單純地做好餐飲已經無法保證餐企能在市場上贏得一席之地，社交互動屬性正逐漸成為餐企的競爭壁壘。此時此刻，如何打造餐廳社交功能是餐企的一個新的考題。本文將介紹餐企社交功能打造的2種場景、4種玩法。

1?餐企要向拼多多學習 ?

近幾年整個消費市場急劇變化，消費習慣也發生改變。其中，娛樂至上的社交性、互動性逐漸成為吸引新生代消費者不可或缺的要素， 且愈演愈烈。在這種環境下，似乎只要玩得好社交就能迅速在市場中脫穎而出。

今年7月26日，喊著“1億人都在用的購物APP”的拼多多在美國納斯達克敲鐘上市。距離它成立時間也不過才過去2年零10個月之久，外界稱其成功的速度像閃電一樣。

其實快速上市的邏輯背后，除了鋪天蓋地的廣告外，社交裂變才是拼多多“登上人生巔峰”的真正套路。

在以“拼團”為主的拼多多平臺，消費者開團后如果想要花最少的錢買到產品，就得多發拼多多團購鏈接到微信群或是好友微信上，這正應了那句廣告詞“拼得多，省得多”。再進一步來看，這種拼團玩法架構起了一個完整的社交網絡，使得消費者由點及面地鋪開，為拼多多實現了品牌傳播的目的。

△拼多多拼單模式

通過深度的社交玩法，拼多多挖掘出了消費者間的聯動性，它的成功也印證了社交功能的效用性。如今，這種涵蓋社交屬性的經營手法已經迅速席卷了餐飲行業。

餐飲是個融合性極強的業態，零售、科技、旅游、文化、農業、娛樂等諸多不同的業態都能與餐飲融合在一起，這也就意味著餐飲的社交屬性應該是極強的，可以找到無數個不同的點架構起社交環境，推動消費者去裂變。那么，餐企究竟應該如何打造自己的社交功能呢？

2 餐企社交的2種場景、4種玩法

餐企可以通過場景來做社交劃分。一般而言，社交互動可以分兩種場景。一種是在餐廳內的社交場景，另一種則是餐廳外的延伸場景。接下來，我們分別來看這兩種場景下的社交玩法。

1?餐廳內的社交場景 ?

餐廳內的社交場景旨在餐企借助外部元素吸引消費者，雙方間產生互動。目前很多餐企慣用以下兩種方式：

（1）線上線下聯動玩法 ?

蹭熱點是極為普遍且老套的方式，但方式不在老和新，有效就可以。在以提供產品為主要服務的餐廳內，餐飲人需要明確的是蹭熱點的實際目的，是借助熱點事件與消費者產生互動激發潛在用戶的興趣，實現首次消費進而通過產品實現二次復購。

所以餐廳不能為了蹭熱點而蹭熱點，而是要借助熱點最大化地展現產品的魅力。今年大火的抖音短視頻平臺就成了很多餐企展示產品的平臺。

比如海底撈就在此平臺上向消費者展現了自家產品的DIY魅力。

一碗米飯配上自助醬料臺上的牛肉粒及番茄鍋底料，消費者就能花3元錢，吃到平常飯店里十幾元的番茄牛肉飯。還有豆腐里放豆花醬、面筋里灌蛋液和蝦滑等各種抖音花式吃法，讓不少消費者大呼：“原來海底撈還能這樣吃”。

△抖音上的灌面筋視頻

在消費者追求新意、好玩的當下市場，像這樣的花式吃法短視頻可謂快準狠地戳中了消費者的痛點，僅一個灌面筋就能獲得十多萬的點贊量。

線上通過抖音短視頻與消費者互動討論，線下海底撈門店服務員也是心領神會，常主動與消費者介紹抖音吃法，也激發消費者的興趣自行創造菜式；同時也使得海底撈的“顧客菜單”能不斷更新，話題度熱度不減。

△各類網紅吃法

類似的還有西貝莜面村，西貝員工趙晨光僅以自己在店中搓莜面的抖音視頻，就獲得了超60萬點贊量，給西貝帶去了極大的曝光度。

這就是屬于深度挖掘產品本身魅力所引發出的社交互動形式。 ?且對餐企來說要賦予餐廳社交功能，產品也是最好的切入點。

（2）主題式互動玩法 ?

