奶茶的收入為9938.83萬元，同比下滑37.69%。

小編點評

斥巨資投向液體奶茶市場，香飄飄還能重回杯裝奶茶的高光時期嗎？

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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