“國際川菜經(jīng)典面點小吃制作工藝規(guī)范”研討會在資陽舉辦

· 2019-08-19 15:47:30 來源：紅餐網(wǎng) 2089

8月15日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、資陽市人民政府共同主辦的“國際川菜經(jīng)典面點小吃制作工藝規(guī)范”研討會在四川省資陽市召開。

資陽市人民政府副市長許志勛、副秘書長鄧愛華、商務(wù)局局長余貴冰，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副秘書長梁碩，世界中餐業(yè)聯(lián)合會飲食文化專家委員會副主席、四川旅游學院教授、川菜發(fā)展研究中心主任杜莉，四川旅游學院教授、川菜發(fā)展研究中心副主任陳祖明，世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會副主席孫立新、秘書長崇占明、副秘書長王海東，世界中餐業(yè)聯(lián)合會川菜產(chǎn)業(yè)委員會（籌）秘書長徐孝洪，資陽市餐飲協(xié)會秘書長秦兆明等出席研討會。

本次研討會深入研究征求意見稿的各項內(nèi)容，廣泛征求各方意見和建議。與會代表肯定了制作工藝規(guī)范文件的必要性和重要性，并圍繞四川經(jīng)典面點小吃的食材選取、配方標準和制作工藝等提出了建設(shè)性的意見和建議。

工藝規(guī)范文件將于2019第二屆世界川菜大會期間正式發(fā)布，旨在推動川菜產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展，促進行業(yè)科學化、標準化建設(shè)，服務(wù)民生，帶動大眾餐飲消費市場健康發(fā)展，讓川菜美味飄香世界。