嚴格說起來，餐廳本質上可以說是一個被產品弱化的社交場所。因為在以產品為核心的餐廳里，很多時候包括餐飲人在內，餐廳的社交屬性都被大眾所忽略了。而給餐廳賦予主題，則是很好的強化餐廳社交屬性的方式之一，同時它也讓消費者更容易識別餐廳的特征，更好地刺激消費者進行消費。

賦予主題的方式與熱點有雷同之處，大多數餐廳也都是基于時下消費者最為關注的事物進行主題設計，這主要是為了迎合他們的喜好，與消費者產生共同點。肯德基在主題設計方面最為得心應手。

△肯德基在陰陽師游戲海報中的露出

2016年9月份，網易推出的《陰陽師》一度成為最熱門手游，受到了很多年輕人的喜愛。肯德基借此機會，在北京、上海、杭州、成都等多個城市推出陰陽師主題餐廳和主題套餐。

同時肯德基還將游戲中的一些環節與玩法套用到門店，而《陰陽師》也在游戲地圖中綁定肯德基全國的門店，讓肯德基門店成為了廣大玩家的線下游戲集結點。

但這種主題方式對餐企資源極為考究，也需要投入相當的成本。 ?所以比較適合資源廣、資金充足的餐飲品牌。

△陰陽師玩家在肯德基門店消費

也有一些容易實行、成本較小的主題設計。比如在餐廳推一些與主題相關的互動小游戲，讓消費者參與進來。

比如在今年的世界杯開賽前，麥當勞便在全國啟動了“挺你，無時無刻”的主題活動，邀請了北京中赫國安足球俱樂部青訓小球員、教練員以及小球員的父母參與北京麥當勞舉辦的世界杯主題狂歡活動，號召現場門店人員與小球員們進行游戲互動。

類似這種，餐企也可以進行嘗試。不一定非得全國性，最本質的重點在于消費者的參與度。

2?餐廳外的社交場景 ?

餐廳外的延伸社交場景從形式、意圖上都與餐廳內社交不同。讓消費者們以餐企為媒介產生互動是餐廳外社交的主要展現形式，它的意圖在于通過這種形式產生消費裂變。社交裂變玩法也分兩個套路：

（1）傳播式裂變玩法 ?

以定位為新零售餐廳的小巴扎大盤雞為例，在進駐北京的第四家店面開業之際，小巴扎大盤雞推出了“免費贈送21杯酸奶”活動。

△微信公眾號中的小巴扎酸奶活動入口

由餐廳服務員引導消費者關注公眾號，每個消費者通過公眾號拿到領取酸奶的名額。消費者每天領取一杯免費酸奶后，要向周圍好友線上分享活動圖片，則解鎖一杯免費酸奶，同時消費者還能免費請朋友喝兩杯酸奶。

這樣一來實質等于通過此消費者將客戶群再度鋪開，同時又給了消費者不斷轉發分享的動力。 ?而已經鋪開的那部分客戶群中，不管多或少，總歸會有消費者再次進行周邊朋友圈分享。如此不斷循環反復，最終達成的效益就不是酸奶成本可估量的，這也是所謂社交裂變的效用。

類似這樣的方式對于大部分餐企來說都是比較適合的。

（2）參與式裂變玩法 ?

微信小程序是當下比較熱潮的工具，很多餐企都開始借助該工具做一些線上運營的工作。比較普遍的有排號點餐、點外賣等小程序。但實質上餐企也可以借助微信小程序為消費者打造社交圈。 最近常與星巴克、瑞幸咖啡一同出現的連咖啡就深諳此道。

△口袋咖啡館

不久前，連咖啡在自己的小程序里上線了一個“口袋咖啡館”。消費者可以在這里設計自己的虛擬咖啡館，最為特別的是消費者選擇上架售賣的咖啡館都是真實可售的。

同時，對于每家咖啡館可上架的產品庫存，消費者需要通過連咖啡設置的闖關式游戲來進行解鎖。就是說，每家咖啡館可上架庫存限定在5款產品以內，有一些新品必須咖啡館店主賣出1~2杯才能解鎖上架。

△口袋咖啡館的咖啡產品

而咖啡館的顧客就是作為店主的消費者自身的朋友圈了。消費者可以把自己設計好的咖啡館保存成圖片轉到朋友圈、微信群，讓周邊的人掃描圖片中的二維碼進店光顧。

每售出一款飲品，咖啡館店主會獲得0.1杯的成長咖啡獎勵，售出新品則可以獲得0.2杯的獎勵。當累積到1杯后，店主就可以免費去兌換咖啡了。

△分享好友與保存圖片功能

這種新穎的模式獲得了消費者的青睞。據說，截至8月初，口袋咖啡館已累計開出超過52萬家，10%以上實現了真實銷售。

整套基礎玩法順下來可以發現，最根本的邏輯就是，在連咖啡這個小程序里，每個消費者的咖啡館都成為了一個小社交圈，而通過闖關式的游戲設置，觸發了裂變機制，使得每個社交圈里的人都無形中主動成為了連咖啡的經銷商。借助這一套邏輯，最終高流量、強推廣目標都得以實現。

結語 ?

綜合來看，不得不為餐飲行業的融合性和創新性感到驚嘆。同時，我們也可以看到其中一個基本定律，餐廳與消費者的互動性強度或多或少地會對餐企經營發展造成影響。

而這都透露出一個信號，在如今競爭激烈的市場里，跨界融合經營餐廳、為消費者創造社交場景已逐漸成為新的競爭壁壘 。