2015年，面對(duì)錯(cuò)綜復(fù)雜的國(guó)際形勢(shì)和艱巨繁重的國(guó)內(nèi)改革發(fā)展穩(wěn)定任務(wù)，我國(guó)政府按照“五位一體”總體布局和“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局的總要求，牢固樹(shù)立和貫徹落實(shí)創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享的發(fā)展理念，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)，堅(jiān)持改革開(kāi)放，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)，堅(jiān)持穩(wěn)增長(zhǎng)、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生、防風(fēng)險(xiǎn)，不斷創(chuàng)新宏觀調(diào)控思路與方式，深入推進(jìn)結(jié)構(gòu)性改革，扎實(shí)推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)萬(wàn)眾創(chuàng)新，努力促進(jìn)經(jīng)濟(jì)保持中高速增長(zhǎng)、邁向中高端水平，轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，改革開(kāi)放不斷深化，民生事業(yè)持續(xù)進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展邁上新臺(tái)階，實(shí)現(xiàn)了“十二五”圓滿(mǎn)收官，為“十三五”經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、決勝全面建成小康社會(huì)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

回首2015年，中國(guó)餐飲業(yè)認(rèn)真貫徹黨和國(guó)家的方針政策，適應(yīng)大眾餐飲新常態(tài)，調(diào)整結(jié)構(gòu)，業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，回歸市場(chǎng)，全行業(yè)呈現(xiàn)出了蒸蒸日上、創(chuàng)新發(fā)展的喜人景象。

陜西餐飲產(chǎn)業(yè)概況

一、國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)總體放緩，餐飲業(yè)成功實(shí)現(xiàn)逆市回暖

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新數(shù)據(jù)顯示，2015年全年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值676708億元，比上年增長(zhǎng)6.9%，5年來(lái)增速逐年下降。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值60863億元，增長(zhǎng)3.9%；第二產(chǎn)業(yè)增加值274278億元，增長(zhǎng)6.0%；第三產(chǎn)業(yè)增加值341567億元，增長(zhǎng)8.3%。第一產(chǎn)業(yè)增加值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的比重為9.0%，第二產(chǎn)業(yè)增加值比重為40.5%，兩個(gè)產(chǎn)業(yè)比重逐年下降；而第三產(chǎn)業(yè)增加值比重為50.5%，首次突破50%。全年人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值49351元，比上年增長(zhǎng)6.3%。全年國(guó)民總收入673021億元。全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額從2011年的187206億迅速增長(zhǎng)到了300931億元，比上年增長(zhǎng)10.7%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)10.6%。其中餐飲收入為32310億元，增長(zhǎng)11.7%，比上年提升2.0個(gè)百分點(diǎn)；限額以上餐飲收入8667億元，同比增長(zhǎng)7.0%，高于上年4.8個(gè)百分點(diǎn)。縱觀全年，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)總體放緩的大環(huán)境下，餐飲業(yè)成功實(shí)現(xiàn)逆市回暖。

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二、全省經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中有進(jìn)，餐飲業(yè)向好態(tài)勢(shì)有力

2015年，陜西省省委、省政府以貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記視察陜西時(shí)提出的“五個(gè)扎實(shí)”要求為統(tǒng)領(lǐng)，努力實(shí)施穩(wěn)中有為、提質(zhì)增效戰(zhàn)略，審時(shí)度勢(shì)，強(qiáng)力出臺(tái)實(shí)施了一系列行之有效的“穩(wěn)增長(zhǎng)”政策措施，全年經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)“穩(wěn)中有進(jìn)、穩(wěn)中向好”的態(tài)勢(shì)。

根據(jù)陜西省統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，全省全年生產(chǎn)總值18171.86億元，比上年增長(zhǎng)8.0%，與全國(guó)總體情況一致，5年來(lái)增速也逐年下降。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值1597.63億元，增長(zhǎng)5.1%，占生產(chǎn)總值的比重為8.8%；第二產(chǎn)業(yè)增加值9360.30億元，增長(zhǎng)7.3%，占51.5%；第三產(chǎn)業(yè)增加值7213.93億元，增長(zhǎng)9.6%，占39.7%。人均生產(chǎn)總值48023元，比上年增長(zhǎng)7.6%。全省全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額6578.11億元，比上年增長(zhǎng)11.1%，連續(xù)多年增長(zhǎng),其中餐飲收入為673.34億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.2%,增長(zhǎng)率為15.7%，比上年增長(zhǎng)率提升7.1個(gè)百分點(diǎn)，重回兩位數(shù)，并高于全國(guó)4個(gè)百分點(diǎn)；限額以上餐飲收入199.51億元，比上年增長(zhǎng)5.8%，比上年增長(zhǎng)率提升2.7個(gè)百分點(diǎn)。

未完待續(xù)

以上內(nèi)容摘自《陜西餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》（2016），此報(bào)告由王喜慶主編，即日起在紅餐網(wǎng)中國(guó)國(guó)際食學(xué)研究所專(zhuān)欄連載。

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