餐館,酒店顧客為何會流失?肯定有這個原因...
易鐘 · 2017-09-18 17:13:52 來源:紅餐網 2601
我們在服務場所經常聽到服務人員講這樣一句話:這是我們的規定 !可這樣一句話我們換位思考,如果你是顧客會怎么想呢?我們看一個在酒店前臺的服務場景:酒店的結賬時間是下午1點,某位客人詢問前臺接待員自己是否可以延遲到下午2點以前?前臺接待員的回答是這樣: “根據我們酒店的規定,退房時間是下午1點。”
又如客人說:“我是老顧客,能否給個優惠的折扣?”回答是:“對不起,我只能給您這個價格了,這是我們的規定。”
我想這樣類似的話語你一定聽過,想想客戶聽了我們服務者這樣的話語,肯定也不太舒服,當我們說:"這是我們的規定",就等于把客戶拒之門外,沒有在給客戶溝通的余地,這也表明了我們的服務人員在處理問題時不夠靈活,沒有多站顧客角度來思考,更沒有隨時想著幫助客戶解決問題。
其實我們一方面要堅持酒店的原則,另一方面要求靈活應變,不能墨守成規,力求在維護酒店利益的同時,滿足客人,不能只是用所謂的"規定“,來壓制怠慢客人,這讓客人產生一種不受尊重的感覺,甚至有時顧客流失也跟我們這樣的服務語言及服務態度有關!
這也讓我們領導者深思,我們在培訓員工時,就應該注意到這些時常發生的突發事件,我們員工不但要掌握平日的工作程序,還應將其靈活的運用在工作當中 ,不能照搬硬套。
同時我們領導者也要思考,在日常的服務管理中可以對基層服務人員適當授權 ,讓他們在一定范圍內有無須匯報、當場處理問題的權限,以確保顧客的滿意度。充分恰當的授權能喚起員工的工作責任感、創造性和對顧客真切關懷。
沒有靈活性、不能站在顧客的角度思考,不能想著幫助客戶解決問題的服務者一定是不稱職的員工。
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